Воскресенье, 21 Апрель 2013 Автор  Светлана Колосова
(2 чел.)

Кулебяка с рыбой



кулебяка из рыбы кулебяка из рыбы

Чем отличается кулебяка от обычного пирога с начинкой? Да тем, что в кулебяке начинки всегда больше. По традиции кулебяка имеет продолговатую форму, чтобы начинка хорошо пропеклась. Тесто в кулебяке довольно крутое, чтобы удержать начинку. И конечно, крутое тесто позволяет придать кулебяке различные формы. 

Фото Кулебяка с рыбой

{gallery}233{/gallery}

 

Кулебяка рыбная постная 

Для приготовления рыбной постной кулебяки нам понадобится: 

Для постного дрожжевого теста: 

  • вода 250 мл 
  • мука пшеничная 600 г 
  • сухие дрожжи 1,5-2 чайн ложки 
  • крахмал 1 стол ложка 
  • пастит масло 2 стол ложки 
  • сахар 1,5 стол ложки 
  • соль по вкусу (1 чайн ложка) 

Для постной рыбной начинки: 

  • рыбное филе 600 г 
  • рис 1/2 стакана 
  • картофель средний отварной 2 шт
  • лук репчатый 1 головка 
  • лук зеленый 50 гр 
  • растит масло 1 стол ложка 
  • соль по вкусу

Приготовить рыбную постную кулебяку можно так: 

Все подготовленные ингредиенты для теста смешиваем и вымешиваем крутое тесто. 

Тесто должно быть круче, чем на обычные пирожки, иначе начинка продавит нижний слой теста, а форму, которую мы будем придавать, просто распадется.

Убираем дрожжевое тесто в теплое место для расстойки. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, тесто хорошо уминаем и отставляем обратно, 

чтобы подходило во второй раз.

Рыбу отвариваем в небольшом количестве воды, очищаем от возможных костей и нарезаем на кусочки. 

Отвариваем картофель и рис до готовности; картофель нарезаем небольшими кубиками.

Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, добавляем нарезанный зеленый лук, рис, картофель и рыбу. 

Обжариваем 5 минут, солим и перчим по вкусу, оставляем остывать. 

Когда тесто подошло во второй раз, отделить 1/4 от всего его объема для украшения. 

Раскатываем тесто в большой прямоугольный пласт. 

Формирование кулебяки рыбной: 

  • На середину большого прямоугольного пласта выкладываем начинку и слегка уминаем руками. 
  • Слева и справа от начинки нарезаем тесто на косые полоски, шириной по 4 см и заплетаем в косичку (как на фото) - это спина крокодила. 
  • Голову крокодильчика складываем из верхней части, а из нижней части крокодила скручиваем хвост. Из оставленного теста делаем
  • лапки, брови и глаза. При помощи ножниц можно сделать зубы крокодилу и всякие неровности на туловище крокодила.

Смазываем получившуюся кулебяку растительным маслом

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета. 

После того, как вынули кулебяку из духовки, накрываем полотенцем и даем отдохнуть нашему постному рыбному крокодилу 15 минут. 

Подаем на стол горячим, а уже на столе начинаем разрезать на кусочки

Вкусные Идеи:

Вкусную рыбную кулебяку можно приготовить просто с рисом или с картофелем. Форма кулебяки может быть какая угодно: хрюшка, овечка, звездочка, рыбка...

Читали 5864 чел. Последнее изменение Воскресенье, 21 Апрель 2013 22:29


Идеи постных блюд:

  • Рыба в лаваше запеченная
    Рыба в лаваше запеченная

    Постные блюда – это не только участники рациона в Пост, но и возможность экспериментов и вкусных гастрономических открытий. Наша рыба в лаваше запеченная в духовке позволит проявить всю вашу кулинарную фантазию. Минтай, хек, стерлядь, филе или тушка морского окуня – масса вариантов использовать вкус и пользу! 

    Читали 11295 чел.
  • Капустная запеканка
    Капустная запеканка

    Как разнообразить постный стол? Сделать красивое и полезное блюдо без особых премудростей оказывается не так сложно, ведь пост не означает, что блюдо не должно быть сытным и красивым...Итак, капустная запеканка с рыбой 

    Читали 4828 чел.
  • Картофельный гратен
    Картофельный гратен

    Постные блюда из картофеля – еда сытная и вкусная. А картофельный гратен еще и изысканная, французская. В скоромные дни используйте с картофелем коровье молоко, а в пост замените важный ингредиент соевым продуктом. Вот такой универсальный рецепт на все времена. 

    Читали 7861 чел.
  • Салат постный витаминный
    Салат постный витаминный

    Салаты в разгрузочные или постный дни должны быть особенными: вроде бы сытными и питательными, а с другой стороны легкими. Одним из таких салатов я приглашаю вас приготовить.

    Читали 3387 чел.
  • Отличные рецепты бутербродов
    Отличные рецепты бутербродов

    Самой распространённой закуской всегда, благодаря быстроте приготовления и разнообразию вариантов, считались бутерброды. Ведь бутерброды не нужно подвергать тепловой обработке, и приготовить их можно практически из любых продуктов. Рецепты бутербродов в качестве основы для бутерброда советуют ломтик черного или белого хлеба, его можно поджарить по желанию. Главное, чтобы хлеб был свежий.

    Читали 5388 чел.
  • Кальмары фаршированные
    Кальмары фаршированные

    Морские хищники будут любезно вкусны столе, если их нафаршировать. Незабываемый вкус кальмарам придаст ароматная зелень в сочетании с грибами. Добавьте немного картофеля и получится романтический ужин средиземноморья — фаршированные кальмары с грибами. 

    Читали 12992 чел.
  • Пряные овощи с ароматным рисом
    Пряные овощи с ароматным рисом

    Говорят, что пост весьма полезен для организма в качестве разгрузки, но как быть, если он приходится как на самое сложное время для иммунной системы, которую необходимо поддержать?

    Читали 4611 чел.
  • Салат из капусты
    Салат из капусты

    Салаты из краснокочанной капусты всегда получаются яркими и готовы украсить абсолютно любой стол. Такие салаты очень полезны, ведь в них действительно невероятное количество витаминов и полезных организму аминокислот. Такой рецепт подойдет и для диетического, и для постного стола. 

    Читали 3214 чел.
  • Рыба под гранатовым соусом
    Рыба под гранатовым соусом

    Рыба жаренная под гранатовым соусом - это грузинское блюдо, которое мы с Вами сейчас и приготовим. Соус, который мы приготовим совсем не похож на тот, который продается в наших магазинах Гранатовый соус мы приготовим для жареной рыбы, но он отлично подходит к мясным и овощным блюдам .Кстати, это блюдо может легко считаться постным

    Читали 10950 чел.
  • Перлотто
    Перлотто

    Вообще, перлотто можно сравнить с ризотто. Только готовится это блюдо из перловки. Попробуйте приготовить постное перлотто со свеклой. Получите массу удовольствия от вкуса и невероятное количество витаминов. Недаром «перловка» была главным блюдом римских легионеров. 

    Читали 5299 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Творожная пасха
    Творожная пасха

    Творожная пасха. На Руси была такая примета: от творожной освященной пасхи отрезали кусочек, заворачивали в ткань и хранили как лекарство от всех хворей в темном месте. У каждой хорошей хозяйки имелся свой оригинальный инеповторимый рецепт  приготовления пасхи, который старались держать в тайне, совершенствуя свое мастерство каждый год. Существовало огромнейшее количество рецептов. 

    Читали 4006 чел.
  • Крем-десерт с черникой
    Крем-десерт с черникой

    Ягода черника одна из самых вкусных, какая есть в природе, но ее можно использовать для приготовления нежного десерта с ароматом ванили. Если вам надоела выпечка и хочется насладиться чем-то потрясающе вкусным, но легким и не таким сложным в приготовлении, то крем-десерт с черникой для вас!

    Читали 4640 чел.
  • Заливной салат в яйце
    Заливной салат в яйце

    Заливной салат в яйце...звучит Этот новый необычный рецептик способен удивить домочадцев и дорогих гостей. Что ж, давай попробуем удивить. Когда будет вариться холодец, оставь примерно пол литра бульона и попробуй сделать заливное яйцо. 

    Читали 4218 чел.
  • Маринованная тыква
    Маринованная тыква

    Тыква – сказочный овощ! Если для Золушки она превращалась в карету, то для вас может превратиться в оригинальную закуску – маринованная тыква! Причем замариновать оранжевую красавицу можно несколькими способами. Итог, который дарят нам оригинальные рецепты из тыквы один – сказочный вкус! 

    Читали 14771 чел.
  • Как используется кофейная маска для лица
    Как используется кофейная маска для лица

    Как известно, кофе – продукт, который оказывает заметное омолаживающее действие на организм человека. Благодаря этому свойству, кофе часто используется в приготовлении различных косметических средств. Его добавляют в различные кремы, скрабы и маски, хорошо помогает против старения кожи кофейная маска для лица.

    Читали 3411 чел.
  • Маска из банана - формула красоты
    Маска из банана - формула красоты

    Готовы узнать секрет молодости француженок? Витаминный заряд для кожи — это нежнейшая банановая мякоть в союзе с белком и маслом оливы. Француженки не боятся возраста, поскольку любимая маска дам "элегантного возраста" обязательно включает банан и оливу. При таком регулярном "питании" кожа не испытывает возрастных проблем — сухости и потери эластичности! 

    Читали 4055 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика