Как правильно тушить овоши в мультиварке
Здравствуйте. Светлана, я так поняла что Вы повар. Мне понятно и устройство и принцип работы режимов. Не могу понять одного. Как готовить тушеные овощи в мультиварке, чтобы они были аппетитного цвета? На плите почему-то они не так обесцвечиваются.
Елена г. Чебоксары
Почему тушеные овощи в мультиварке так теряют цвет?
Не ждите от овощей чудесных превращений. Достаточно того что эти блюда полезные. Если Вам хочется гаммы цвета, я могу посоветовать только использовать натуральные ингредиенты чтобы «раскрасить» блюдо. Это обычная петрушка, сметана с карри, помидоры. Очень модная и полезная пряность сумах вообще придаст вашим овощам, и особенно борщу яркий цвет.
Что касается факта что тушеные овощи именно в мультиварке только теряют цвет, я слышу впервые. На открытом огне процесс «обесцвечивания» еще больше. Если только вы не зажариваете их. Обычно, обидно бывает за брокколи. Из зеленой красавицы капуста превращается в бледненький невзрачный овощ. Отварите брокколи отдельно в подкисленной водичке (можно с лимоном). Как только закипит, окатите ледяной водой. Но, это уже для каких-то красивых блюд. Тушеные овощи в мультиварке можно просто «раскрасить» специями, соусами и приправами.
Рекомендации по тушению
- Сначала обжарьте овощи в мультиварке в минимальном количестве масла. При этом следите, чтобы все кусочки были ровными по размеру. Потом добавьте бульон. В принципе – все, как с обычной плитой. Только вот обработка в мультиварке сохранит полезных веществ все же больше.
Экперементируйте, приготовьте овощное рагу в мультиварке. Возникли вопросы? Задавайте через форму "Контакты" или в отзывах любой статьи этого раздела. Мы обязательно ответим.
Светлана Колосова
Здравствуйте. Меня зовут Светлана Колосова. Как профессиональному кулинару мне удалось собрать на сайте Вкусные Идеи Каждый День самые интересные рецепты. Мне приятно делиться своими секретами, представлять авторское обучение карвингу, рассказывать о полезных продуктах. Мы готовим каждый день, и всякий раз задумываемся, чем порадовать семью. Заглядывайте почаще, подписывайтесь на новости! Обещаю, будет Вкусно!
Ферганский плов — это не просто блюдо, а целая философия приготовления, передающая дух древней долины, щедрой земли и гостеприимства Средней Азии.
