Вторник, 13 Август 2013 Автор  Светлана Колосова
(4 чел.)

Экспресс-посол рыбы



Быстрый засол рыбы Быстрый засол рыбы

Рыбалка — это страсть! Что, кроме страсти заставляет человека мчаться за тысячи километров, чтобы «отдохнуть» с удочкой. Тем, кто собирается именно так провести свой отпуск в низовьях Волги, нужно знать, как производится засолка рыбы. Ведь температура там даже ночью очень высокая. 

 

Засолка рыбы быстрым методом 

Обычные способы, которые применяются для засолки рыбы, в жарких местах вряд ли подойдут. Весь улов может испортиться. При высокой температуре рыба начнинает портиться уже через 15минут. Когда используется засолка рыбы быстрым методом, есть все шансы довезти улов домой, обеспечив себе вкусную закуску к пиву до следующего сезона

Чтобы засолить рыбу быстрым методом вам понадобится 

  • Соль, лавровый лист, сахар, большой шприц или резиновый специальный баллончик 

Принцип такого метода в том, что пойманную рыбу не только просаливают снаружи, но и изнутри. С помощью шприца (большого!), без использования иглы, нужно впрыснуть в брюшко насыщенный раствор соли. 

Засолить рыбу быстрым методом можно так: 

Опытные рыбаки советуют сразу обработать свой улов. Плотва, язь, красноперка, караси, другие речные обитатели, питаются водорослями. Эту массу желательно удалить из брюшка. Делать это несложно. Нужно всего лишь слегка надавить на стенки желудка. Нитевидные водоросли быстро выйдут из анального отверстия. 

В каждую рыбешку введите через рот или анальное отверстие соленый раствор. Обычно, плотность раствора для засолки рассчитывают как 2:1. Соли — 2 части, воды — 1 часть. 

Мелочь (до 150г) после обработки нужно протирать тряпкой насухо, и, только затем укладывать слоями. В крупных экземплярах следует разрезать спинки до хребта. 

Приготовьте неокисляющуюся посуду. Уложите улов брюшками вверх и пересыпьте солью. Расчет ведется следующий: на 5 килограмм любой рыбы нужно около 1 кг соли. 

Никогда не используйте соль йодированную! Это сильный ожог для рыбы. После сушки такая закуска вам не понравится. 

Для придания особого аппетитного запаха и насыщенного вкуса добавьте к соли немного сахара (1ст.л.) и несколько листиков лаврушки. 

Обязательно используйте гнет. Если нет подходящего груза, просто наполните плотный целлофановый пакет речным песком и завяжите, чтобы он не высыпался. 

Засоленную таким способом рыбу не страшно везти даже в сильную жару. Соль действует изнутри и снаружи. Вам останется только промыть улов дома и высушить. 

Вкусные идеи 

Думаете, соленая рыбка только к пиву хороша? Это интересный ингредиент рассольника, окрошки и разных салатов. Попробуйте добавить небольшие кусочки в холодник свекольный, холодный суп с огурцами. Вкусно! 

Читали 4321 чел. Последнее изменение Вторник, 13 Август 2013 21:57


Рекомендуемые рецепты :

  • Курица в клетке
    Курица в клетке

    Не знаете, что приготовить из куриного фарша? Предельная простота и невероятная красота – это блюдо «курица в клетке»! Рецепт оригинального кушанья порадует каждую хозяйку. Доступные и недорогие продукты уже через полчаса превращаются в настоящий деликатес! 

    Читали 3648 чел.
  • Овощной коктейль с манго
    Овощной коктейль с манго

    Только летом овощные коктейли самые вкусные и витаминизированные. Соберите урожай зелени на даче, смешайте с нежным домашним творогом и лимоном. Рецепт творожно-овощного десерта полон сюрпризов: добавьте манго для взрыва вкуса! Финальным аккордом станут фисташки. 

    Читали 2069 чел.
  • Сушка свеклы
    Сушка свеклы

    Заготовка сушеной свеклы на зиму не займет у вас много времени и не доставит столько хлопот, как при консервировании. При сушке корнеплоды полностью сохраняют свои полезные свойства. Добавляют сушеную свеклу в супы и борщи,в различные салаты и винегреты. 

    Читали 12922 чел.
  • Суп из говяжьей грудинки и овощей
    Суп из говяжьей грудинки и овощей

    Восхитительный аппетитный аромат в доме — это готовящийся суп из говяжьей грудинки и овощей в мультиварке! Рецепт простой, способ приготовления — подробный, поскольку у тех, кто ни разу не варил первое в мультиварке, возникает масса вопросов. 

    Читали 7049 чел.
  • Тушенка домашняя
    Тушенка домашняя

    Настоящее гостеприимство пахнет домашними разносолами, заготовками. Мяса много не бывает – шутят хозяйки, если знают, как готовится домашняя тушенка. Держите кроликов? Разводите птицу? Узнайте, как приготовить домашнюю тушенку. Из индюшек, кроликов вы получите вкусный и диетический продукт. 

    Читали 16737 чел.
  • Десерт из слив
    Десерт из слив

    Красивое блюдо с интригой подачи к столу — это десерт из слив «Капризы мадам Помпадур»! Желтые сливы предназначены для нежных, а красно-фиолетовые — для страстных натур. Что выберут ваши гости? Расскажите тайный смысл десерта после первой дегустации. 

    Читали 5990 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

    яндекс.ћетрика