Четверг, 09 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Галета «Рататуй»



Галета «Рататуй» Галета «Рататуй»

Многие соблюдают пост, но ждут его с некоторым разочарованием и кто-то даже пробует наесться впрок, не веря, что постные блюда могут быть вкусными и разнообразными. Для всех, кто желает попробовать что-то новое и благополучно пережить пост, не жалуясь на запреты и ограничения, и создан этот рецепт галеты «Рататуй».

Вкусный рецепт, для которого необходимо терпение

Аромат вкуснейшего блюда, которое считается деревенским, но подается во многих фешенебельных ресторанах мира, привлечет на кухню всех домашних. Главным достоинством «Рататуя» возможность его поедания в пост без угрызений совести. Особый вкус блюда достигается за счет сочетания всех используемых компонентов, а также способа укладки овощей в момент их приготовление.

Основные ингредиенты:

  • растительное масло и вода – по 1/3 стакана;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • кабачки, помидор, болгарский сладкий перец – по 1 шт.;
  • перец чили – 1/3 шт.;
  • оливковое масло, петрушка и соус – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • мука – 165 г;
  • соус – готовится;
  • тимьян и оливки – по вкусу.

Способ приготовления

Просеиваем в миску муку с солью. Вливаем растительное масло, постоянно помешивая. Также добавляем воду в 2-3 захода. Замешиваемое руками эластичное тесто. Оборачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

С красного перца нужно снять шкурку любым известным способом. Главное, чтобы перчик оставался целым. После удаления кожицы нарезаем небольшими кусочками. Снимаем шкурку с помидор (делаем крестовый надрез в верней части и ошпариваем кипятком), после чего нарезаем его, как и кабачок кругляшками.

Далее готовим соус. Одну луковицу моем, очищаем и мелко-мелко режем, после чего обжариваем на оливковом масле. Берем немного красного болгарского перца, режем его и вместе с перцем чили отправляем к луку, после чего мешаем и тушим около 5-ти минут. Берем помидор без кожуры, мелко режем и кладем к луковой обжарке. Все это тушится несколько минут (5-7), после чего солится, перчится по вкусу, добавляется совсем чуть-чуть петрушки и тимьяна и взбивается в блендере.

Готовое тесто достаем из холодильника и раскатываем тесло в аккуратный круг. Можно использовать форму, а при ее отсутствии обходимся обычным противнем. Выстилаем последний пекарской бумагой и перекладываем на нее раскатанное тесто.

Смазываем тесто соусом, отступая от края около 5 см. Начиная с середины теста внахлест по спирали чередуя овощи, выкладываем их. До края не доводим тоже где-то на 5 см. Слегка присаливаем овощи и подгибаем края. Ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 1800С.

Мелко рубим чеснок, оливки, петрушку, тимьян и перемешиваем с оливковым маслом. Достаем нашу галету из духовки, смазываем полученной смесью и отправляем обратно еще минут на 15.

Вкусные варианты: в блюдо можно добавить баклажан. 

Читали 4065 чел.


Идеи постных блюд:

  • Тыквенный суп
    Тыквенный суп

    Какой супчик приготовить в постный день, да так, чтобы было не только вкусно, но так же питательно, полезно и красиво? Предлагаю отбросить все дела и заняться настоящим кулинарным шедевром : тыквенный суп с горохом. 

    Читали 4360 чел.
  • Перец фаршированный гречкой
    Перец фаршированный гречкой

    Любителям гречки можно посоветовать приготовить вот такое замечательное постное блюдо. Добавив приправы и специи, вы получите превосходное постное блюдо с божественным ароматом. 

    Читали 4536 чел.
  • Суп из горошка
    Суп из горошка

    Следуя правилам питания в Пост, не забывайте про принципы здорового питания. Вкусный суп с горошком не просто первое блюдо. Рецепт оригинален участием душистых трав и универсальностью. Добавив сливки, вы можете предложить тарелку супа не постящимся членам семьи. 

    Читали 5662 чел.
  • Салат из капусты
    Салат из капусты

    Салаты из краснокочанной капусты всегда получаются яркими и готовы украсить абсолютно любой стол. Такие салаты очень полезны, ведь в них действительно невероятное количество витаминов и полезных организму аминокислот. Такой рецепт подойдет и для диетического, и для постного стола. 

    Читали 3248 чел.
  • Цветная капуста под соусом
    Цветная капуста под соусом

    Цветная капуста приобретет новый интересный вкус в союзе с апельсинами. Добавьте немного изюма и гастрономическое трио сольется во вкусном романсе, сопровождать который возьмется мускатный орех. Оригинальный рецепт цветной капусты под апельсиновым соусом претендует на звание блюда высокой кухни. 

    Читали 4227 чел.
  • Фаршированные помидоры
    Фаршированные помидоры

    Аппетитные помидоры самых разных форм, словно глашатаи лета! Упоение вкусом и красотой аппетитного овоща — блюдо Фаршированные помидоры. Рецепт начинки оригинален и прост. Внутри скрывается микс из зеленого горошка, морковки и соленого огурца. Все вместе — это радуга вкуса! 

    Читали 4555 чел.
  • Постный домашний майонез
    Постный домашний майонез

    Если хотите отказаться от консервантов, научитесь готовить домашний постный майонез! Это соус способен в мгновение ока одухотворить любое блюдо, несмотря на свое «постное» содержимое. Нейтральный, насыщенный, острый — все три рецепта приготовления постного майонеза обязательно пригодятся! 

    Читали 10500 чел.
  • Постная Мусака

    Для современного человека, как никогда является актуальным вопрос, касающийся правильного питания. Все чаще мы оказываемся перед выбором, как именно необходимо питаться, для того, что бы хорошо себя чувствовать, и сохранить отличную фигуру?

    Читали 1937 чел.
  • Плов из булгура
    Плов из булгура

    Плов из булгура с овощами – постное блюдо, как нельзя лучше соответствующее всем принципам здорового питания. Что такое булгур? Это крупа из пшеницы. Благодаря этому продукту можно значительно расширить рацион в Пост. Готовим плов с овощами и получаем полезное, вкусное и сытное кушанье. 

    Читали 5207 чел.
  • Картофельный гратен
    Картофельный гратен

    Постные блюда из картофеля – еда сытная и вкусная. А картофельный гратен еще и изысканная, французская. В скоромные дни используйте с картофелем коровье молоко, а в пост замените важный ингредиент соевым продуктом. Вот такой универсальный рецепт на все времена. 

    Читали 7903 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Баклажаны как грибы
    Баклажаны как грибы

    Когда начинается сезон баклажанов, в ход идут самые невероятные способы приготовления: рагу, икра, салаты и даже варенье! Но вот баклажаны как грибы, рецепт которых у каждой хозяйки свой – самая любимая закуска на зиму. Наш метод  засолки делает вкус баклажана похожим на белые грибы. 

    Читали 41174 чел.
  • Желе из красной смородины
    Желе из красной смородины

    Красная смородина не частый гость на столе, но весьма долгожданный. Это интересная ягода со своим кисловатым вкусом, которую так интересно кушать с веточек. Но можно ли из нее приготовить желе, чтоб без особых хлопот и использования разных больших и неудобных кухонных агрегатов? Есть способ, где нужно потрудиться всего 8 минут и потом наслаждаться результатом!

    Читали 3072 чел.
  • Кулебяка с рыбой
    Кулебяка с рыбой

    Чем отличается кулебяка от обычного пирога с начинкой? Да тем, что в кулебяке начинки всегда больше. По традиции кулебяка имеет продолговатую форму, чтобы начинка хорошо пропеклась. Тесто в кулебяке довольно крутое, чтобы удержать начинку. И конечно, крутое тесто позволяет придать кулебяке различные формы. 

    Читали 5902 чел.
  • Крупнолистовой чай

    Еще с давних времен чай являлся напитком для высокопоставленных людей, то есть для царей, королей. Но тогда еще не знали, что он имеет лечебные свойства и очищает организм.

    Читали 1355 чел.
  • Тушеная утка в мультиварке
    Тушеная утка в мультиварке

    Какой Новый Год без «утиных историй»! Кто не любит утку, тот просто не умеет птицу правильно готовить! Просто и вкусно получается тушеная утка в мультиварке. В праздничной суматохе любимый гаджет еще раз доказывает свою незаменимость! 

    Читали 33837 чел.
  • Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?
    Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?

    Наступила осень и как всегда, в саду полным полно ароматных, сочных яблок. И даже совершенно крошечные деревца зачастую дают серьезные урожаи этих фруктов: яблоки везде, на столе, на подоконнике, на дереве, аромат пьянит и кружит голову.

    Читали 2881 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика