Вторник, 11 Март 2014 Автор  Светлана Колосова
(7 чел.)

Перлотто



Перлотто Блюдо в Пост Перлотто Блюдо в Пост

Вообще, перлотто можно сравнить с ризотто. Только готовится это блюдо из перловки. Попробуйте приготовить постное перлотто со свеклой. Получите массу удовольствия от вкуса и невероятное количество витаминов. Недаром «перловка» была главным блюдом римских легионеров. 

 

Перлотто со свеклой 

Постное блюдо можно легко превратить в скоромное, если использовать в составе сыр, сметану или сливочный майонез. Самым красивым ризотто считается свекольное, которое придумал Блюменталь – креативнейший повар мира. В Италии блюда из перловки называют орзотто. Как вы назовете блюдо – перлотто или орзотто, особого значения не имеет. Главное – вкус и польза, факторы очень важные для рациона постящихся. 

Чтобы приготовить перлотто со свеклой, вам понадобитсяперлотто вкусное блюдо в пост

  • Крупа перловка – порядка 200г. 
  • Свекла (выбирайте сладкую, сочную) – отварите 2шт. 
  • Лук – 1шт. 
  • Бульон (овощной) – 1,5л. Не постящимся можно использовать куриный. 
  • Бальзамический уксус 
  • Растительное масло 
  • Лимон (понадобится немного цедры и 1ч.л. сока) 

Украшать перлотто принято зеленью, сыром в смеси со сливками, сметаной. Как поступить в Пост? Можно использовать тофу (вкусный соевый сыр), постный майонез. 

постное блюдо из перловки со свеклойПриготовить перлотто со свеклой можно так: 

Замочите перловую крупу ( можно с вечера, или на 3-4 часа). Сделайте маринад из растительного масла, бальзамического уксуса. Пряности, равно как соль с сахаром можете добавить по вкусу. В маринад опустите небольшие кубики 1 свеклы. Второй корнеплод измельчите в блендере. Чтобы масса стала ароматной, добавьте туда лимонную цедру. 

Лук протомите до прозрачности в масле. Добавьте к нему перловку. Крупа станет похожа не жемчужные зернышки. Влейте в сковороду немного подкисленной лимонным соком воды. Если готовите не постное блюдо, вкусно использовать сухое вино. Огонь должен быть не слабым, а даже чуть больше умеренного. Дождитесь, чтобы выкипела жидкость, начинайте понемногу подливать в массу овощной (или куриный) бульон. 

Как приготовить постный или не постный соус-крем. Используйте обычный или соевый сыр. Натрите на терке и разведите а) в перлотто постный столподогретых сливках или в) в постном майонезе. 

В готовое перлотто (попробуйте на вкус) влейте свекольную массу из блендера и немного потушите 3-4 мин. 

Подавайте, украшайте, как больше нравится – у вас есть сырный соус и маринованные свекольные кубики

Вкусные идеи

Очень интересно разложить перлотто в тарталетки, или придать блюду цилиндрическую форму. Есть простой способ, описанный в рецепте «Тартар. Рецепт из сельди». 

Еще из этой рубрики: Томатный суп Суп из горошка
Читали 5175 чел. Последнее изменение Вторник, 11 Март 2014 22:34


Идеи постных блюд:

  • Тыквенный суп
    Тыквенный суп

    Какой супчик приготовить в постный день, да так, чтобы было не только вкусно, но так же питательно, полезно и красиво? Предлагаю отбросить все дела и заняться настоящим кулинарным шедевром : тыквенный суп с горохом. 

    Читали 4211 чел.
  • Щи зеленые
    Щи зеленые

    Что приготовить в постные дни, да так, чтобы было и вкусно , и красиво, и в то же время сытно? Предлагаю приготовить шикарный зеленый суп из щавеля, который можно кушать и не только в постные дни, но и в обычные, например на даче. 

    Читали 5908 чел.
  • Репа фаршированная
    Репа фаршированная

    Репа из сказки, которую так старалось вытянуть все семейство, для фаршировки не подойдет. А вот корнеплод среднего размера — идеальное блюдо по вкусу и пользе. Блюдо — репа фаршированная, рецепт которой включает необычное сочетание ингредиентов, достойно праздничного стола!  

    Читали 4837 чел.
  • Кальмары фаршированные
    Кальмары фаршированные

    Морские хищники будут любезно вкусны столе, если их нафаршировать. Незабываемый вкус кальмарам придаст ароматная зелень в сочетании с грибами. Добавьте немного картофеля и получится романтический ужин средиземноморья — фаршированные кальмары с грибами. 

    Читали 12867 чел.
  • Кислые щи
    Кислые щи

    Какое самое популярное блюдо было на Руси? Правильно — Щи. А вот щи из кислой капусты славились своим простым приготовлением в постные дни, ведь на Руси пост всегда строго соблюдался. Итак постные щи из кислой капусты со щукой. 

    Читали 3706 чел.
  • Цветная капуста под соусом
    Цветная капуста под соусом

    Цветная капуста приобретет новый интересный вкус в союзе с апельсинами. Добавьте немного изюма и гастрономическое трио сольется во вкусном романсе, сопровождать который возьмется мускатный орех. Оригинальный рецепт цветной капусты под апельсиновым соусом претендует на звание блюда высокой кухни. 

    Читали 4068 чел.
  • Запеченные овощи "На троих"
    Запеченные овощи "На троих"

    Запеченные овощи "На троих" — рецепт простой,ленивый, вкусный и быстрый. Но звучит поэтично! Здесь обычные овощи говорят только веселыми стихами.Такое блюдо особенно полезно, ведь овощи не жаренные, а запеченные в духовке. Идеально как закуска или гарнир. 

    Читали 4681 чел.
  • Капустная запеканка
    Капустная запеканка

    Как разнообразить постный стол? Сделать красивое и полезное блюдо без особых премудростей оказывается не так сложно, ведь пост не означает, что блюдо не должно быть сытным и красивым...Итак, капустная запеканка с рыбой 

    Читали 4713 чел.
  • Салат постный витаминный
    Салат постный витаминный

    Салаты в разгрузочные или постный дни должны быть особенными: вроде бы сытными и питательными, а с другой стороны легкими. Одним из таких салатов я приглашаю вас приготовить.

    Читали 3265 чел.
  • Перец фаршированный гречкой
    Перец фаршированный гречкой

    Любителям гречки можно посоветовать приготовить вот такое замечательное постное блюдо. Добавив приправы и специи, вы получите превосходное постное блюдо с божественным ароматом. 

    Читали 4380 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Грибы в томате
    Грибы в томате

    Гастрономические удовольствия, которые дарят нам дары леса, не сравнишь ни с чем. Приготовьте на зиму грибы в томате! Рецепт подразумевает сочетание самых вкусных ингредиентов: ароматных грибочков, спелых помидор и лука! Максимально вкусный результат гарантирован. 

    Читали 14724 чел.
  • Картофельные галеты
    Картофельные галеты

    Количество блюд из картофеля просто поражает своим разнообразием. Вспомните наш старый любимый кинофильм "Девчата". Сколько там перечислила главная героиня? Добавлю еще один рецепт вкусного картофеля - картофельные галеты. 

    Читали 6601 чел.
  • Салат для тетушки
    Салат для тетушки

    Доброе и уютное название закуски – «Салат для тетушки» как нельзя лучше характеризует это вкусное блюдо. Такой рецепт слоеного вкусного салата – отличная идея для встречи родственников. Уж больно удачно «дружат» в салате привычные, но не обычные по сочетанию ингредиенты. 

    Читали 4087 чел.
  • Как приготовить утку в духовке
    Как приготовить утку в духовке

    Приближается важное событие и в гости придут многочисленные друзья и родственники. А может, просто надоело однообразное домашнее меню. В каждом из этих случаев у хозяйки болит голова, что же приготовить вкусненького. Удивить гостей и домочадцев сможет запечённая в духовке утка.

    Читали 2942 чел.
  • Гуляш из говядины по-аргентински
    Гуляш из говядины по-аргентински

    Гастрономические карнавальные страсти бушуют в ярком блюде из говядины. Рецепт гуляша по-аргентински вызывает бурю эмоций. Кенийский перец в союзе с виноградом придают блюду неповторимый вкус, а разноцветные овощи праздничное настроение. 

    Читали 4659 чел.
  • Маски для лица в домашних условиях: секреты и тонкости
    Маски для лица в домашних условиях: секреты и тонкости

    Все женщины знают главные секреты красоты: уход за кожей, уход за телом, правильное питание и полноценный сон. Когда мы говорим об уходе за кожей, то подразумеваем не какие-то чудодейственные уколы ботокса и иже с ними. Мы говорим о тех масках, которые можем приготовить в домашних условиях.

    Читали 3465 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика