Желе из шампанского

Новый десерт: желе из шампанского

Тонкий вкус полусладкого шампанского в оригинальном рецепте сохраняет все свои характеристики. Блюдо считается праздничным. Звучит как аккомпанемент к сырам, мороженому, фруктовым миксам и создает поэтическое настроение романтическому летнему вечеру. 

Чтобы приготовить желе из шампанского вам понадобится: 

• Шампанское полусладкое — 0,7л.
• Слив. масло — 10г. 
• Виноградный сок светлый (не смесь с яблочным!) — 400 мл. 
• Виноградный сок красный — 300мл. 
• Лимонный сок — 80г. 
• Цедра апельсина (немного). 
• Сахар — 100г. 
• Желатин — 60г. (4ст.л.). 

Приготовить желе из шампанского можно так: 

Желатин замочите в соответствии с инструкцией на упаковке. 

Смешайте в кастрюле с толстым дном 400мл шампанского со светлым виноградным соком. Всыпьте около 5-6 ст.л. сахара и доведите до кипения. Добавьте 5г сливочного масла (1ч.л.) и 30г подготовленного желатина. Проварите массу минуты две, разлейте по формочкам. Оставьте застывать. 

Смесь из красного сока готовится также. Смешайте в кастрюле оставшиеся компоненты (вино, красный виноградный сок, масло, желатин). Только для пикантности вкуса нужно добавить цедру апельсина. Достаточно «корочки» с четверти апельсина, чтобы желе не стало горьковатым на вкус. Разлейте по формочкам и охладите. 

Подача винного блюда зависит от фантазии. Разноцветное, ароматное желе можно украшать кусочками фруктов, нарядными ягодками в шоколаде или глазури. 

Вкусные идеи 

Можете использовать и сладкое шампанское. С желе из сладких вин принято играть на контрасте, подавая блюдо к соленым сырам. «Виноманам» такое сочетание придется по вкусу. Добиться полного фурора можно, подав особый маринованный сыр!