Понедельник, 06 Октябрь 2014 Автор  karlsooon
(0 чел.)

Проверенные рецепты малосольных огурцов



Во все времена люди испытывая чувство голода начинали сразу же утолять его при помощи разнообразных соленых или острых блюд. Причем многие из них хотят, чтобы свежее состояние овощей было сохранено и в приготовленном виде. В том случае, когда это имеет непосредственное отношение и к вам, то рекомендуется внимательно изучить рецепты малосольных огурцов, которых в настоящее время известно огромное количество и все они различаются по используемым ингредиентам и способу своего приготовления.

Обычно, по наступлению теплого весеннего и жаркого летнего периодов, солнышко начинает дарить свои яркие лучи, благодаря чему, все желающие могут полакомиться всеми теми свежими овощами и фруктами, которые в зимнее время позволяют себе далеко не все.

Правда, сейчас существует огромное число различных магазинов, где в любое время можно приобрести свежие тепличные огурчики или помидоры, вот только их вкусовые качества будет значительно уступать самостоятельно выращенным аналогам.

Именно по этой причине, люди в зимние месяцы стараются употреблять как можно больше консервированных огурцов, а по наступлению теплого времени года, они в больших количествах едят свежие овощи, выращенные в грунте без каких-либо добавок. Каждый человек после того, как утоляет свое первое чувство голода, через определенное время вновь испытывает желание отведать солененьких или остреньких блюд. Большинство из их числа хотят при этом употреблять овощи в свежем виде. Если же, это каким-то образом связано с вами, то лучше всего просмотреть рецепты маринованных огурцов, с помощью которых можно получить весьма вкусную и свежую продукцию.

Происхождение огурцов

Если задать вопрос о том, где же именно берет свое начало такая овощная культура, как огурец, то большая часть из всех опрошенных ответят то, что ее происхождение связано с Российской Федерацией. Но на самом деле, это глубокое заблуждение. Впервые огурцы начали выращивать в субтропических широтах Индии и это все происходит на протяжении шести тысячелетий.

Многие современные ученые уверены, что огурец - это самая древняя овощная культура. Объясняется это все тем, что упоминание про огурец нашли на страницах Библии, вот только назвали его ''овощем Египта''. Хотя и здесь имеется свой весьма интересный факт, который удивляет своим содержанием, а все потому, что огурцы относят к числу ягод, но никак не овощей. Кроме того, он входит в семейство тыквенных, а значит, что формально, это на самом деле ягода, точно так же, как и арбуз.

 В ботанике уже неоднократно было указано, что плод огурца, это ''тыквина'' или ''ложная ягода''. Таким образом, огурцы, как и прочие овощи из семейства тыквенных, можно употреблять в пищу в следующем виде:

  • сыром;
  • соленом;
  • маринованном;
  • жареном;
  • тушеном.

Приготовление огурцов

В настоящее время люди используют многие рецепты малосольных огурцов, различающихся способом приготовления, но чаще всего в состав данного блюда входят следующие ингредиенты:

  • плоды огурцов;
  • чеснок;
  • поваренная соль;
  • зелень, обладающая душистым ароматом;
  • вода.

Все известные рецепты маринованных огурцов на зиму начинаются с процесса подготовки всех необходимых ингредиентов. Сначала следует тщательно подобрать огурцы, так как опытные домохозяйки рекомендуют выбирать их таким образом, чтобы они были:

  • строго одного размера;
  • тугими;
  • темно-зеленого оттенка;
  • с поверхностью из пупырышек.

Если вы самостоятельно занимаетесь выращиванием огурцов, то для засолки душе всего собирать плоды в утренние часы. Связано это с тем, что солнечные лучи в это время еще не успели просушить огурцы и забрать с них всю накопившуюся влагу, поэтому их необходимо тщательно промыть и приступать к процедуре засолки.

В том случае, когда огурцы покупаются в магазине, то их следует сначала хорошо помыть, после чего положить на пару часов в холодную воду. Как только они полежат в воде необходимое количество времени, то их перекладывают в заранее подготовленную посуду, где и будет осуществляться вся процедура по засолке плодов. Стоит отметить, что чаще всего хозяйки отдают предпочтение стеклянным банкам или эмалированной кастрюле, поверхность которой покрыта слоем из эмали, способной выдерживать различные повреждения. Одним словом, для того, чтобы посолить огурцы можно использовать любую посуду, главное, чтобы она не окислялась.

Нельзя солить огурцы в посуде с алюминиевой поверхностью, так как в процессе приготовления всегда добавляется кислота и соль, что, безусловно, станет причиной разрушения тонкой пленки металла и некоторые его составляющие вещества могут оказаться в готовом продукте.

Каждая хозяйка, даже не имеющая опыта, прекрасно знает о том, что дно кастрюли или банки следует выложить:

  • мелко порубленным чесноком;
  • черным и душистым перцем;
  • любой душистой зеленью;
  • по желанию - листьями вишни, дуба и хрена.

С помощью этих продуктов, маринованные огурцы станут хрустящими и приобретут неповторимый аромат и вкус. Далее с каждого огурца следует аккуратно срезать их кончики и можно смело переходить к процедуре по засолке.

Читали 2931 чел. Последнее изменение Понедельник, 06 Октябрь 2014 19:15


Идеи консервирования :

  • Грибной салат
    Грибной салат

    ГрибоЕжкам на радость предлагаю замечательный рецепт. Грибной салат на зиму в сочетании с минимальным количеством приправ настолько восхитителен и универсален, что я с легкость забываю о том, что грибы зимой надо покупать... А какой вкус!!! ммм..

    Читали 14598 чел.
  • Кабачковая икра с майонезом
    Кабачковая икра с майонезом

    Кабачок можно назвать «добрым» овощем. Вкусные блюда из кабачков любят и вегетарианцы и мясоеды. Мякоть, пропитываясь любой подливой или соусом, становится всегда разной и очень вкусной. Оригинальная кабачковая икра с майонезом – это кулинарный хит лета. Простейший овощ «звучит» в нем аппетитно и сытно! 

    Читали 14104 чел.
  • Голубцы овощные на зиму
    Голубцы овощные на зиму

    Нет блюда универсальнее, чем голубцы. Их готовят в будни и в праздники. Взгляните на закуску по-новому и приготовьте голубцы овощные на зиму. Рецепт привычного блюда можно изменить кардинально, если в качестве начинки использовать морковь с капустой. 

    Читали 17963 чел.
  • Лисички маринованные по-особому
    Лисички маринованные по-особому

    Существует много способов, чтобы приготовить лисички. Рецепты с использованием этих грибов встречаются даже в средневековых книгах. Но, лисички маринованные по особому – с перцем чили и луком пореем, самый необычный и вкусный метод. Сюрпризное меню с таким блюдом гарантировано! 

    Читали 8222 чел.
  • Варенье из одуванчиков
    Варенье из одуванчиков

    Самый солнечный десерт – это варенье из одуванчиков! Рецепт лакомства настолько прост, что приготовить одуванчиковое варенье сможет любая хозяйка: насобирали цветков и полезнейший для иммунитета нектар на все зимние вечера готов, ведь цветут одуванчики повсюду. 

    Читали 4069 чел.
  • Консервированные помидоры без уксуса
    Консервированные помидоры без уксуса

    Кто не любит консервированные помидоры, тот ни разу не встречал новый год на постсоветском пространстве. До сих пор именно этот продукт считается отменной закуской к любому гарниру и великолепным дополнением к жареному картофелю.

    Читали 4837 чел.
  • Салат из баклажанов
    Салат из баклажанов

    Тем, кто предпочитает в рационе один критерий — натуральность, понравится салат из баклажанов. Рецепт состоит из простых и вкусных компонентов. Блюдо можно использовать и как закуску, и как гарнир. По органичному сочетанию витаминов и минералов в этом овощном миксе салат из баклажанов идеален! 

    Читали 11587 чел.
  • Маринованная свекольная ботва
    Маринованная свекольная ботва

    О пользе свекольной ботвы знают все. Но не каждый умеет использовать ее целительные качества круглый год. Когда в "зимних запасах" появляется Консервированная свекольная ботва, ее можно использовать как заправку, и как вкусную закуску. 

    Читали 18945 чел.
  • Начинка для пирогов без сахара
    Начинка для пирогов без сахара

    Уверена, что каждая Хозяйка печет не только пироги с капустой или мясом, но и сладкие пироги. Предлагаю вам хороший рецепт начинки для сладких пирогов. 

    Читали 4403 чел.
  • Капуста маринованная быстрая
    Капуста маринованная быстрая

    Правильный выбор закуски — это капуста! Маринованная, быстрая, вкусная — идеальное блюдо на все времена: в праздники или на каждый день! Даже рассол из-под нее получается настолько вкусным, что его хочется выпить. «Хрустящая», в меру острая заготовка капусты на зиму полюбилась многим хозяйкам. 

    Читали 33529 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?
    Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?

    Наступила осень и как всегда, в саду полным полно ароматных, сочных яблок. И даже совершенно крошечные деревца зачастую дают серьезные урожаи этих фруктов: яблоки везде, на столе, на подоконнике, на дереве, аромат пьянит и кружит голову.

    Читали 2950 чел.
  • Кислые щи
    Кислые щи

    Какое самое популярное блюдо было на Руси? Правильно — Щи. А вот щи из кислой капусты славились своим простым приготовлением в постные дни, ведь на Руси пост всегда строго соблюдался. Итак постные щи из кислой капусты со щукой. 

    Читали 3940 чел.
  • Филе трески в мультиварке
    Филе трески в мультиварке

    Рецепт приготовления трески в мультиварке помогает сохранить сочность рыбы. Ведь нежное мясо трески требует внимательного отношения. Чуть прозевал — потеряет сок при жарке. Особый метод маринования с имбирем, кориандром и жгучим чили заберет специфический жирноватый привкус рыбы. А соус с васаби подчеркнет нежный вкус трески. 

    Читали 14571 чел.
  • Свекольный суп
    Свекольный суп

    Свекольный суп с фрикадельками и грибами — вкуснейшее первое блюдо. Со свеклой можно приготовить не только борщ и свекольник. Мясные фрикадельки сделают суп питательным, грибы придадут пикантный вкус, а свекла с соком лимона — выразительный красивый цвет. Готовить сытно, просто и вкусно с таким рецептом - одно удовольствие. 

    Читали 4952 чел.
  • Морковь на зиму
    Морковь на зиму

    Обычная морковка в различных рецептах проявляет свой характер по-разному. Она может быть сладкой, острой и даже квашеной. Но в любой интерпретации рецепты из моркови на зиму вкусны и полезны. 

    Читали 24527 чел.
  • Что приготовить из яиц
    Что приготовить из яиц

    Яйца являются самым доступным продуктом, который можно купить в любом магазине. Они есть в холодильнике у любой хозяйки. Часто возникает вопрос, что же можно приготовить из яиц.

    Читали 3435 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика