Вкусные салаты на зиму

Притомившийся зимой организм нужно радовать разнообразием! На столе обязательно должен быть лук! Консервированный, соленый, свежий, зеленый! Массу витаминов содержит луковая икра, прекрасная добавка к блюдам - лук, консервированный с томатом! Все это овощное богатство легко приготовить на зиму.

Маринованная свекольная ботва

О пользе свекольной ботвы знают все. Но не каждый умеет использовать ее целительные качества круглый год. Когда в "зимних запасах" появляется Консервированная свекольная ботва, ее можно использовать как заправку, и как вкусную закуску.

Редис на зиму

Редис чаще всего используется в салатах. Как домашняя заготовка - редис на зиму - это редкость. Рецепт редиски на зиму порадует составом полезных ингредиентов. Салат с пряной зеленью и редисом вернет холодной зимой воспоминания о лете.

Маринованный сыр

Любителям "остросюжетных блюд" понравится новая закуска из маринованного сыра. Приоткройте для себя тайну пряных закусок Азии. Рецепт сыра с жгучим перцем как раз оттуда.

Среда, 14 Август 2013 Автор Светлана Колосова

(7 чел.)

Фасоль на зиму

Шрифт уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Салаты из фасоли красной на зиму

Оригинальные салаты из красной фасоли на зиму, рецепты которых включают довольно простые ингредиенты, очень вкусные и полезные. Ведь красная фасоль умеет быть нарядной! Нужно только добавить к ней ароматную зелень, красивую морковь, жгучий и болгарский перец.

Салаты с красной фасолью на зиму

Фасоль в масле с овощами

Для приготовления вам понадобится:

красная фасоль 1 кг
морковь 1 кг
лук репка 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры бурые мясистые 2 кг
чеснок 2 большие головки
сахар 1 стакан
соль 3/4 стакана
масло подсолнечное 1 стакан

Приготовить красную фасоль с овощами можно так:

Фасоль замочите на ночь в холодной воде, а утром отварите до полуготовности.

Пока фасоль варится, займитесь овощами: тщательно промойте и очистите. Перец нарежьте соломкой, морковь натрите на терке, помидоры — кубиками, лук и чеснок измельчите.

В глубоком сотейнике обжарьте лук с небольшим количеством масла, добавьте фасоль, перец, помидоры и морковь. Перемешайте ингредиенты и тушите на маленьком огне 40-45 минут.

Затем добавьте оставшееся подсолнечное масло, уксус, чеснок, подсолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и тушите еще 10 минут на слабом огне.

Горячий салат разложите в теплые стерилизованные банки и закатайте. Укутайте одеялом и оставьте до остывания на сутки. Храните фасоль с овощами при комнатной температуре.

Красная фасоль является богатейшим источником белка. Польза от фасоли огромна. Очищение организма — одно из важнейших ее свойств.

Острый консервированный фасолевый салат

Вам понадобится:

красная фасоль 2 кг
морковь 2 кг
помидоры 4 кг
лук 2,5 кг
перец сладкий 2,5 кг
чеснок очищенный 2,5 стакана
острый перец чили 4 шт
масло подсолнечное 600 мл
уксус 9% 3/4 стакана
сахар 5 стол ложек
соль 4 стол ложки

Замоченную на ночь фасоль отварите до полумягкости. Овощи тщательно промойте, а при необходимости и почистите. Нарежьте перец кубиками, измельчите лук, натрите морковь на терке и потушите в небольшом количестве масла с водой.

Помидоры прокрутите в мясорубке, затем отдельно измельчите чеснок и жгучий перец.

В кастрюлю с фасолью влейте получившуюся томатную пасту и проварите 30 минут. Затем добавьте чеснок, перец, обжаренные овощи. Перемешайте, вскипятите и влейте уксус.

Готовый острый салат из красной фасоли разложите по стерилизованным горячим банкам и закатайте. Переверните, укутайте на сутки до полного остывания. Храните при комнатной температуре.

Вкусные идеи:

Любите красную фасоль — приготовьте настоящее грузинское лобио. Прекрасной домашней заготовкой на зиму станет стручковая фасоль с овощами. Подавайте фасолевые блюда к мясным или овощным блюдам.

Метки: