Пятница, 22 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(3 чел.)

Заливное из судака



Самый распространенный рецепт заливного из рыбы — это заливное из судака. Предлагаю вам универсальный рецепт этого блюда, благодаря которому можно творить чудеса, проявив фантазию. 

 

Судак заливной

Нам потребуется:

  • судака 1 тушка целая  с икрой весом примерно 1-1,2кг
  • 1 морковка 
  • 1 корень петрушки 
  • 1 луковичка 
  • 1 лимон 
  • 10гр желатина 

Приготовить заливное из судака можно так: 

Тушку судака очистить, выпотрошить, отделить хвост и плавники и голову. Нарезаем судака на порционные куски. 

Из головы аккуратно, чтобы не порезаться, убираем жабры. Плавники, голову, икру и хвост заливаем холодной водой так, чтобы вода покрывала части рыбы на 2 пальца сверху. Добавляем подготовленные очищенные корень петрушки, морковь и лук, кладем лаврушку и солим по вкусу. Варим 15-20 минут, затем опускаем в кипящий бульон порционные куски рыбы и варим до готовности. 

Готовую рыбу вынимаем из бульона при помощи шумовки, выкладываем на блюдо, оставляя между кусками промежуток, накрываем мокрой полотняной салфеткой и ставим рыбу в холодильник. 

Бульон следует процедить. Растворяем желатин в чуть теплой воде, и, когда он набухнет, разводим желатин рыбным бульоном так, чтобы у нас получилось 2-2,5 стакана жидкости. 

Очищаем морковь и нарезаем звездочками. Лимон ошпариваем кипятком и нарезаем тонкими полукольцами. От петрушки отделяем листочки.

В подготовленное блюдо выкладываем украшения из зелени, лимона и моркови, филе судака и заливаем слоем бульона с желатином в три приема, ставим после каждой заливки в холодильник для застывания. 

Я заливала рыбу в силиконовой форме для запекания, поэтому, когда мое заливное полностью застыло, я его перевернула на блюдо. 

Приятного аппетита!

 

Читали 4126 чел. Последнее изменение Пятница, 22 Февраль 2013 22:09


Идеи холодных закусок :

  • Палтус маринованный
    Палтус маринованный

    Интересный способ маринования жирной рыбы, такой как скумбрия, сазан или палтус. Маринованный особым методом, с апельсиновым соком, палтус удивляет оригинальным цитрусовым вкусом. Кусочки филе жарить не нужно. Это холодная оригинальная закуска. 

    Читали 5584 чел.
  • Заливная индейка с креветками
    Заливная индейка с креветками

    Какой праздник в России обходится без заливного? Давай и мы на День Благодарения приготовим традиционную индейку по не совсем традиционному рецепту! Мы приготовим Заливную закусочку из индейки. Итак, давай начнем:

    Читали 3094 чел.
  • Как приготовить холодец из говядины
    Как приготовить холодец из говядины

    Выбирая, что приготовить из говядины, вы сделаете смелый и оригинальный выбор, решив приготовить холодец. Это блюдо, приготовленное правильно, не только подарит замечательные вкусовые ощущения тем, кому посчастливится его пробовать, но также послужит отличным украшением стола.

    Читали 5373 чел.
  • Заливное из языка
    Заливное из языка

    Приготовить заливное из языка довольно просто, главное красиво оформить наше блюдо, главное определиться: из какого языка мы будем готовит заливное. В этом рецепте нам понадобится говяжий.

    Читали 7389 чел.
  • Запеченные фаршированные шампиньоны
    Запеченные фаршированные шампиньоны

    Шампиньоны уже более 10-ти лет являются частыми гостями не только на праздничном, но и повседневном столе. Можно ли из них приготовить необычную холодную закуску, которая была бы не только вкусной, но привлекательной и соблазнительной по внешнему виду?

    Читали 2920 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Картофель жареный
    Картофель жареный

    Сколько радостных эмоций вызывает жареная картошечка! Аппетитная, золотистая, с хрустящей полупрозрачной корочкой. Такую вкуснятину хорошо подавать прямо в сковородке, на деревянной подставке. Но всегда ли у вас получается приготовить картофель жаренный ТАК вкусно? Оригинальный рецепт вам в помощь! 

    Читали 5748 чел.
  • Маска для ресниц
    Маска для ресниц

    Открывать ресницы «с разбега» — хорошая шутка. Но доля истины в ней есть. Чтобы было больше объема, толще и длиннее волоски, поможет регулярная маска для ресниц! Рецепт особо важен тем, кто наращивает себе реснички, нуждается в их оздоровлении. 

    Читали 4379 чел.
  • Рыбные тефтели с нутовым супом
    Рыбные тефтели с нутовым супом

    Оригинальность этого блюда в том, что его можно подать отдельно как тефтели из рыбы или как суп – насыщенный невероятным сочетанием рыбы, нута, кинзы и айвы. От тарелки такого бульона никто не в силах отказаться, а тефтели прекрасно подойдут на «второе». Прекрасная идея воскресного семейного обеда! 

    Читали 2823 чел.
  • Суп крем из чечевицы
    Суп крем из чечевицы

    Суп крем с чечевицей и курагой – блюдо выходного дня. Готовится быстро, выглядит аппетитно, удивляет редким вкусом. Привычная в десертах курага выступает полноправным участником супового набора. Рецепт супа с чечевицей и курагой можно назвать мощной витаминной поддержкой иммунитету.  

    Читали 3918 чел.
  • Плов из бурого риса
    Плов из бурого риса

    Плов из бурого риса с овощами – блюдо не только сказочно вкусное, но и полезное. Нужно только научиться готовить вкусный бурый рис в мультиварке. Здоровое питание начинается с бурого риса в рационе – так утверждают диетологи. Тарелочки из крупных помидоров – вариант праздничного блюда. 

    Читали 9212 чел.
  • Закусочные рулетики
    Закусочные рулетики

    Можно ли организовать быструю закуску для внезапно нагрянувших гостей или если появилась возможность себя побаловать чем-то вкусным, необычным и в то же время чрезвычайно интересным? Ассортимент магазинов и супермаркетов ускоряет процесс приготовления одной из самых быстрых и вкусных закусок – рулетиков с беконом.

    Читали 2776 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика