Вторник, 22 Октябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(8 чел.)

Соус к красной рыбе



Соус винный к красной рыбе Соус винный к красной рыбе

Соус винный к красной рыбе – приправа оригинальная, ароматная, вкусная. Нежное мясо красной рыбки в сопровождении такого шлейфа буквально тает во рту. Оригинальный вкус заправки зависит от ингредиентов: соевого соуса и белого вина. Праздничные блюда с красной рыбой требуют изысканной оправы. 

Соус винный «особый» к красной рыбе 

Соевый соус иногда называют 25 кадром восточной кухни. Сложно представить блюда китайской или японской кухни без его участия. Поэтому, наш винный «особый» соус к красной рыбе состоит из сухого вина, пряностей и соевого соуса. 

Чтобы приготовить особый соус к красной рыбе, вам потребуется: 

  • Соевый соус (вкуснее использовать Heinz) – около 50мл. 

В этой приправе особый вкус и отсутствие искусственных красителей. В состав входит натуральная карамель, что и объясняет неповторимый вкус. 

  • Вино (только белое и сухое) – 200мл. 
  • Пряности: розмарин, тимьян, майоран или орегано. 
  • Лайм (можно заменить и лимоном) – 1шт. 

Микс специй вам не потребуется. Лучше использовать что-то одно. Тогда аромат будет изысканным. Триумвират вина, соевой приправы и одной пряности звучит более утонченно. 

Количество соуса на выходе у вас будет чуть больше стакана. Если хотите уменьшить порцию, сократите количество ингредиентов. Хотя, такая вкусная поливка расходуется очень быстро! 

Приготовить соус к красной рыбе можно так: 

Конечно, хорошо, когда есть в доме кулинарный термометр. Вино для этого соуса нужно нагревать приблизительно до 50-60 градусов. Если нет такого устройства, ориентируйтесь «на глаз». Только не доводите до кипения. 

В горячее вино опустите одну из выбранных пряностей. К примеру, орегано. Достаточно щепотки. В нагретом вине приправа охотно делится своими эфирными маслами, насыщая букет сухого вина свежим ароматом. 

Чтобы основа для приправы как следует  настоялась, требуется время. Обычно бывает достаточно 3-4 часов. Пока вино остывает и вбирает в себя, кстати, не только запах, но и полезные свойства пряности, займитесь другими делами. 

Процедите через мелкое сито вино, чтобы травинок пряностей не было в соусе. Влейте подготовленный соевый соус. Довольно ответственный момент – добавление сока лайма. Лучше это делать постепенно и каждый раз пробовать на вкус приправу. Она не должна быть слишком кислой. Некоторые предпочитают сладкие нотки. Если вам понравится такой вариант, попробуйте добавить немножко тростникового сахара. 

Не знаете с какой рыбы лучше начать вкусные эксперименты? Предлагаем почитать, как готовится семга на гриле! 

http://hozoboz.com/recepty/gotovim-semgu-na-grile/

Вкусные идеи 

Заправку можно использовать как добавление к рыбе, испеченной на гриле, в духовке. Полейте кусочки семги или форели изысканной и ароматной смесью – убедитесь, как это вкусно! С этой добавкой преображается вся рыба, не только красная. К примеру, блюдо – морской окунь на гриле можно подать именно с этим винно-соевым соусом. 

Еще из этой рубрики: Миндальный соус Соус Песто
Читали 13915 чел. Последнее изменение Среда, 06 Ноябрь 2013 18:24


Рекомендуемые соусы :

  • Соусы для салатов
    Соусы для салатов

    Использование правильного соуса поможет сделать даже самый простой салат самым вкусным блюдом, которое только может быть. Применение салатных соусов известно еще с древних времен, при этом часть рецептов успешно применяются самыми известными кулинарами по всему миру.

    Читали 5113 чел.
  • Соус из сыра фета
    Соус из сыра фета

    Крапива на даче выглядит как настоящий мафиози: она повсюду. Подружи молодые побеги растения с орехами и приготовь спагетти с соусом из сыра Фета со щавелем и крапивой! Аксиома летнего меню — налегать на сезонные овощи, фрукты и зелень. Вкусное и натуральное блюдо идеально для витаминной пользы, укрепления иммунитета. 

    Читали 5778 чел.
  • соус Кетчуп огуречный
    соус Кетчуп огуречный

    Огурцы вкусны в любом виде: салатном, соленом, маринованном и даже жаренном! Попробуйте гастрономический изыск – соус кетчуп огуречный! Рецепт стоит взять на заметку тем, у кого обычный соус с перцем вызывает изжогу. Нежная мякоть огурчика и томатов нисколько не потревожит желудок. 

    Читали 9556 чел.
  • Соус-паста с маслинами
    Соус-паста с маслинами

    Чтобы вы не готовили, маслины будут всегда кстати, будь то рыба, салат или соус-паста. Рецепт макарон с пастой из маслин и овощей очень быстр и удобен в приготовлении. Оригинальный красивый соус придаст даже обычному блюду исключительный вкус! Паста из маслин станет любимой в вашем меню.

    Читали 6207 чел.
  • Томатный соус: простые рецепты
    Томатный соус: простые рецепты

    Многие кулинары предпочитают в своих блюдах наличие соусов: это и пицца, и шашлыки, спагетти. Если к ним не добавить томатный соус, то вкусовые качества резко изменятся. Если добавить томатный соус, сваренный в домашних условиях, в мясо, тефтели или рыбу, но блюда станут привлекательнее и вкуснее.

    Читали 3734 чел.
  • Соус-приправа к пельменям
    Соус-приправа к пельменям

    Пельмени, манты, равиоли… обожаемые блюда на всех континентах. Важным дополнением вкусностей становится соус-приправа к пельменям. Рецепт этот просто находка! Оригинально, полезно и натурально! Ведь здоровое питание – это когда качество блюд отвечает одному критерию – натуральности! 

    Читали 7658 чел.
  • Грузинский соус
    Грузинский соус

    Насыщенный аромат пряностей, гармонию вкуса - все это богатство можно найти в грузинских соусах. Неизменный ингредиент — это орехи. Добавьте чеснок, ароматные травы и вкусная приправа к мясу или птице готова за считанные минуты. 

    Читали 7767 чел.
  • Соус-крем из Франции
    Соус-крем из Франции

    Французский соус-крем "Паприка"на основе крем-фреша. Не люблю, когда говорят, что соус всегда друг неумелой хозяйки. Для меня соус — это особый аккорд вкуса. С особым трепетом отношусь к французским шедеврам. Приготовьте несложный, но очень элегантный соус из паприки, и вы меня поймете! Он "звучит" с рыбой, овощами. Даже обычную яичницу сделает блюдом "от кутюр"! 

    Читали 5442 чел.
  • Соус Цезарь: история, виды, приготовление
    Соус Цезарь: история, виды, приготовление

    Соус Цезарь используется в основном для заправки всеми любимого одноименного салата. На самом деле его компоненты отлично дополнят не только Цезарь, но и другие салаты.

    Читали 3436 чел.
  • Соус сальса
    Соус сальса

    Соус сальса. Подарок с Кубы для худеющих. Экзотические фрукты вызывают восторг и оторопь одновременно. Открытие ученых, что папайя с успехом сражается с жиром, подняло фрукт на диетический пьедестал. Предлагаю попробовать соус сальса с папайей и манго, который готовят на Кубе. Он простой и вкусный, будто налитый щедрым кубинским солнцем! 

    Читали 4221 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Маска для рук
    Маска для рук

    Как хочется побыть "белоручкой"! Но, разве это возможно, когда в твоих руках кухня? Омолаживающая и защищающая маска для рук — просто алхимия для вашей кожи! Такие руки хочется целовать и украшать драгоценными кольцами! 

    Читали 3884 чел.
  • Вегетарианская чесночно-кокосовая пицца – лучший выбор для большой компании

    Пицца на сегодняшний день является универсальным блюдом, встретить которое можно в меню практически каждого государства.

    Читали 1851 чел.
  • Вишневое варенье
    Вишневое варенье

    Яркая, красивая - вишня так хороша в любом виде: в пирогах, варениках, в компоте! Но вишневое варенье без косточек всегда было самым «бабушкиным», то есть любимым. Тоска по вкусу, знакомому с детства заставляет искать классические и новые рецепты вишневого варенья! Сварить вишневое варенье; приготовить вишню в собственном соку можно по-разному. 

    Читали 4476 чел.
  • Домашний майонез на яичном порошке

    Многие люди практически незнакомы с сухим яичным порошком или меланжем, как его ещё называют. Между тем, он появился на прилавках магазинов очень давно - во всяком случае, во времена СССР его знали гораздо лучше, чем сейчас.

    Читали 2815 чел.
  • Картофель жареный
    Картофель жареный

    Сколько радостных эмоций вызывает жареная картошечка! Аппетитная, золотистая, с хрустящей полупрозрачной корочкой. Такую вкуснятину хорошо подавать прямо в сковородке, на деревянной подставке. Но всегда ли у вас получается приготовить картофель жаренный ТАК вкусно? Оригинальный рецепт вам в помощь! 

    Читали 6212 чел.
  • Рецепт мусаки с баклажанами

    Среди греческих блюд, чья популярность распространилась далеко за пределы Балкан, особенно выделятся вкуснейшая многослойная запеканка, именуемая мусакой.

    Читали 1879 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика