Суббота, 31 Август 2013 Автор  Светлана Колосова
(11 чел.)

Свиная рулька в желе



Рецепт свиной рульки в остром желе Рецепт свиной рульки в остром желе

Весьма неожиданное кулинарное открытие – это свиная рулька в остром желе. У немцев, как самых больших почитателей свинины, можно найти массу рецептов приготовления «вкуснятины» из ножки поросенка. Мы сделали желе именно острым и пряным. Получилась вкусная холодная закуска. 

 

Рецепт свиной рульки в остром желе 

Блюда с огоньком всегда желанны на столе, особенно праздничном. Именно такого эффекта позволяет добиться рецепт свиной рульки в остром желе. Метод приготовления – не сложный. Важно только использовать полный набор пряностей. Ингредиенты подобраны очень точно. Их сочетание как раз и придает холодной закуске яркий насыщенный вкус. 

Чтобы приготовить свиную рульку в остром желе, вам понадобится: 

  • Свиная рулька – не меньше 1кг. 
  • Пряности: смесь из бадьяна (3шт), корицы (1ч.л.), семечек укропа (0,5 ч.л.), гвоздики (2-3 бутона) и перца черного (5-6 горошков). 

На 1,2 л. воды для бульона-желе вам понадобится: 

  • Соевый соус – 60мл. 
  • Соус табаско – 2-3 капли (или 4-5 кружочков острого перца). 
  • Имбирь – около 5-6 тонких пластинок от корня. 
  • Лук – 1шт. 
  • Соль – исключительно по вкусу. 

Приготовить свиную рульку в остром желе можно так: 

Сначала приготовьте пряности. Смесь напоминает по составу знаменитые приправы китайской кухни. Микс придает свинине пряный остро-сладкий вкус, что и делает закуску специфической по вкусу. 

Есть хороший способ усилить аромат. Для этого нужно разогреть сковороду и подержать на среднем огне в течение минуты весь подготовленный набор пряностей. Остывшую смесь измельчите. Чем мельче помол, тем лучше. Этого количества хватает не на один раз. На 1 кг любого мяса требуется не больше 1 ч.л. Получившийся микс также можно использовать в приготовлении овощных блюд. Храните оставшуюся массу герметично закрытой не более полугода. 

Почистите при необходимости кожицу. Удалите излишки жира. Сделайте разрез до кости и аккуратно удалите ее. В нескольких местах симметрично сделайте несколько отверстий, чтобы при варке мясо равномерно пропиталось отваром. 

Распластайте пласт мяса и натрите (немного!) солью с чесноком. Можно использовать адыгейскую или абхазскую соль. 

Сверните рулет, зафиксируйте его нитью. Положите в широкую кастрюлю, налейте воды. 

Дайте массе закипеть и снимите пену. После этого влейте соевый соус, капните Табаско, положите имбирь, лук, добавьте соль. 

Варите рульку 1час 20 минут на медленно огне. Крышка должна быть закрыта. По истечении этого времени добавьте микс специй – 1,5 ч.л. 

Через 1ч. 20 мин. (в зависимости от величины рульки) вынимайте мясо. 

Снимите нитки, уложите рульку под пресс и влейте немного бульона. Поставьте застывать в холодильник. 

Вкусные идеи 

Нет соуса Табаско? Не беда. Вкусное «подобие» можно приготовить самим. На сайте есть рецепт – жгучий соус Табаско. Подходящим сопровождением аппетитных мясных ломтиков послужит соус Айвар

Читали 4355 чел. Последнее изменение Суббота, 09 Ноябрь 2013 18:27


Идеи холодных закусок :

  • Как приготовить холодец из говядины
    Как приготовить холодец из говядины

    Выбирая, что приготовить из говядины, вы сделаете смелый и оригинальный выбор, решив приготовить холодец. Это блюдо, приготовленное правильно, не только подарит замечательные вкусовые ощущения тем, кому посчастливится его пробовать, но также послужит отличным украшением стола.

    Читали 6177 чел.
  • Заливное мясо
    Заливное мясо

    К Новому Году предлагаем вам интересный рецепт – заливное мясо с пряностями.  Вкус говядины  пропитывает аромат специй, превращая обычную закуску в дивный деликатес. Именно правильно подобранный микс пряностей задает тон блюду, делая его ярким, по-праздничному не забываемым. 

    Читали 6099 чел.
  • Палтус маринованный
    Палтус маринованный

    Интересный способ маринования жирной рыбы, такой как скумбрия, сазан или палтус. Маринованный особым методом, с апельсиновым соком, палтус удивляет оригинальным цитрусовым вкусом. Кусочки филе жарить не нужно. Это холодная оригинальная закуска. 

    Читали 6184 чел.
  • Хумус
    Хумус

    Пасту хумус любят, как намазку для бутербродов, как холодную закуску. Это вкусный соус к мясу, потрясающая начинка, и даже отдельное постное блюдо. Всем хороша чудесная паста хумус! Рецепт с белой фасолью и кинзой пришел к нам из кулинарии народов Ближнего Востока. 

    Читали 6003 чел.
  • Сельдь заливная
    Сельдь заливная

    Малосольная сельдь заливная – это сюрприз! Гениальная закуска! Селедка всегда играет особую роль на праздничном столе. Почти как салат оливье. Хотите удивить своих гостей? Блюдо – сельдь заливная – именно такой случай! Несложный продуктовый набор, минимум времени – и потрясающая по вкусу рыбка готова. 

    Читали 6215 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Салат фасолевый с макаронами
    Салат фасолевый с макаронами

    Вкусным сопровождением фасоли способны стать обычные макароны. Союз простых, казалось бы, ингредиентов, превращается оригинальный салат фасолевый с макаронами. Участие помидорок чери, свежей зелени придает блюду пикантность, которая достойно сопровождает сытный салат. 

    Читали 7304 чел.
  • Коктейль персиковый
    Коктейль персиковый

    Собрать хорошую компанию на природе, запастись аппетитной закуской — далеко не все, что требуется для веселья. С первого вдоха располагает к себе вкусный коктейль для пикника «Персиковый»! Настолько он ароматен! Правильно подобранный напиток на пикнике действует подобно коробке передач — в нужный момент включает скорость! 

    Читали 3720 чел.
  • Абрикосы в собственном соку
    Абрикосы в собственном соку

    Заготовить абрикосы в собственном соку можно двумя способами: с добавлением сахара — для сластен, и без сахара для любителей натурального несладкого сока. Абрикосы, закрученные без сахара также вкусны и ароматны. Такой рецепт незаменим для тех, кто следит за уровнем сахара в крови 

    Читали 13619 чел.
  • Лифтинг-маска в домашних условиях
    Лифтинг-маска в домашних условиях

    Домашние лифтинг-маски — 10 современных способов подтянуть кожу лица в домашних условиях, не прибегая к аппаратному воздействию и химическим пилингам.

    Читали 6050 чел.
  • Домашний мармелад
    Домашний мармелад

    Лакомство из натуральных дачных витаминов — это домашний мармелад! Оригинальный рецепт предполагает: витамин С из черной смородины смешайте с полезными кислотами крыжовника и добавьте мякоть ароматной тыквы. Идеальный натуральный десерт и лакомство для малышей! 

    Читали 4375 чел.
  • Рулеты из слоеного теста
    Рулеты из слоеного теста

    Сочетание сыра и зелени считается летней классикой. Попробуйте новую нотку вечного рецепта — томный союз сыра, ароматных трав и … креветок. Оригинальная начинка особенно хороша в рулетиках из слоеного теста! В мультиварке этот рецепт "звучит" просто и вкусно. 

    Читали 9851 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика