Мясо тунца по вкусу может быть совершенно разным. Попробуйте новый салат с тунцом, рецепт которого включает эстрагон и спаржевую фасоль. Польза оригинального блюда в умелом сочетании ингредиентов. Интересным дополнением станет винный соус со свежей зеленью.
Салат с тунцом под горячим соусом
Для приготовления теплого салата с тунцом и зеленью нам понадобится:
- спаржевая фасоль 150-200 гр
- яйцо вареное 3 шт
- помидор 2 шт
- тунец 1 банка 340 гр
- зелень эстрагона
- зелень укропа
- лук зеленый
- листья салата
Для теплого соуса:
- мука 1 стол ложка
- сливочное масло 1 стол ложка
- лук репчатый 1 шт
- молоко 2 стол ложки
- белое вино 1 стакан (лучше сухое)
- черный перец молотый, соль по вкусу
- зелень петрушки
Приготовить салат из тунца под соусом можно так:
Диетологи рекомендуют мясо тунца при различных заболеваниях. Полезную рыбу следует вводить в рацион обязательно, особенно в зрелом возрасте. Справиться с вредным холестерином под силу полезным веществам, которыми богато мясо тунца. Небольшое количество калорий позволяет рекомендовать тунца, как диетическое блюдо.
Приготовьте соус для салата:
Обжарьте муку на сливочном разогретом масле до кремового цвета и, постоянно помешивая, разведите молоком. В растительном масле обжарьте мелко порезанный репчатый лук, добавьте зелень петрушки. Залейте белым сухим вином и прогревайте на среднем огне до тех пор, пока вино не выпарится наполовину.
Добавьте в лук с зеленью мучную пассеровку, поперчите и подсолите по вкусу, прогрейте 3-5 минут, постоянно помешивая.
Отварите спаржевую фасоль до готовности и нарежьте кусочками по 3-4 см. Постарайтесь сохранить фасоль теплой.
Нарежьте яйца и томаты дольками, добавьте размятый вилкой тунец и фасоль и зеленый лук. На тарелку красиво разложите листовой салат.
Аккуратно перемешайте салат, выложите на тарелку , полейте горячим соусом и посыпьте нарезанным эстрагоном и укропом.
Подавайте салат с тунцом именно с теплым соусом. Это и есть тот уникальный случай, когда по идее холодная закуска подается в теплом виде.
Вкусные идеи:
Идей приготовления легких салатов для поддержания формы много, но хочется всегда вкусненького. Попробуйте капустный салат "Мотылек", вы останетесь очень довольны!
