Пятница, 08 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(3 чел.)

Салат оливье Натюрель



Самый вкусный салат оливье – «Натюрель»! Это видно даже из названия. Экспромтов в рецептуре знаменитого блюда предостаточно. Но от классики вкуса, а именно присутствия в составе говядины, невозможно отказаться. Оригинальный соус обогащает вкус и аромат любимого салата! 

 

Рецепт салата оливье "Натюрель" 

Мясо в состав знаменитого «оливье» включили значительно позже его триумфального появления в меню московского ресторана «Эрмитаж». Говядина оказалась ничуть не хуже рябчиков! Что может быть вкуснее натурального мяса! 

Чтобы приготовить салат оливье «Натюрель», вам понадобится: 

  • Говяжья вырезка (можно заменить телятиной) – около 400г. 
  • Картофель (средний) – 3шт. 
  • Яйца – 5шт.
  • Горошек – 100г. 
  • Лук репчатый (не горький) – 3шт. 

Для приготовления заправочного соуса: 

  • Сметана – 100г. 
  • Оливковое масло – 50г. 
  • Яйца – 2шт. 
  • Сахарная пудра и соль – по вкусу. 

В составе этого салата нет ни одного не натурального продукта. Даже «магазинный» майонез предлагается заменить вкусным сметанным соусом. 

Приготовить салат оливье Натюрель можно так: 

Отварите говядину, добавив в бульон луковицу в конце варки. Это придаст отварному мясу аппетитный запах. Нарежьте охлажденное мясо (лучше режется!) соломкой. 

Чтобы клубни картофеля не развалились, варите их в кожуре, добавьте в воду немного соли и уксуса. Опытные хозяйки вливают в воду при варке картофеля рассол из под огурцов или капусты. 

Охлажденные клубни очистите и нарежьте аккуратными кружочками. Яйца – ломтиками. 

Обжарьте  тонкие кольца лука до золотистого цвета. Любителям «похрустеть» зажаренным лучком можно предложить метод панировки (перед жаркой в лук добавить муки). 

Приготовление соуса 

Яйца взбейте, добавив пудру и соль. Консистенция должна стать белой и тягучей. Добавьте холодную сметану, при этом взбивая будущий соус. Тонкой струйкой влейте масло, не переставая работать венчиком. Тогда ваша заправка будет более однородной и вкусной. 

Смешайте все ингредиенты салата со сметанным соусом. 

Вкусные идеи 

Привычных соленых огурцов в этом рецепте нет. Любителям вкусовых экспериментов можно посоветовать добавить в рецепт кусочки маринованного сыра

Читали 3420 чел. Последнее изменение Пятница, 29 Ноябрь 2013 14:51


Подборка идей на сегодня:

  • Салат "Апельсиновая поляна"
    Салат "Апельсиновая поляна"

    От усталости и хандры исцелит оригинальный салат «Апельсиновая поляна». Освежающий вкус, необычные ингредиенты поднимут настроение. Блюдо очень яркое и вкусное. Сочетание цитруса, грибов, паприки и сыра, медовая заправка удивит даже искушенного гурмана. 

    Читали 3325 чел.
  • Салат из гребешков
    Салат из гребешков

    Самые вкусные блюда из морепродуктов не обязательно сложные в приготовлении. Морские гребешки – нежнейшие создания матушки Природы. Их участие в салатах – гастрономический успех хозяйки. Если у вас есть цитрусы, свежая зелень, то салат из морских гребешков удастся приготовить быстро и просто. 

    Читали 9412 чел.
  • Бабушкин весенний салат
    Бабушкин весенний салат

    Несмотря на то, что некоторые блюда кажутся невероятно простыми, их привлекательность заключается в простоте их приготовления, доступности всех ингредиентов и отсутствия необходимости бежать в магазин за чем-то эдаким. В погоне за блюдами «высокой кухни» многие просто забыли прелесть простых блюд по-деревенски.

    Читали 3490 чел.
  • Овощной салат с авокадо
    Овощной салат с авокадо

    Первое знакомство с экзотическим авокадо никого не оставляет равнодушным.  Салаты с авокадо стали очень популярной закуской. Попробуйте легкий, полезный овощной салат с авокадо. В рецепте участвует редиска и листовой салат. Такое невероятное сочетание сулит оригинальный вкус. 

    Читали 5816 чел.
  • Винегрет. Рецепт с рыбой
    Винегрет. Рецепт с рыбой

    У нас в России винегрет – неизменный спутник застолий, а не изысканный французский соус. Овощное разнообразие мы предлагаем дополнить рыбой. Получиться оригинальный «почти» винегрет. Рецепт с рыбой включает еще и рецепт соуса – но не простого, а с белым сухим вином. 

    Читали 4724 чел.
  • Картофельный салат с редисом, беконом и курицей
    Картофельный салат с редисом, беконом и курицей

    Все чаще основные блюда претерпевают изменения и то, на что похоже тарелка в середине застолья, таковой выглядит изначально. Кто не смешивает картофель с каким-нибудь овощным салатом в процессе еды?

    Читали 2801 чел.
  • Салаты из крапивы
    Салаты из крапивы

    Аргументы за крапиву даже приводить не нужно! Пусть медики считают, сколько в ней витаминов! Мы это и так прекрасно знаем! Только вот не каждый владеет секретом, как правильно ее использовать. Попробуйте приготовить салат из крапивы. Он не обожжет, а восхитит нежностью и вкусом! 

    Читали 6728 чел.
  • Салат оливье Гольфстрим
    Салат оливье Гольфстрим

    Оливье уже давно стал таким разным, что впору собирать коллекцию рецептов приготовления знаменитого салата. Креативная замена привычной колбасы рыбой сначала кажется чересчур смелой. Но это только до снятия первой пробы. Ингредиенты рецепта подобраны весьма удачно. 

    Читали 3640 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Крюшон
    Крюшон

    «Браво, Крюшон, Браво!» — именно эти восхищенные возгласы придворных дам дали название слабоалкогольному французскому миксу. Рецепт десертного напитка бывает разным по составу, но участие игристых вин и шампанского обязательно. 

    Читали 5012 чел.
  • Маска для губ
    Маска для губ

    В наших косметических ритуалах губы практически всегда остаются "забытыми". А ведь именно они способны к эротичной и чувственной мимике. Чтобы эта деликатная зона не страдала от морщинок, была соблазнительно красивой, поможет особая маска для губ! Надежная защита и увлажнение. 

    Читали 3601 чел.
  • Миндальный соус
    Миндальный соус

    Миндальный соус «Сливочный» призывает не ограничивать кулинарную фантазию! Используйте для привычных блюд рецепты оригинальных соусов. К примеру, миндальный соус можно подавать к макаронам, мясу и рыбе. Поддайтесь очарованию приправы, и ваше блюдо заиграет новым ароматом, удивит ярким вкусом. 

    Читали 6879 чел.
  • Баклажаны как грузди
    Баклажаны как грузди

    У баклажана может быть разный статус, как в диетических, так и в острых блюдах. Овощи имеют удивительную способность преображаться. Вот и рецепт – баклажаны как грузди убеждает нас в этом с первого «укуса». Специи, принимающие участие в метаморфозе – такие же, как и при засолке груздей. 

    Читали 12447 чел.
  • Домашнее целебное вино
    Домашнее целебное вино

    Оно искрится энергией, дарит небывалый тонус организму. Еще бы, ведь это целебное вино из лимонника китайского! Адаптоген, а именно к этому разряду относится лиана, поднимает иммунитет самым натуральным способом! К чему вредные энергетические коктейли, если есть супер-бодрящий напиток! 

    Читали 5452 чел.
  • Салат "Успех" с красной икрой
    Салат "Успех" с красной икрой

    Салаты с красной икрой, фото которых заставляют аппетит зашкаливать на высшей точке, мы стараемся обязательно приготовить на праздник. Самый вкусный триумвират, который включает такой салат: красная икра, семга, яйца. Мы предлагаем включить в это классическое трио коричневый или черный рис. 

    Читали 8326 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика