Пятница, 08 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(3 чел.)

Салат оливье Натюрель



Самый вкусный салат оливье – «Натюрель»! Это видно даже из названия. Экспромтов в рецептуре знаменитого блюда предостаточно. Но от классики вкуса, а именно присутствия в составе говядины, невозможно отказаться. Оригинальный соус обогащает вкус и аромат любимого салата! 

 

Рецепт салата оливье "Натюрель" 

Мясо в состав знаменитого «оливье» включили значительно позже его триумфального появления в меню московского ресторана «Эрмитаж». Говядина оказалась ничуть не хуже рябчиков! Что может быть вкуснее натурального мяса! 

Чтобы приготовить салат оливье «Натюрель», вам понадобится: 

  • Говяжья вырезка (можно заменить телятиной) – около 400г. 
  • Картофель (средний) – 3шт. 
  • Яйца – 5шт.
  • Горошек – 100г. 
  • Лук репчатый (не горький) – 3шт. 

Для приготовления заправочного соуса: 

  • Сметана – 100г. 
  • Оливковое масло – 50г. 
  • Яйца – 2шт. 
  • Сахарная пудра и соль – по вкусу. 

В составе этого салата нет ни одного не натурального продукта. Даже «магазинный» майонез предлагается заменить вкусным сметанным соусом. 

Приготовить салат оливье Натюрель можно так: 

Отварите говядину, добавив в бульон луковицу в конце варки. Это придаст отварному мясу аппетитный запах. Нарежьте охлажденное мясо (лучше режется!) соломкой. 

Чтобы клубни картофеля не развалились, варите их в кожуре, добавьте в воду немного соли и уксуса. Опытные хозяйки вливают в воду при варке картофеля рассол из под огурцов или капусты. 

Охлажденные клубни очистите и нарежьте аккуратными кружочками. Яйца – ломтиками. 

Обжарьте  тонкие кольца лука до золотистого цвета. Любителям «похрустеть» зажаренным лучком можно предложить метод панировки (перед жаркой в лук добавить муки). 

Приготовление соуса 

Яйца взбейте, добавив пудру и соль. Консистенция должна стать белой и тягучей. Добавьте холодную сметану, при этом взбивая будущий соус. Тонкой струйкой влейте масло, не переставая работать венчиком. Тогда ваша заправка будет более однородной и вкусной. 

Смешайте все ингредиенты салата со сметанным соусом. 

Вкусные идеи 

Привычных соленых огурцов в этом рецепте нет. Любителям вкусовых экспериментов можно посоветовать добавить в рецепт кусочки маринованного сыра

Читали 4068 чел. Последнее изменение Пятница, 29 Ноябрь 2013 14:51


Подборка идей на сегодня:

  • Салат из ростков
    Салат из ростков

    Ростки и молодые побеги растений полезно использовать в разных блюдах: кашах, рагу, салатах, смузи. Предлагаем попробовать приготовить салат из ростков подсолнечника. Вкусное блюдо помогает в укреплении иммунитета, дарит организму массу витаминов. 

    Читали 5482 чел.
  • Салат оливье печень Марии
    Салат оливье печень Марии

    Несмотря на ужасное название, салат оливье Печень Марии известен и любим за отлично подобранные ингредиенты и оригинальный вкус. Будем надеяться, что это всего лишь неудачный перевод названия восхитительного блюда! Мы дополнили рецепт знаменитого салата и рекомендуем приготовить его именно так. 

    Читали 4873 чел.
  • Украшение салатов
    Украшение салатов

    Салат – это блюдо, которое можно увидеть на праздничном столе в любое время года, да и обычный обед редко обходится без него. Однако, широко известно, что салат – это блюдо дополнительное, и кроме него на стол необходимо поставить еще несколько основных блюд.

    Читали 4908 чел.
  • Салат из квашенной капусты с орехами
    Салат из квашенной капусты с орехами

    Капуста с орехами звучит, конечно, не особо привлекательно, но могу вас заверить, что по вкусу это бесподобно вкусно!А значит я просто рекомендую приготовить.

    Читали 3403 чел.
  • Винегрет. Рецепт с рыбой
    Винегрет. Рецепт с рыбой

    У нас в России винегрет – неизменный спутник застолий, а не изысканный французский соус. Овощное разнообразие мы предлагаем дополнить рыбой. Получиться оригинальный «почти» винегрет. Рецепт с рыбой включает еще и рецепт соуса – но не простого, а с белым сухим вином. 

    Читали 5385 чел.
  • Салат с блинами
    Салат с блинами

    Оригинально и вкусно – это салат с блинами. Если тяга к гастрономическим экспериментам у вас в крови, то такой «блинный салат» – как раз, то, что нужно.  Красная рыбка, мягкий нежный сыр, орешки – вот главные участники чудо-блюда. Хотя, невозможно сказать, что в этом рецепте главнее! 

    Читали 8668 чел.
  • Салат с тунцом
    Салат с тунцом

    Мясо тунца по вкусу может быть совершенно разным. Попробуйте новый салат с тунцом, рецепт которого включает эстрагон и спаржевую фасоль. Польза оригинального блюда в умелом сочетании ингредиентов. Интересным дополнением станет винный соус со свежей зеленью. 

    Читали 4520 чел.
  • Салат оливье Миф
    Салат оливье Миф

    Еще один интересный рецепт салата оливье! "Миф" — идеальное блюдо для необычной закуски, поскольку главным ингредиентом выступает свинина. Но не отварная, а просто вымоченная в уксусе. Сочетание корейской рецептуры «хе» с привычными участниками оливье создает оригинальный вкус привычному салату. 

    Читали 4137 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Салат оливье Миф
    Салат оливье Миф

    Еще один интересный рецепт салата оливье! "Миф" — идеальное блюдо для необычной закуски, поскольку главным ингредиентом выступает свинина. Но не отварная, а просто вымоченная в уксусе. Сочетание корейской рецептуры «хе» с привычными участниками оливье создает оригинальный вкус привычному салату. 

    Читали 4137 чел.
  • Гуляш из печени
    Гуляш из печени

    Холода наступают, и по этому поводу хорошо бы вспомнить о продуктах, повышающих иммунитет. Приготовьте гуляш из печени говяжьей. Полчаса — и ужин готов. Быстро и вкусно — то, что и требуется после работы. Метод использования крахмала в маринаде для субпродукта — главная фишка этого блюда. 

    Читали 10251 чел.
  • Диетический хлеб
    Диетический хлеб

    Безглютеновый хлеб пришелся по вкусу не только людям с аллергией, но и тем, кто любит изделия из разных сортов муки. Приготовьте ароматный, богатый по вкусу диетический хлеб в мультиварке! Рецепт теста интересен составом ингредиентов. Три вида муки, тмин, оливковое масло! Столько пользы в пышном каравае! 

    Читали 11404 чел.
  • Внимание, фасоль!
    Внимание, фасоль!

    Историки говорят, что человечество использует фасоль уже 8000 лет. Она дорога, как главный источник растительного белка. Используя растение семейства бобовых в супах, гарнирах, в салатах, мы порой не знаем тонкостей приготовления многих сортов. Вот самые главные фасолевые секреты! 

    Читали 4853 чел.
  • Вкусные сырники по особому рецепту

    На сегодняшний день почти каждая хозяйка умеет сготовить для своей семьи аппетитные сырники из творога.

    Читали 1537 чел.
  • Рецепт ленивого торта
    Рецепт ленивого торта

    Каждая хозяйка хочет радовать своих домочадцев вкусными блюдами, особенно это касается тех, у кого есть маленькие дети. Но не всегда найдется время на то, чтобы долго заниматься приготовлением. В таком случае на помощь придет рецепт «Ленивый торт», приготовление которого займет минимум времени, а результат будет удивительным и придется по вкусу абсолютно всем.

    Для того, чтобы приготовить ленивый торт, необходимы ингредиенты:

    Читали 1631 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика