Пятница, 08 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(3 чел.)

Салат оливье Натюрель



Самый вкусный салат оливье – «Натюрель»! Это видно даже из названия. Экспромтов в рецептуре знаменитого блюда предостаточно. Но от классики вкуса, а именно присутствия в составе говядины, невозможно отказаться. Оригинальный соус обогащает вкус и аромат любимого салата! 

 

Рецепт салата оливье "Натюрель" 

Мясо в состав знаменитого «оливье» включили значительно позже его триумфального появления в меню московского ресторана «Эрмитаж». Говядина оказалась ничуть не хуже рябчиков! Что может быть вкуснее натурального мяса! 

Чтобы приготовить салат оливье «Натюрель», вам понадобится: 

  • Говяжья вырезка (можно заменить телятиной) – около 400г. 
  • Картофель (средний) – 3шт. 
  • Яйца – 5шт.
  • Горошек – 100г. 
  • Лук репчатый (не горький) – 3шт. 

Для приготовления заправочного соуса: 

  • Сметана – 100г. 
  • Оливковое масло – 50г. 
  • Яйца – 2шт. 
  • Сахарная пудра и соль – по вкусу. 

В составе этого салата нет ни одного не натурального продукта. Даже «магазинный» майонез предлагается заменить вкусным сметанным соусом. 

Приготовить салат оливье Натюрель можно так: 

Отварите говядину, добавив в бульон луковицу в конце варки. Это придаст отварному мясу аппетитный запах. Нарежьте охлажденное мясо (лучше режется!) соломкой. 

Чтобы клубни картофеля не развалились, варите их в кожуре, добавьте в воду немного соли и уксуса. Опытные хозяйки вливают в воду при варке картофеля рассол из под огурцов или капусты. 

Охлажденные клубни очистите и нарежьте аккуратными кружочками. Яйца – ломтиками. 

Обжарьте  тонкие кольца лука до золотистого цвета. Любителям «похрустеть» зажаренным лучком можно предложить метод панировки (перед жаркой в лук добавить муки). 

Приготовление соуса 

Яйца взбейте, добавив пудру и соль. Консистенция должна стать белой и тягучей. Добавьте холодную сметану, при этом взбивая будущий соус. Тонкой струйкой влейте масло, не переставая работать венчиком. Тогда ваша заправка будет более однородной и вкусной. 

Смешайте все ингредиенты салата со сметанным соусом. 

Вкусные идеи 

Привычных соленых огурцов в этом рецепте нет. Любителям вкусовых экспериментов можно посоветовать добавить в рецепт кусочки маринованного сыра

Читали 3329 чел. Последнее изменение Пятница, 29 Ноябрь 2013 14:51


Подборка идей на сегодня:

  • Салат с авокадо и чипсами
    Салат с авокадо и чипсами

    Что бы приготовить нового и оригинального, чем можно удивить  свое семейство? таким вопросом задаются многие хозяйки. Предлагаю вам новый салат в вашу коллекцию, который делается за считанные минуты.

    Читали 3390 чел.
  • Винегрет. Рецепт с рыбой
    Винегрет. Рецепт с рыбой

    У нас в России винегрет – неизменный спутник застолий, а не изысканный французский соус. Овощное разнообразие мы предлагаем дополнить рыбой. Получиться оригинальный «почти» винегрет. Рецепт с рыбой включает еще и рецепт соуса – но не простого, а с белым сухим вином. 

    Читали 4599 чел.
  • Салат Вкусный лапоть
    Салат Вкусный лапоть

    Если хочется приготовить редкое блюдо по вкусу и красоте, попробуйте салат «Вкусный лапоть»! Красивое необычное оформление салатов – находка для фуршета, которая подарит массу эмоций. Каждому гостю «по лапотку» будет маловато, настолько порции вкусные и нарядные. 

    Читали 4473 чел.
  • Салат для тетушки
    Салат для тетушки

    Доброе и уютное название закуски – «Салат для тетушки» как нельзя лучше характеризует это вкусное блюдо. Такой рецепт слоеного вкусного салата – отличная идея для встречи родственников. Уж больно удачно «дружат» в салате привычные, но не обычные по сочетанию ингредиенты. 

    Читали 3658 чел.
  • Салат Неаполь
    Салат Неаполь

    Его слои не просто питательны и вкусны. Они аппетитно красивы! Так выглядит на столе слоеный салат Неаполь. Приобщиться к такой красоте может каждый. Оригинальные слоеные салаты готовятся на удивление легко и быстро. Много разноцветных овощей, зелени и бекон. Вкусное путешествие в Неаполь ждет вас. 

    Читали 8083 чел.
  • Салат из хрустящего хлеба с помидорами
    Салат из хрустящего хлеба с помидорами

    Салат из хрустящего хлеба с помидорами в России по моему считается диким, Но могу вас заверить , что  он очень вкусный!Повар считается настоящим,если у него работает фантазия и он немного художник, а поэтому мы с вами настоящие повара и будем сочетать несочетаемое: готовим вкусный салат. 

    Читали 3290 чел.
  • Салат из морского коктейля
    Салат из морского коктейля

    Пряные травы и паприка, бусины красной икры и черные оливки… Практически произведение искусства! Любителям морепродуктов понравится именно такой оригинальный рецепт салата из морского коктейля! Правда, восхищаться блюдом придется недолго. Исчезает вкусная красота практически мгновенно. 

    Читали 10628 чел.
  • Салат с блинами
    Салат с блинами

    Оригинально и вкусно – это салат с блинами. Если тяга к гастрономическим экспериментам у вас в крови, то такой «блинный салат» – как раз, то, что нужно.  Красная рыбка, мягкий нежный сыр, орешки – вот главные участники чудо-блюда. Хотя, невозможно сказать, что в этом рецепте главнее! 

    Читали 7866 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Сангрия красная
    Сангрия красная

    Рецептов сангрии великое множество. Одно главное — сочетание фруктов и вина. Самый радостный легкий алкогольный напиток — ароматная домашняя сангрия! Рецепт "красного и желтого напитка" отличается особой сочностью и свежестью. Подходит идеально для романтических вечеров. 

    Читали 4983 чел.
  • Арбузный мед — нардек
    Арбузный мед — нардек

    Нардек - арбузный мед - известное блюдо "Донской казачьей кухни". В станицах  арбузным упаренным соком поливали пряники, ели его с пышками и просто добавляли в чай. Приготовьте необычный десерт, сладкоежкам понравится! 

    Читали 5078 чел.
  • Дрожжевое тесто для пиццы
    Дрожжевое тесто для пиццы

    Выпекать хлеб люди научились очень давно. В гробницах Египта люди до сих пор находят лепешки из воды и муки. Издавна, во всех странах средиземноморья такая лепешка служила тарелкой, на которую выкладывалась разная начинка из овощей и мяса. Это был примитивный способ есть, т.к приборы были не нужны.

    Читали 3895 чел.
  • Салат с блинами
    Салат с блинами

    Оригинально и вкусно – это салат с блинами. Если тяга к гастрономическим экспериментам у вас в крови, то такой «блинный салат» – как раз, то, что нужно.  Красная рыбка, мягкий нежный сыр, орешки – вот главные участники чудо-блюда. Хотя, невозможно сказать, что в этом рецепте главнее! 

    Читали 7866 чел.
  • Салат с авокадо и чипсами
    Салат с авокадо и чипсами

    Что бы приготовить нового и оригинального, чем можно удивить  свое семейство? таким вопросом задаются многие хозяйки. Предлагаю вам новый салат в вашу коллекцию, который делается за считанные минуты.

    Читали 3390 чел.
  • Баклажаны целые консервированные
    Баклажаны целые консервированные

    На Востоке принято считать, что баклажан — овощ долголетия. Баклажаны улучшают деятельность сердца и активизируют метаболизм. При мариновании овощи совсем не теряют полезных свойств. Консервированные баклажаны с ароматной зеленью могут стать не только полезной закуской, но и замечательным гарниром. 

    Читали 19074 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика