Пятница, 08 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(3 чел.)

Салат оливье Натюрель



Самый вкусный салат оливье – «Натюрель»! Это видно даже из названия. Экспромтов в рецептуре знаменитого блюда предостаточно. Но от классики вкуса, а именно присутствия в составе говядины, невозможно отказаться. Оригинальный соус обогащает вкус и аромат любимого салата! 

 

Рецепт салата оливье "Натюрель" 

Мясо в состав знаменитого «оливье» включили значительно позже его триумфального появления в меню московского ресторана «Эрмитаж». Говядина оказалась ничуть не хуже рябчиков! Что может быть вкуснее натурального мяса! 

Чтобы приготовить салат оливье «Натюрель», вам понадобится: 

  • Говяжья вырезка (можно заменить телятиной) – около 400г. 
  • Картофель (средний) – 3шт. 
  • Яйца – 5шт.
  • Горошек – 100г. 
  • Лук репчатый (не горький) – 3шт. 

Для приготовления заправочного соуса: 

  • Сметана – 100г. 
  • Оливковое масло – 50г. 
  • Яйца – 2шт. 
  • Сахарная пудра и соль – по вкусу. 

В составе этого салата нет ни одного не натурального продукта. Даже «магазинный» майонез предлагается заменить вкусным сметанным соусом. 

Приготовить салат оливье Натюрель можно так: 

Отварите говядину, добавив в бульон луковицу в конце варки. Это придаст отварному мясу аппетитный запах. Нарежьте охлажденное мясо (лучше режется!) соломкой. 

Чтобы клубни картофеля не развалились, варите их в кожуре, добавьте в воду немного соли и уксуса. Опытные хозяйки вливают в воду при варке картофеля рассол из под огурцов или капусты. 

Охлажденные клубни очистите и нарежьте аккуратными кружочками. Яйца – ломтиками. 

Обжарьте  тонкие кольца лука до золотистого цвета. Любителям «похрустеть» зажаренным лучком можно предложить метод панировки (перед жаркой в лук добавить муки). 

Приготовление соуса 

Яйца взбейте, добавив пудру и соль. Консистенция должна стать белой и тягучей. Добавьте холодную сметану, при этом взбивая будущий соус. Тонкой струйкой влейте масло, не переставая работать венчиком. Тогда ваша заправка будет более однородной и вкусной. 

Смешайте все ингредиенты салата со сметанным соусом. 

Вкусные идеи 

Привычных соленых огурцов в этом рецепте нет. Любителям вкусовых экспериментов можно посоветовать добавить в рецепт кусочки маринованного сыра

Читали 3565 чел. Последнее изменение Пятница, 29 Ноябрь 2013 14:51


Подборка идей на сегодня:

  • Салат оливье Изысканный
    Салат оливье Изысканный

    Существует более 150 видов салата оливье. Для наших вариантов салатов мы будем брать самые вкусные ингредиенты. Какой же выбрать салат оливье, чтобы удивить своих гостей?

    Читали 3922 чел.
  • Салат «Птичка» с грибами
    Салат «Птичка» с грибами

    Получается довольно – таки нежный салат. Мягкое мясо и грибы отлично сочетаются друг с другом, а кукуруза придает специфическую нотку. Аромат грибов усиливается благодаря чесночным зубчикам.  

    Читали 6092 чел.
  • Салат из хрустящего хлеба с помидорами
    Салат из хрустящего хлеба с помидорами

    Салат из хрустящего хлеба с помидорами в России по моему считается диким, Но могу вас заверить , что  он очень вкусный!Повар считается настоящим,если у него работает фантазия и он немного художник, а поэтому мы с вами настоящие повара и будем сочетать несочетаемое: готовим вкусный салат. 

    Читали 3521 чел.
  • Закуска Рулет из огурцов
    Закуска  Рулет из огурцов

    Кто сказал, что закуски и салаты обязаны быть в тарелках? Ничего подобного. Есть масса вариантов порционных салатиков, а так же закусок, которые тоже имею порционный вид.

    Читали 7593 чел.
  • Салат Святой Даниеле Видео рецепт
    Салат Святой Даниеле Видео рецепт

    Валентино Бонтемпи, автор книги "Итальянская кухня" предлагает рецепт хорошего настроения! Салат Святой Даниеле - умопомрачительный соблазн итальянской кухни. Где еще вы найдете микс из грибов, груш и креветок! 

    Читали 3436 чел.
  • Салат оливье Аромат
    Салат оливье Аромат

    Люсьен Оливье и не подозревал, как много рецептов знаменитого салата назовут его именем. Как истинный француз, он использовал деликатесы: рябчики, каперсы, раковые шейки. Интересный «свеженький» рецепт салата оливье «Аромат» подразумевает участие копченой курятины и соленых шампиньонов. 

    Читали 3013 чел.
  • Салат из ростков
    Салат из ростков

    Ростки и молодые побеги растений полезно использовать в разных блюдах: кашах, рагу, салатах, смузи. Предлагаем попробовать приготовить салат из ростков подсолнечника. Вкусное блюдо помогает в укреплении иммунитета, дарит организму массу витаминов. 

    Читали 4942 чел.
  • Заправки для салатов
    Заправки для салатов

    Кто может представить себе салат «на сухую»? Правильно, никто. Человечество использовало различнейшие заправки на протяжении всего своего существования. Что самое главное, заправка дает не только оттенок того или иного вкуса, но и несет в себе несомненную пользу. Масло оливы, к примеру, отлично растворяет витамины, отчего усвоение растительных веществ происходит значительно лучше, чем без него. Отличным партнерами для масла оливы будут перец и соль. С последней не стоит перебарщивать, только подчеркнуть вкус и все.

    Читали 3727 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Маринованная капуста с перцем
    Маринованная капуста с перцем

    Традиционно, на наших столах всегда желанна капуста: квашеная, свежая, маринованная. Пикантный и вкусный салат впрок – это маринованная капуста с перцем! Рецепт пригодится всем, особенно начинающим кулинарам. Аппетитная острая закуска содержит много витаминов. Салат можно использовать в рационе диет для похудения. 

    Читали 31877 чел.
  • Лимонад с пряностью сумах
    Лимонад с пряностью сумах

    Необычная пряность сумах готова стать составляющей не только маринадов, но и освежающего летнего напитка. Лимонад с пряностью сумах, имбирем и чабрецом бодрит и дарит массу полезностей! Недаром на цомВостоке и в Азии пряность заменяет лимон. Рубиновый цвет напитка, приятный кисловатый вкус делает рецепт весьма необычным. 

    Читали 4511 чел.
  • Баклажаны в горшочках
    Баклажаны в горшочках

    Блюда в горшочках дарят нам море эмоций. Ощущение тайны — что там внутри, запахи, насыщенный томлением вкус. Сделать баклажаны в горшочках, рецепт которых включает еще и грибы, значит подарить близким еще одно фирменное блюдо. Овечий сыр Пекорино – главная «фишка» вкусного рецепта. 

    Читали 5297 чел.
  • Как сварить яйцо пашот
    Как сварить яйцо пашот

    Европейцы называют яйцо пашот самым элегантным блюдом. Но не каждому удается приготовить изыск с первого раза. Несуразная лохматая масса – вот что получается. Мы расскажем, как сварить яйцо пашот легко и красиво. Вы сможете украсить изящным продуктом любое блюдо: салат, суп, свежую зелень, гренки. 

    Читали 5904 чел.
  • Что приготовить из куриных грудок
    Что приготовить из куриных грудок

    Куриная грудка – это нежное и ароматное мясо, на приготовление которого не нужно тратить много времени, а по вкусу оно придется многим гостям за праздничным столом. Ко всему вышеперечисленному хочется добавить, что грудка – это основа здорового питания, она очень полезна. Куриное мясо содержит кальций, витамины, медь, магний и фосфор.

    Читали 3340 чел.
  • Желе из шампанского
    Желе из шампанского

    К гастрономической новинке, которой является винное желе, многие относятся с любопытством. Вино привыкли пить, но никак не есть. Рецепты винного «блюда» включают богатейшую палитру вин. Вкус и сочетание продукта с сырами, десертами, мясными блюдами зависит от благородного напитка. Попробуйте желе из шампанского! 

    Читали 3419 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика