«Когда солнце на экспорт» - так называют сицилийцы вяленые помидоры. Рассказывать про вкус модного деликатеса можно по-разному. Все зависит от метода и аромата пряностей. В Италии используют определенный сорт томатов и сушат их на солнце. Попробуйте наш рецепт вяленых помидоров. Закуска безоговорочно хороша.

Мультиварка с фритюрницей

Здравствуйте. Меня заинтересовала мультиварка с фритюрницей. Довольно много разных моделей видела в магазине. Хочется подобрать что-то в ценовом диапазоне до 5-6 тысяч. На какие параметры лучше обратить внимание? Консультируют менеджеры, конечно, красиво. Совсем голова кругом.

Арина Астрахань

Арбузный мед — нардек

Нардек - арбузный мед - известное блюдо "Донской казачьей кухни". В станицах арбузным упаренным соком поливали пряники, ели его с пышками и просто добавляли в чай. Приготовьте необычный десерт, сладкоежкам понравится!

Варенье киви без киви

Вкусный десерт «варенье киви без киви» — довольно смелое и оригинальное блюдо. Алхимия вкуса, когда ждешь от зеленых помидоров одно, а получается совсем другое. По вкусу это лакомство, действительно, напоминает киви. Цвет варенья идентичен цвету мякоти «мохнатой ягоды».

Четверг, 11 Июль 2013 21:33 Автор Skolosok

(2 чел.)

Черемша на зиму

Заготовка черемши на зиму

Дикий лук, левруда или чензели? Это все про черемшу! Пряность со вкусом чеснока желанна во многих блюдах. Попробуйте заготовить черемшу на зиму. Век ее ранней весной не долог. Нужно успеть собрать листья или луковицы до цветения. Оригинальная закуска - черемша с хреном довольно редкое блюдо.

Черемша, засоленная с хреном

Для засолки черемши на зиму вам понадобится:

черемша 3 части
корень хрена 1 часть
укроп 1 часть
лавровый лист
перец душистый горошком
на 1 литр воды возьмите 2,5 чайн ложки соли

Засолить черемшу с хреном можно так:

Для засолки срежьте листья с длинными черешками, хорошо промойте и обсушите на воздухе.

Поместите сырье в стеклянные банки с широким горлом, перекладывая подобранными специями: лавровым листом, полосками корня хрена и укропом.

Залейте соляным раствором, положите деревянный кружок, а сверху гнет.

Черемша с хреном будет бродить. Появляющуюся пену в первые дни снимайте, а круг и гнет хорошо промывайте в соленой воде.

Через две недели уберите груз, добавьте новый рассол, закройте крышками и уберите в темное прохладное место.

Черемша маринованная

Вам понадобится:

черемша
рассол на 1 л воды:
соль 2 чайн ложки
сахар 3 чайн ложки
уксус 9% 100 мл

Замариновать черемшу на зиму можно так:

Нарежьте черемшу небольшими кусочками и пробланшируйте в кипящей воде 1,5-2 минуты.

Сразу охладите в проточной воде и плотно уложите в стерилизованные банки.

Приготовьте рассол: вскипятите воду и добавьте сахар с солью.

Когда жидкость немного подстынет, влейте уксус, размешайте и заполните банки. До краев не доливайте 1,5 см.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте 5 минут. Закатайте и храните маринованную черемшу при комнатной температуре.

Вкусные идеи:

Острые стрелочки черемши прекрасно сочетаются с мясными блюдами. Подайте закуску к бараньим ребрышкам или у настоящему лагману. Дополните маринованной капустой или огурчиками.

Метки:

коренья и приправы

Рубрика:Заготовка зелени на зиму

Еще из этой рубрики: Заготовка зелени на зиму Консервированный зеленый горошек

Читали 3412 чел. Последнее изменение Вторник, 10 Декабрь 2013 20:32

Skolosok

Здравствуйте. Меня зовут Светлана Колосова. Как профессиональному кулинару мне удалось собрать на сайте Вкусные Идеи Каждый День самые интересные рецепты. Мне приятно делиться своими секретами, представлять авторское обучение карвингу, рассказывать о полезных продуктах. Мы готовим каждый день, и всякий раз задумываемся, чем порадовать семью. Заглядывайте почаще, подписывайтесь на новости! Обещаю, будет Вкусно!