Четверг, 11 Июль 2013 Автор  Светлана Колосова
(2 чел.)

Черемша на зиму



Заготовка черемши на зиму Заготовка черемши на зиму

Дикий лук, левруда или чензели? Это все про черемшу! Пряность со вкусом чеснока желанна во многих блюдах. Попробуйте заготовить черемшу на зиму. Век ее ранней весной не долог. Нужно успеть собрать листья или луковицы до цветения. Оригинальная закуска - черемша с хреном довольно редкое блюдо. 

 

Черемша, засоленная с хреном 

Для засолки черемши на зиму вам понадобится: 

  • черемша 3 части 
  • корень хрена 1 часть
  • укроп 1 часть 
  • лавровый лист 
  • перец душистый горошком 
  • на 1 литр воды возьмите 2,5 чайн ложки соли 

Засолить черемшу с хреном можно так: 

Для засолки срежьте листья с длинными черешками, хорошо промойте и обсушите на воздухе. 

Поместите сырье в стеклянные банки с широким горлом, перекладывая подобранными специями: лавровым листом, полосками корня хрена и укропом. 

Залейте соляным раствором, положите деревянный кружок, а сверху гнет.

Черемша с хреном будет бродить. Появляющуюся пену в первые дни снимайте, а круг и гнет хорошо промывайте в соленой воде. 

Через две недели уберите груз, добавьте новый рассол, закройте крышками и уберите в темное прохладное место. 

Черемша маринованная 

Вам понадобится:

  • черемша
  • рассол на 1 л воды:
  • соль 2 чайн ложки 
  • сахар 3 чайн ложки 
  • уксус 9% 100 мл 

Замариновать черемшу на зиму можно так

Нарежьте черемшу небольшими кусочками и пробланшируйте в кипящей воде 1,5-2 минуты. 

Сразу охладите в проточной воде и плотно уложите в стерилизованные банки. 

Приготовьте рассол: вскипятите воду и добавьте сахар с солью. 

Когда жидкость немного подстынет, влейте уксус, размешайте и заполните банки. До краев не доливайте 1,5 см. 

Прикройте банки крышками и стерилизуйте 5 минут. Закатайте и храните маринованную черемшу при комнатной температуре. 

Вкусные идеи: 

Острые стрелочки черемши прекрасно сочетаются с мясными блюдами. Подайте закуску к бараньим ребрышкам или у настоящему лагману. Дополните маринованной капустой или огурчиками. 

Читали 10640 чел. Последнее изменение Вторник, 10 Декабрь 2013 20:32


Рубрики сайта Вкусно Всем

Вход на сайт

Приправы и зелень на зиму

  • Заготовка зелени на зиму
    Заготовка зелени на зиму

    Пряные травы сделают вкуснее и ароматнее любое блюдо. Заготовка зелени за зиму – это не просто способ сохранить полезные витамины. Это возможность вернуть себе яркое лето, манящий запах разнотравья в холодные зимние дни. 

    Читали 6804 чел.
  • Сушка зеленого лука на зиму
    Сушка зеленого лука на зиму

    Зачем сушить зеленый лук на зиму, если он доступен круглый год? Это так. Но сушка зеленого лука на зиму волнует большинство дачников. Жалко, когда большой урожай витаминной зелени не используется в полном объеме. Сушить зеленый лук можно и нужно: на воздухе, в духовке и даже в аэрогриле! 

    Читали 11355 чел.
  • Заготовка хрена на зиму
    Заготовка хрена на зиму

    У хрена самая необычная гастрономическая репутация. Любимая приправа может быть ядреной, мягкой, с лимонным вкусом, с красивым свекольным оттенком. Самый вкусный рецепт хрена – домашний: маринованный, с морской солью и лаймом! Эта заготовка хрена понравится свежим и необычным вкусом. 

    Читали 10886 чел.
  • Сушка зелени на зиму
    Сушка зелени на зиму

    Добавлять круглый год в супы и вторые блюда ароматные травы с дачи просто. Сушка зелени не доставит особых хлопот для хозяйки и станет хорошей заготовкой на зиму. Витамины из сушеной зелени не пропадут. При готовке такая приправа раскроет все свои полезные и вкусовые качества. 

    Читали 3709 чел.
  • Спаржа с лимоном
    Спаржа с лимоном

    Спаржа откроет свои вкусовые качества, если приготовить ее по-особому. Великолепна спаржа с лимоном! Рецепт подразумевает участие белого вина. "Аристократический" овощ стал очень популярен благодаря своей исключительной пользе и низкой калорийности. 

    Читали 2276 чел.
  • Щавель на зиму
    Щавель на зиму

    Ценителям витаминов важно заготовить зелень именно в период с мая по середину июня. А чем мы хуже? Запастись полезностями помогут заготовки из щавеля. Правильно подобранная рецептура - залог сохранности всех витаминов 

    Читали 8482 чел.
  • Черемша на зиму
    Черемша на зиму

    Дикий лук, левруда или чензели? Это все про черемшу! Пряность со вкусом чеснока желанна во многих блюдах. Попробуйте заготовить черемшу на зиму. Век ее ранней весной не долог. Нужно успеть собрать листья или луковицы до цветения. Оригинальная закуска - черемша с хреном довольно редкое блюдо. 

    Читали 10641 чел.
  • Виноградные листья на зиму
    Виноградные листья на зиму

    Для кулинарных изысков (долмы, к примеру), нужны виноградные листья. На зиму лучше приготовить их самостоятельно. Есть много способов, три из которых самые «вкусные» – соленые виноградные листья, маринованные и в томатном соке. Заготовка особого труда не составит. 

    Читали 3475 чел.
  • Чесночные стрелки
    Чесночные стрелки

    В ход идут вершки и корешки - это про чеснок. Только вот что делать с вершками, а именно - зелеными стрелками, мало кто знает. Прекрасная приправа для мясных блюд - это чесночные стрелки. Рецепт приправы с ягодами, рецепт квашеных чесночных стрелок вам обязательно понравится.  

    Читали 18404 чел.
  • Крыжовник маринованный
    Крыжовник маринованный

    Изобилие ягод летом искушает хозяек искать интересные рецепты, чтобы сохранить частичку лета на зиму. Попробуйте два вкусных способа заготовить крыжовник. Маринованный спряностями сладко-кислый, или острый с овощами – это изумительная закуска, оригинальная добавка к сыру, к мясу. 

    Читали 3065 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

яндекс.ћетрика