«Зеленые» заготовки в морозильнике

Рецепт заморозки

Лучше всего всегда применять проверенный способ заготовки свежей зелени на зимний период, но всегда полезно освоить что-то новое, которое может оказаться более удобным и качественным. Купить зелень сегодня в супермаркете даже когда за окном снег не проблема, вопрос стоит в том, что иногда туда нет возможности или времени попасть, а вот холодильник и морозильная камера есть практически в каждом доме.  Почему бы тогда не использовать имеющийся ресурс?

Зелень можно морозить по отдельности, а можно приготовить смесь, которая чаще всего используется в первых блюдах или же для подачи вторых. Наш рецепт больше всего подходит для разнообразных первых блюд.

Основные ингредиенты:

• любой набор зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик);
• питьевая воды;
• формочки для льда.

Способ приготовления

Сначала хорошо перебираем зелень и промываем, что не осталось никаких лишних фрагментов или песка. Выкладываем на обычное кухонное чистое полотенце и немного просушиваем ее. Возможно, что зелень на полотенце придется переворошить и переложить на сухой сектор.

Все длинные стебельки отрезаются и их также можно не выкидывать, а заморозить. Чтобы потом использовать в букете грани. Что касается всей листовой части, то они мелко рубится острым ножом. Берем формочку для приготовления больших кубиков льда, можно заменить подходящей коробкой конфет, выполненной в виде формочек, и раскладываем нашу зелень. После этого в каждую формочку доливаем немного питьевой (холодной кипяченой или же фильтрованной) воды.

Подготовленные формочки ставим в морозильник и ждем, когда кубики хорошо промерзнут. Если у холодильника есть функция «Быстрая заморозка», то можно воспользоваться ей. После того как кубики хорошо замерзнут, для экономии места в морозильнике их можно переложить в пакетики для заморозки. Продукт храниться очень долго и сохраняет все полезные свойства.

Если требуется применить зелень в салат, то можно размораживать кубики в дуршлаге, чтоб лишняя влага стекла.

Варианты заморозки: мелкопорезанную листовую часть складываем в пакетик и распределяем тонким равномерным слоем. Максимально выпускаем воздух и плотно закрываем, можно запаять горячим ножом.