Понедельник, 11 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(1 чел.)

Лагман



Лагман готовят узбеки, китайцы, таджики и даже японцы! Тем, кто хоть раз видел как нужно готовить лагман по-настоящему, сложно предоставить себе это национальное кушанье с обычными спагетти. Адаптированный рецепт знаменитого блюда не такой зрелищный, но зато вкусный. Да простят нас узбеки…

Как приготовить лагман

О специях для лагмана можно написать роман. На восточном базаре с этим легко: спросишь приправы для лагмана — смесь готова! Туда входит перец — 2 вида: черный и душистый, кориандр, бадьян, паприка, тмин. Существует даже особый ингредиент — лук джусай. Заменить нежно-чесночный аромат редкой пряности можно черемшой или перышками зеленого чеснока. 

Чтобы приготовить лагман вам понадобится: 

  • Мясо — желательно баранина, но за неимением сгодится свинина, говядина или даже курица — 700г. 
  • Обязательно куриный жир – 1ст.л. 
  • Морковь — 2-3шт. 
  • Лук — 2шт. 
  • Перец болгарский — 2шт. 
  • Редька (или дайкон) — 2шт. 
  • Растительное масло — 100мл. 
  • Чеснок — 3дольки. 
  • Томатная паста — 3дес.л. 
  • Пряности — по возможности именно для лагмана. 
  • Макароны или спагетти 

Приготовить лагман можно так: 

Для приготовления мяса лучше использовать толстостенную посуду. Налейте растительное масло и как можно сильнее раскалите казанок или сковороду. Добавьте жир и кусочек моркови. 

Это делается для того чтобы гарь от масла сконцентрировалась именно там. После того как морковь потемнеет, уберите ее и выложите куски мяса. 

Обжарьте кусочки, добавьте нарезанный лук, тертую морковь, кружочки болгарского перца. Спустя 10 минут добавляйте редьку и чеснок. 

Редьку потрите на мелкой терке, чеснок измельчите. Если под рукой нет редьки, можно заменить корнеплод капустой. 

Затем положите томатную пасту, специи, измельченную зелень. Залейте водой массу так, чтобы все было прикрыто жидкостью. Посолите. 

Доведите до кипения мясо с овощами и убавьте до минимума огонь. Блюдо тушите не меньше часа. Мясо должно стать мягким. 

Отварите макароны или спагетти. Промойте, если есть необходимость. Выложите на блюдо. Сверху залейте мясо с овощной подливой. 

Вкусные идеи 

Конечно, лапшу для лагмана желательно научиться готовить самим. Но нехватка времени заставляет искать похожий продукт в магазинах. Если повезет, купите специальную лапшу. К такому блюду требуется подать дополнительно что-то острое. Вполне подойдет соус к баранине. Теперь рецептура соблюдена практически полностью. 

Читали 4709 чел. Последнее изменение Вторник, 10 Декабрь 2013 20:36


Новые идеи на сегодня:

  • Мясо в горшочках
    Мясо в горшочках

    Приготовить вкусное мясо в горшочках в духовке сможет абсолютно любая хозяйка. Ароматное мясо с черносливом и курагой украсят любой стол, а аромат нежного жаркое поселится на вашей кухне. Такое великолепное мясо не только просто приготовить, но оно очень полезно, ведь оно готовится в собственном соку. 

    Читали 5861 чел.
  • Пельмени домашние
    Пельмени домашние

    Если вы хоть раз попробуете приготовить пельмени по этому старинному рецепту, то ни о каких магазинных ваша семья больше слышать, а тем более кушать  не захочет!!! Рецепт, можно сказать, семейный. 

    Читали 4723 чел.
  • Оладьи картофельные
    Оладьи картофельные

    Простое и сытное блюдо приготовить довольно просто, если есть картофель. Овощ жарят, варят, делают пюре или запекают. Мы решили совместить все виды готовки и сделать пышные картофельные оладушки. 

    Читали 4826 чел.
  • Куриные оладьи
    Куриные оладьи

    Оладьи можно жарить каждый день, но мучное в больших количествах не рекомендует никто, а вот пресное куриное мясо можно кушать достаточно часто, однако куриное филе сложный продукт и  всегда есть риск потерять его сочность, но не в куриных оладьях.

    Читали 5598 чел.
  • Голубцы ленивые
    Голубцы ленивые

    Голубцы ленивые...кто их так назвал не знаю, но знаю точно, что ленивым рецепт никак назвать нельзя. Или  вы считаете, что месиво из риса, фарша и капусты, перемешанное в однородную массу с добавлением морковки и лука - это ленивые голубцы? Огорчю! Это действительно месиво.Настоящие ленивые голубцы мы сейчас приготовим. Начнем! Готовлю на большую семью, поэтому в этом рецепте выход готовых ленивых голубцов получается большой - целый противень!

    Читали 4904 чел.
  • 3 простых блюда для праздничного стола

    Современные хозяйки активно используют ресурсы интернета для поиска новых рецептов. И действительно, в сети легко найти подробное описание или даже видео приготовления самого экзотического блюда.

    Читали 1272 чел.
  • Гречневая запеканка
    Гречневая запеканка

    О замечательных и полезных свойствах гречки наслышаны многие, а вот вкусных рецептов приготовления знают практически единицы.

    Читали 6035 чел.
  • Вкусная картофельная выпечка
    Вкусная картофельная выпечка

    Наверняка, не каждая хозяйка могла бы похвастаться тем, что умеет готовить выпечку из картошки. Но ведь это совсем не сложно. А значит, самое время побаловать своих родных и близких чем-нибудь вкусненьким из картошки.

    Читали 6908 чел.
  • Рыбный пирог
    Рыбный пирог

    Такой рыбный пирог с рисом и с луком способен заменить полноценный ужин , а если подавать такой пирог с рассольником, то плотный обед обеспечен всей вашей семье. 

    Читали 3976 чел.
  • Манты ленивые
    Манты ленивые

    Простые, вкусные и красивые блюда всегда на особом статусном положении у хозяйки. Попробуйте приготовить ленивые манты. Рецепт несколько отличается от обычного способа приготовления. Ведь манты придется запекать с овощами, сыром и вкусной заправкой. Получатся красивые «розочки под соусом». 

    Читали 6542 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Тесто для пельменей
    Тесто для пельменей

    Рецепт теста для пельменей сможет приготовить теперь даже самая молодая хозяйка. Оказывается, рецептов теста много, но можно ведь выбрать самые подходящие и самые простые. Предлагаю вам два рецепта приготовления теста для домашних пельменей. 

    Читали 3505 чел.
  • Лапша в коробочках - сытный и полезный обед

    Если вы предпочитаете экзотические вкусы и восточную кухню или просто хотите разнообразить свой обед, то следует обратить внимание на лапшу в коробочках.

    Читали 1187 чел.
  • Пастила. Рецепт из абрикосов
    Пастила. Рецепт из абрикосов

    Лакомство, знакомое многим с детства – домашняя пастила «от бабушки». Магазинные изыски не дают того вкусного наслаждения, которое дарит пастила. Рецепт из абрикосов вкусный, но без изысков. А вот рецепт из абрикосов с миндалем – это кулинарный шик!

    Читали 4856 чел.
  • Перлотто
    Перлотто

    Вообще, перлотто можно сравнить с ризотто. Только готовится это блюдо из перловки. Попробуйте приготовить постное перлотто со свеклой. Получите массу удовольствия от вкуса и невероятное количество витаминов. Недаром «перловка» была главным блюдом римских легионеров. 

    Читали 5061 чел.
  • Куриный суп с овсяными хлопьями «Богатырь»
    Куриный суп с овсяными хлопьями «Богатырь»

    Куриный бульон невероятно полезен для нашего организма, особенно ослабленного какими-либо заболеваниями. А наши бабушки так и вовсе уверены в его чудодейственных свойствах. Не менее полезна и овсянка – в Англии аристократы начинают свой день с овсяной каши.

    Читали 3611 чел.
  • Рисовый суп с сельдереем и луком-порей
    Рисовый суп с сельдереем и луком-порей

    Не стоит ломать голову над тем, как разнообразить стол во время поста. Достаточно изучить рецепт не совсем стандартного рисового супа, допустить в первом блюде использования кабачков и приготовить его всего 1 раз. После этого именно это первое постное блюдо станет завсегдатаем вашего стола.

    Читали 4138 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика