Лето — это пора не только отпусков. Для хорошей хозяйки это пора консервации и заготовок на зиму. У каждой опытной хозяйки есть свои рецепты лечо, в него могут входить разные составляющие. Но изначально в него входили только перец, томат и специи. Хотелось бы отметить, что лечо можно не только консервировать на зиму, но и использовать в качестве соуса или гарнира к блюдам.
На любой даче жаркой страдой является период с августа по сентябрь. Ведь в скором времени изобилие овощное будет сходить на нет, и мы не успеем оглянуться, как урожайная пора закончится. Все без исключения дачники стремятся в этот промежуток времени заготовить как можно больше овощей и фруктов на зиму.
Креветки – продукт довольно полезный и вкусный. В приготовлении продукт не сложен, причем в большинстве случаях хозяйки предпочитают просто отваривать рыбный деликатес. Однако специалисты рекомендуют их иным способом, для того чтобы создать действительно изумительное блюдо, такое как креветки жареные с некоторыми дополнениями.
Само название блюда — «Мидии с кабачками» уже обещает что-то невероятное. Союз «суши и моря» запекается на гриле без участия растительного масла! Мидии пропитываются нежной сладостью мякоти кабачков, покрываются хрустящей сырной корочкой.
Несколько лет назад роллы можно было отведать лишь в суши-баре или в каком-нибудь недешевом ресторане. Но в настоящее время это блюдо пользуется большой популярностью у населения, и главное оно стало доступным. Все потому, что японская кухня становится все известнее и спрос на блюда растет. Роллы можно заказать почти в каждом из ресторанов или купить в магазине уже готовыми, а можно приготовить их своими руками. Для этого вам понадобятся рецепты роллов в домашних условиях.
Каждый второй из тех, кто любит японскую кухню, предпочитает роллы, приготовленные самостоятельно дома. Это и не удивительно, ведь таким образом можно угодить целиком и полностью своим вкусовым предпочтениям, а кроме того получить наслаждение от процесса готовки.
Пускай, мы и японцы совершенно разные: у нас с ними совершенно разные вкусовые предпочтения, отличается мировосприятие и менталитет, - но любовь к вкусной еде присуща и им, и нам. Японцы, как и мы с вами, выделяют на первый план не только вкусовое качество еды, но и то, как она выглядит. При этом для них важен внешний вид еды как на праздники, так и каждый день в повседневной жизни.
Как сделать роллы в домашних условиях?
В книги по кулинарии не так давно стали добавлять рецепты роллов в домашних условиях, но не все они традиционные и правильные. Разнообразные рецепты роллов так же появились в интернете и опять же не все из этих статей доступно излагают метод приготовления этого блюда. Вот один из самых лучших рецептов, детально и просто описывающий процесс приготовления.
Ингредиенты для роллов
Для того, чтобы самим приготовить роллы, вам, конечно, понадобятся купить в магазине некоторые продукты.
Ингредиенты для приготовления роллов
специально обработанный рис;
филе форели, семги или угря (слабосоленой рыбы), так же подойдут креветки или крабовые палочки;
нори (прессованные водные растения);
васаби;
соевый соус;
свежий огурец или авокадо;
соль, сахар;
столовый уксус.
Приготовление роллов в домашних условиях.
Опишем процесс приготовления роллов пошагово.
Сначала вам нужно приготовить рис: насыпьте два стакана риса в кастрюлю и хорошенько промойте его под проточной водой, после этого залейте его 2,5 стаканами воды и поставьте на небольшой огонь.
Не нужно перемешивать рис во время варки.
Когда вода закипит, подождите 12 минут и после этого выключите рис и накройте его крышкой. Пусть рис постоит так еще 12-13 минут. В это время вы успеете сделать заправку для риса.
Для заправки смешайте в небольшой миске одну чайную ложечку столового уксуса, чайную ложечку сахара и соли и столовую ложку прокипяченной воды. Все это нужно хорошо перемешать и добавить в эту заправку приготовленный рис. Затем еще раз все перемешиваем деревянной лопаткой. После этого, пусть рис остынет.
Нужно отметить, что получившейся рис должен быть липким и вязким. Теперь вы можете приготовить нарезку. Нарежьте крабовые палочки или слабосоленую рыбу тонкими полосками. Если ваши роллы будут с креветками, их нужно сварить в воде и не забудьте добавить соль при варке. Авокадо или огурец, на ваш выбор, нарежьте маленькими ломтиками. Если ваш сыр мягкий, его нужно будут намазать ложечкой, если нет – проделайте с ним тоже, что с огурцом и рыбой.
Когда все, о чем говорилось, приготовлено, делаем роллы в домашних условиях.
Поверх коврика из бамбука положите пищевую пленку, сверху которой блестящий стороной вниз нужно положить лист нори. Теперь на прессованные водоросли мокрыми руками кладите как можно ровнее вареный рис.
Важно: не раскладывайте рис на весь лист, небольшую часть с одной стороны оставьте незаполненной злаком.
Посреди листа выложите нарезку, которую вы заранее приготовили, сделайте это как можно аккуратнее. Сначала положите ломтики крабовых палочек, рыбы или креветок, потом авокадо или огурец и наконец, сыр.
Теперь медленно и аккуратно сверните рол. Начните скручивать именно с той стороны листа, на которой рис заполняет не всю поверхность. И перед тем как свернуть последних 2-3 сантиметра нори, нанесите на них воду, для того что бы рол склеился. Вы можете придать роллам как круглую, так и квадратную форму по вашему усмотрению.
После придания формы, возьмите очень острый нож, смочите лезвие водой и нарежьте закрученный рулет на отдельные роллы. Время от времени смачивайте нож опять, для того что бы случайно не испортить форму роллов, нарезая их.
Теперь все готово, и вы можете угостить кого-нибудь свежими ролами. Обязательно подавайте их на стол с имбирем, васаби или соевым соусом, так вкус будет еще ярче. Конечно, все знают, что суши и роллы кушают не вилкой или ложкой, а японскими палочками - хаси.
Рецептов готовки суши и роллов дома так много, а сами блюда настолько разные на вкус, что любой гурман обязательно найдет рецепт для себя. Есть много видов роллов, их можно делать не только из рыбы. Например, вегетарианцы могут сделать полезные роллы из овощей. Кто-то предпочитает не классически ролы, а – горячие или в кляре.
Если вы не очень любите дары моря, тогда вы можете приготовить роллы с копченой курицей и огурцом. Так же роллы могут быть необычным, но очень вкусным десертом, если сделать начинку из фруктов. Главное не бойтесь экспериментировать и делать что-то новое.
Ешьте как много больше овощей! Как любил говорить Станислав Лем: " Люди, как козы, должны есть траву, просто они этого еще не понимают!". Несколько советов помогут вам по-другому взглянуть на некоторые овощи. У овощей свои секреты!
Множество вариантов приготовления сазана отступает, если в копилке рецептов появляется новое блюдо — сазан с морковным соусом! Рецепт не сложный, сочная рыба — невероятно вкусная! Кушанье выглядит красиво, буквально по-царски! Способно превратить обед в праздничную церемонию. Уж больно идея подачи хороша!
Осенью прилавки ломятся от разных сортов винограда. Это не только наш любимый десерт, основа домашних вин и компотов. Полезнейшая ягода может превратиться во вкусный виноградный соус! Рецепт пригодится для «сопровождения» рыбных, мясных блюд, овощных «под покровом сыра».
Капустному витаминному салату можно придать восточный колорит. Союз грибов, овощей и куриного мяса сделает салат сытным, свекла придаст насыщенный цвет, а особая заливка сделает блюдо по-настоящему азиатским. Китайский салат подаютс домашней лапшой и особой зеленью.
Быстрый капустный пирог – это событие для домашних! Очень вкусный, сытный – радость буквально в каждой крошке. Ведь кроме капусты и теста в рецепте участвует сыр. Он то и придает корочке аппетитную хрустящесть. Мягкий внутри, золотистый снаружи – мечта, а не капустный пирог.
Отборный рис, разбухающийся от гордости, как воин после победы - это про плов! Настоящий, восточный, любимый на всех континентах! Любите ли вы плов, как умеют готовить его на Востоке? Не пробовали? Этот рецепт плова с сухофруктами один из вариантов блюда узбекской кухни.
Почитателям сериала «Великолепный Век» будет интересно как готовить перепелок, которые так любила Роксолана. Блюдо «перепела фаршированные» выглядит по-королевски, изумительно на вкус. Начинка в крохотной птичке довольно сытная, поэтому голодными гости не останутся.
Куринный шашлык – это самое любимое блюдо множество людей. Вкус шашлыка зависит от рецепта маринада. Есть несколько вкусных вариантов, как приготовить шашлык из курицы, рецепты маринада не совсем обычные. Маринад из пива для куриного шашлыка. Два килограмма курицы перемешать с колечками лука (0,5 кг), перцем и солью. Убрать мясо на пару часов для маринования. За 15 минут до окончания маринования, добавить в чашку добавить пива, все перемешать.
Как приготовить праздничного поросенка в духовке? На Новый Год запеченный целиком поросенок кажется кулинарным подвигом. Но это только на первый взгляд. Наш рецепт запеченного поросенка очень простой. Соблюдайте технологию, используйте приправы, оригинальные украшения. Пусть составит нарядную пару к новогоднему блюду красавица рябина.
Молодые осьминожки, их «собратья» по морской стихии – кальмары и мидии, немного фантазии – и на вашем столе оригинальное блюдо – салат из осьминогов! Рецепт закуски создан, чтобы разжечь аппетит и видом, и вкусом. Придайте трапезе очарование средиземноморской кухни!
Знаете, как приготовить свиные щеки? Изысканно, по-французски, так как готовят этот деликатес в европейских ресторанах? Блюдо, казалось бы, из простого мясного продукта, а стоит о-о-очень дорого. Устройте званый ужин, приготовьте говяжьи или свиные щеки таким оригинальным способом, благо, это вовсе не сложно!
«Если тушить шиитаке, у грибов появляется терпкий мясной аромат» — так утверждают гурманы. С появлением чудодейственных грибов в продаже начался активный поиск рецептов с их участием. Приготовьте шиитаке с рисом и добавьте стручковую фасоль. Очень вкусно!
Рецепты с кус кусом популярны во всем мире, хотя крупа эта считается ближневосточной. Попробуйте приготовить по-мароккански знаменитую крупу кус кус. Рецепт с бараниной включает набор пряностей и приготовление особого сладкого и острого соуса. Успех необычному блюду мы гарантируем!
Когда есть время и хочется чего-то одновременно вкусненького, остренького и не совсем обычного, то стоит приготовить блюдо «Яйца Фламенко». Необычное по внешнему виду блюдо готовится достаточно просто из знакомых ингредиентов, однако здесь весьма пригодятся домашние заготовки в виде помидоров без кожицы в собственном соку.
Несколько лет назад роллы можно было отведать лишь в суши-баре или в каком-нибудь недешевом ресторане. Но в настоящее время это блюдо пользуется большой популярностью у населения, и главное оно стало доступным. Все потому, что японская кухня становится все известнее и спрос на блюда растет. Роллы можно заказать почти в каждом из ресторанов или купить в магазине уже готовыми, а можно приготовить их своими руками. Для этого вам понадобятся рецепты роллов в домашних условиях.
Все знают, что из говядины можно приготовить огромное количество блюд, а вот простой вопрос, какие именно? Многих людей загоняет в тупик. А ведь это ж очень просто – всевозможные гуляши, беляши, ростбифы, любимые с детства котлетки и еще много других вкусностей. Например говядина тушеная, очень, между прочим, вкусное блюдо! И именно поэтому в сети очень много вариантов его приготовления. И ведь каждый - вкусный. Просто вкусы у всех людей разные. Вот некоторые из этих рецептов, как говорится, хозяйке на заметку.
