Has no content to show!
Кролик с фасолью и томатами в духовке
Нежное мясо кролика считается диетическим продуктом. По вкусовым качествам напоминает птицу. Даже самые строгие диеты могут включать в себя именно крольчатину.
Для приготовления вам понадобится:
- Кролик 1 тушка
- Сметана 20% 200 мл
- Фасоль белая 300 гр
- Свиной жир 100 гр
- Лук репка 2 шт
- Помидоры 5 шт
- Перец болгарский 1 шт (желательно зеленого цвета)
- Чеснок 3-4 зубчика
- Масло оливковое 3 стол ложки
- Мука 2 чайн ложки
- Зелень укропа и петрушки пучок ( 50-70 гр)
- Перец с солью по вкусу
Приготовить кролика с фасолью и томатами можно так:
Как отличить старого кролика от молодого нежного при покупке? Мясо молодых особей более светлое, чем у взрослых. Самая вкусная крольчатина считается в возрасте 4-5 месяцев.
Перед варкой замочите белую фасоль на 3-4 часа.
Тушку кролика нарежьте на порционные кусочки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки на свином жире. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук с добавлением муки.
Добавьте в сотейник фасоль, влейте литр воды и подсолите. Доведите до кипения и варите 25-30 минут на среднем огне.
Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками, чеснок раздавите. Добавьте овощи к фасоли, немного поперчите. Варите еще 5 минут.
В подготовленную форму для запекания выложите кусочки «золотого» кролика, сверху залейте жирной сметаной. Благодаря ей кролик получится мягким и сочным.
Сверху залейте фасолево-овощной подливой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Крольчатина — незаменимый продукт в детском питании. Отварное мясо можно давать детям, страдающих различными пищевыми аллергиями. По своей питательности крольчатина в разы превосходит свинину и говядину.
Блюда из кролика прекрасно сочетаются с грибами. Как возможное сопровождение можете использовать салат из грибов с капустой.
