Вторник, 21 Апрель 2015 Автор 
(0 чел.)

Как вкусно приготовить скумбрию



Скумбрия весьма вкусная, питательная и полезная рыбка. Она содержит витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, макро и микроэлементы. Употребление скумбрии просто необходимо для здоровой жизнедеятельности человека. Как и любая рыба, макрель имеет запах специфического характера. Именно поэтому большинство опытных рыбных любителей знают рецепты, как приготовить такую рыбу полезно и вкусно.


Перед началом готовки рыбки приготовьте маринад, дабы придать приятные ароматы. В маринаде можно использовать:

 

  1.   лимонный, лаймовый сок
  2.   белое сухое вино
  3.   уксус
  4.   смесь трав (какие вы предпочитаете).


Каждый адекватный человек знает, что свежие продукты питания – самые здоровые и рыба тому не исключение. Если на рыбе виднеются пятнышки желтоватого цвета, не стоит приобретать такой товар.


Филейная часть макрели имеет нежнейшую структуру. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов, посвященные скумбрии. Но только истинные гурманы знают, что самым лучшей интерпретацией скумбрии является печеное амплуа, но, тем не менее, вариации тушеной, копченой и маринованной рыбы очень популярны.


Скумбрия копченая по-домашнему

 

853a2afe1462c4bb393653f34a515f28


Чтобы приготовить самую вкусную копченую скумбрию дома, понадобится перечень продуктов:


Рыба Скумбрия – 3 шт.
Для приготовления рассола используем
Воду – 1 л
Соль – 3 стол л
Сахар – 1,5 стол л
Черный чай – 2 стол л
Луковая шелуха – 2 жмени


Способ приготовления рыбки


Сначала, необходимо готовить рассол, поэтому в емкость с водой добавляем все вышеуказанные ингредиенты и ставим на огонь. Как только рассол закипит, остуживаем его до комнатной температуры и процеживаем.


Рыбу необходимо вымыть, потом отрезать хвост и голову. Полученную тушку кладет в кастрюлю, и заливаем полученным остывшим рассолом. Кастрюльку необходимо накрыть крышкой, чтобы не распространялся запах и оставить в прохладной комнате или на балконе на четверо суток. Каждое утро и каждый вечер скумбрию следует переворачивать с бочка на бочок. На пятый день достаньте рыбу из рассола и покладите в холодильник. Кушайте по настроению.


Рулетик из скумбрии соленый «Хозяйкина гордость»


Для того чтобы приготовить самый вкусный рыбный рулет из скумбрии понадобятся:


Рыбная филейная часть – 4
Чеснок – 5 зубков
Соль – 1,5 чайн л
Щепоточка перца молотого душистого
Щепоточка перца черного молотого
Щепоточка мускатного ореха молотого

 

9


Способ приготовления рулета


Тщательно помойте филейную часть рыбы и обсушите (используйте кухонные бумажные полотенца или простую тарелку, куда стечет лишняя вода). Все указанные специи смешайте в одной емкости. На пищевой пленке разложите филешки и тщательно посыпьте смесью перцев. Чеснок необходимо мелко нарезать или воспользоваться чесночницей. Туго замотайте скумбрию в пленку как рулет и оставьте в холодильнике на протяжении пяти часов. Спустя указанное время переложите филе скумбрии в морозильную камеру на 24 часа.


Достаньте рыбу за четверть часа до того, как подавать на стол. Рулет лучше порезать тоненькими слайсами. Рыбку можно полить оливковым или растительным маслом, добавить лука и украсить зеленью.


Очень вкусно получается маринованная скумбрия, а рецепт простой в приготовлении.


Вкусная маринованная скумбрия


Для приготовления вкуснейшей маринованной рыбы скумбрии необходимы продукты:


Скумбрия – 2
Лук – 1 головка
Вода -1/4 л
Гвоздика – 6 плодов
Перец черный – 10 горошин
Перец черный молотый – на кончик чайн л
Кориандр – 5 зерен
Лист лавровый – 2
Яблочный уксус – 2 стол лож
Масло подсолнечное – 2 стол лож
Соль – 2 чайн лож
Сахар – половинка чайн лож

 

skumbriya-zapechennaya3


Готовим маринованную скумбрию


Очищаем нашу рыбку и режим порционными кусочками желаемой ширины. Лук нарезаем в виде полуколец.


Готовим маринад. Ставим воду на огонь, добавляем специи согласно рецепту, соль и сахар и масло. Кипятить маринад стоит около нескольких минут на среднем огне, чтобы все специи отдали свои ароматы. Как только маринад для скумбрии остынет до комнатной температуры, закладываем в него рыбу, а сверху засыпаем луком. Тщательно смешать все ингредиенты и герметично накрыть. Полученную рыбку в маринаде ставим в холодное помещение (подвал или балкон) на 24 часа.


Легкий рецепт скумбрии в кляре


Рецепт рассчитан на 0,7 кг рыбы. Если вы берете больше, делайте расчеты.


Нам понадобятся:


Скумбрия – 0,7 кг
Мука 0,1 кг
Яйцо – 2
Вода – 0,1 л
Масло подсолнечное – 0,1 л
Любимую приправу для рыбы (любая, которая нравится)
Соль, перец добавлять по вкусу


Рыбу разделать на филейные части и нарезать порционными кусочками на свое усмотрение. В отдельной тарелочке сделать смесь из муки, приправы для рыбы и соли, тщательно перемешать. Каждый кусочек обвалять в кляр и на разогретую сковородку жарить до полной готовности.


Скумбрия в тестовой шубе


Такое блюдо довольно необычное, поэтому если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте скумбрию по этому рецепту.

 

zachatie 6


Список продуктов:


Скумбрия – 1 рыбина
Грибы шампиньоны свежие – 0,2 кг
Лук – 1 шт
Сок лимона – 1/2
Масло растительное
Соль, перец по вкусу
На тесто берем:
Мука – 1 стакан
Яйцо – 1
Вода 5 стол л
Масло растительное - 0,1 л


Готовим тесто. Смешав все ингредиенты, замешиваем тесто и оставляем подойти. В это время разделываем скумбрию, нам нужна только тушка. На разогретой сковороде пассируем лук, добавляем порезанные грибы, лимонный сок, доводим по вкусу и готовим до полной готовности.


Раскатываем полученное тесто.


Начиняем тушку полученной начинкой, сверху присаливаем, можно положить несколько долек лимона для придания кислинки. Начиненную скумбрию заворачиваем в тесто и выкладываем на противень или сковородку.


В разогретый до 200 °С духовой шкаф отправляем рыбку на полчаса.



Готовим скумбрию в глиняных горшочках


Возьмите скумбрию или несколько рыбин в зависимости от количества желаемых порций, картофель, несколько луковиц, пару зубков чеснока, пасту томатную, немного майонеза, 0,5 л кефира, специи по вкусу.


Рыба будет подаваться в горшочках, поэтому необходимо отделить филейные части от костей и хребта и нарезать желаемыми кусочками.


Картофель очищаем от кожуры, нарезаем соломкой или средними кусочками. На разогретой сковороде необходимо обжарить картофель, чтобы зарумянить корочку до полуготовности.

 

Telyatina-s-ovoshhami-v-gorshochke


Нарезанный лук пассируйте отдельно, добавьте пасту томата (несколько стол ложек будет достаточно) и пережарьте пару минут. Следом добавляем столько же майонеза и заливаем кефиром. Ставим на несколько минут, чтобы протушить.


Горшочки заполняйте слоями из картофеля и рыбы. Сверху можно посыпать перцем душистым, добавить лист лавровый.


Томите блюдо на протяжении получаса. Кушать блюдо лучше не сразу, а спустя еще четверть часа, чтобы рыбка с овощами настоялась.


Вкуснейшие котлетки из филе скумбрии


Самые вкусные рыбные котлетки готовятся из филейной части макрели. Чтобы приготовить эту вкуснятину, нам понадобятся рыбина - 2, картофель, луковичка, яйцо, мука, масло сливочное, петрушка свежая.


Отделите филейную часть рыба от хребтовой и других костей, снимите аккуратно кожу.


Картошку необходимо отварите «в мундире» и оставить охлаждаться. Как только остынет, почистите кожуру, и натрите на терку. Лук режим и обжариваем.


Рыбку измельчаем вилкой и смешиваем с тертой картошкой. В полученную рыбно-картофельную смесь отправляем слегка остывший жареный лук.


На блендере измельчите зелень и смешайте ее со сливочным маслом. Полученную массу оставьте в холодильнике на четверть часа.


Лепим котлетки из полученного фарша, но внутрь кладем немного начинки.


Полученные котлеты обвалять в муку и жарить до готовности.

Читали 5574 чел.


Новые идеи на сегодня:

  • Рецепт классического французского омлета

    В кулинарных книгах можно найти немало рецептов блюд, основой которых являются куриные яйца. Одним из наиболее распространенных, является омлет, блюдо, приготовление которого на первый взгляд может показаться очень простым. Правда это в том случае, если говорить о тех омлетах, которые принято готовить у нас, состоящих из яиц взбитых с молоком и солью.

    Читали 1747 чел.
  • Бастурма домашняя
    Бастурма домашняя

    Бастурма по идее сушеное мясо ,а  питались бастурмой  в своё время древние кочевые племена. А чтобы кушать мясо круглогодично, кочевники вынуждены были придумывать способы хранения этого мяско. И вот, после долгих мучений и многочисленных протухших тушек, рецепт был найден!)) Итак, 

    Читали 4165 чел.
  • Плов из курицы
    Плов из курицы

    Кто сказал, что приготовить настоящий вкусный плов могут только жители Кавказа? Не верно это! Плов можно приготовить из какого угодно мяса и он будет не менее вкуснее. Куриный плов этого рецепта настолько прост, что приготовить его может даже школьница, а вкус плова напоминает мне плов из детства.

    Читали 4442 чел.
  • Как приготовить коктейль «Торнадо»

    Каждый человек расслабляется по-своему, многие находят удовольствие в том, чтобы послушать в баре приятную музыку и насладиться коктейлем.

    Читали 1428 чел.
  • Как приготовить свиную рульку
    Как приготовить свиную рульку

    В настоящее время в Чехии или Германии очень популярна стала свиная рулька, но и в нашей стране про нее не забыли. В основном такое блюдо принято приготавливать в зимнее время, это даже начинает входить в традицию в какой-то мере. Зимой холодно, а рулька относится к горячему продукту, который необходим каждому человеку, да к тому же она и с жирком.

    Читали 4568 чел.
  • Рецепт домашней шаурмы с курицей

    Огромной популярностью, особенно в России, начала пользоваться «Шаурма». С чем это связанно, не совсем ясно, шаурма существует достаточно давно, тем временем как спрос она начала приобретать только сейчас.

    Читали 1486 чел.
  • Биточки из крапивы
    Биточки из крапивы

    С давних пор о крапиве говорят, как о целительнице, но мало кто берется готовить из "поцелуя холостяка", как называли ее наши бабушки. Невероятно полезные крапивные биточки станут частым гостем в теплое время у тех, кто следит за своим здоровьем.  

    Читали 3517 чел.
  • Картофельные корзинки
    Картофельные корзинки

    Обычное картофельное пюре можно преобразить до неузнаваемости и подать к столу оригинальным способом. Картофельные корзинки с грибной начинкой великолепно сочетаются с любым летним овощным салатом и выглядят нарядно и аппетитно! Да, и ведь у каждого своя порция. 

    Читали 11275 чел.
  • Рыбный пирог
    Рыбный пирог

    Такой рыбный пирог с рисом и с луком способен заменить полноценный ужин , а если подавать такой пирог с рассольником, то плотный обед обеспечен всей вашей семье. 

    Читали 4340 чел.
  • Гречневая запеканка
    Гречневая запеканка

    О замечательных и полезных свойствах гречки наслышаны многие, а вот вкусных рецептов приготовления знают практически единицы.

    Читали 6391 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Рецепт мусаки с баклажанами

    Среди греческих блюд, чья популярность распространилась далеко за пределы Балкан, особенно выделятся вкуснейшая многослойная запеканка, именуемая мусакой.

    Читали 1451 чел.
  • Оладьи из кабачков и брокколи
    Оладьи из кабачков и брокколи

    Наш летний сезон открывает новое блюдо — оладушки из кабачков и брокколи! Рецепт отвечает всем требованиям охотниц за тонкой талией: масса пользы, нежный вкус и минимальное количество калорий! Словно ответ на вопрос: «что бы такого вкусного съесть и не поправиться». 

    Читали 8411 чел.
  • Открыта тайна рыбы и мяса
    Открыта тайна рыбы и мяса

    Жир долой! Советы и секреты приготовления мяса и рыбы  Чтобы лишние килограммы таяли, не накапливался холестерин, нужно всего лишь научиться правильно готовить. Это, пожалуй, самая актуальная тема наступающего лета. Мои советы и секреты помогут вам "прогнать жир". 

    Читали 3309 чел.
  • Пирог мясной Поленце
    Пирог мясной Поленце

    Пироги радуют в любом виде. Но иногда хочется приготовить что-то оригинальное, новенькое, и нарядное. Смотрите – пирог мясной «Поленце», как раз такой вкусный случай. Он поднимет настроение запахом, видом и как сытное дополнение к любому бульону. 

    Читали 3611 чел.
  • Колбаса домашняя молочная
    Колбаса домашняя молочная

    Нет ничего вкуснее, чем колбаса! Домашняя, без консервантов, «бумаги», красителей и прочих химических составляющих. Мы не призываем готовить колбасу только в домашних условиях. Мы предлагаем попробовать рецепт вкусной домашней колбасы. Такой, что «пальчики оближешь»! 

    Читали 9290 чел.
  • Куриные котлеты в мультиварке
    Куриные котлеты в мультиварке

    Домашние котлеты - лучшее блюдо, если они сделаны с душой. «Свойские» - так ласково называют их в деревнях. Попробуйте приготовить куриные котлеты в мультиварке на пару. Рецепт особенный. Фарш получается пышным и ароматным. К блюду «прилагается» вкусный грибной соус. 

    Читали 9453 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика