Суббота, 27 Июль 2013 Автор  Светлана Колосова
(1 чел.)

Сфинчионе



Сицилийская квадратная пицца сфинчионе Сицилийская квадратная пицца сфинчионе

Есть особая пицца - гордость сицилийцев. Это сфинчионе! Рецепт квадратной пиццы популярен не только в Италии. Попробуйте научиться готовить так и вы. Нежное и пышное тесто не черствеет даже через 3 дня. Ингредиенты не кажутся сложными, впрочем, как и сам рецепт сфинчионе. 

 

Сицилийская пицца сфинчионе 

Для приготовления вам понадобится:

Для начинки

  • Помидоры средние 5-6 шт 
  • Лук репчатый 2 шт 
  • Соленые анчоусы 150 гр 
  • Сыр сулугуни (моцарелла) 250 гр 
  • Сухари панировочные 2-3 стол ложки 
  • Сахар 1 чайн ложка 
  • Оливковое масло 2 стол ложки 
  • Соль 

Для теста: 

  • Мука 300 гр 
  • Оливковое масло 1,5 стол ложки 
  • Дрожжи сухие ½ чайн ложки 
  • Сахар 1 стол ложка 
  • Вода 1 стакан 

Приготовить сицилийскую пиццу сфинчионе можно так: 

«Не делайте из еды культа»… Эта фраза не для итальянцев, а уж тем более не для сицилийцев. Там любят покушать вкусно. 

В муку добавьте дрожжи, соль и сахар. Влейте воду и хорошо замесите тесто, вливая постепенно оливковое масло. Тесто получается эластичным и не должно липнуть к рукам. Оставьте тесто на 2,5-3 часа для подъема. 

Мелко нарежьте репчатый лук и спассеруйте до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте тертые или измельченные в блендере томаты, сахар и соль. Тушите соус на медленном огне, пока не загустеет. 

Смажьте противень оливковым маслом, выложите тесто и расправьте руками по всей поверхности. 

Чем отличается сфинчионе кроме формы от других видов пиццы? Сыр всегда помещают под соусом. Анчоусы являются обязательным ингредиентом в «томатной лепешке». Вот, пожалуй, главные отличия сицилийской пиццы. 

Разложите анчоусы на тесто, сверху выложите тонкие ломтики сыра и покройте соусом. Сверху посыпьте панировочными сухарями. 

Поставьте сфинчионе в горячую духовку, разогрев ее до 220 градусов. Выпекайте до золотистой корочки. Украсьте при подаче измельченной зеленью. 

Этот рецепт сфинчионе нужно считать основой. Вы можете добавлять любые ингредиенты по вкусу. Выкладывайте колбаску, огурчики, ветчину, креветки, грибы. Неизменно в рецепте одно: анчоусы, квадратная форма и сыр под соусом. 

Вкусные идеи: 

Любите итальянскую еду? Приготовьте фокачча по-генуэзски. Блюдо довольно сытное и подойдет к завтраку. Готовится совсем не сложно! 

Читали 4587 чел. Последнее изменение Суббота, 27 Июль 2013 18:47


Новые идеи на сегодня:

  • Рецепт домашней шаурмы с курицей

    Огромной популярностью, особенно в России, начала пользоваться «Шаурма». С чем это связанно, не совсем ясно, шаурма существует достаточно давно, тем временем как спрос она начала приобретать только сейчас.

    Читали 752 чел.
  • Морковный салат для детей
    Морковный салат для детей

    Детки - народ особенный и создавать для них блюда такое же удовольствие, как и морока. Но можно превратить полезное для детей, в приятное занятие для взрослых – морковный салат, который можно одновременно сделать как сладким, так и острым. Ежедневное употребление этого салата пойдет только на пользу растущему организму.

    Читали 3680 чел.
  • Пирог с ягодами

    Хотите удивить гостей, подав к чаю оригинальный десерт?

    Читали 787 чел.
  • Рецепт классического французского омлета

    В кулинарных книгах можно найти немало рецептов блюд, основой которых являются куриные яйца. Одним из наиболее распространенных, является омлет, блюдо, приготовление которого на первый взгляд может показаться очень простым. Правда это в том случае, если говорить о тех омлетах, которые принято готовить у нас, состоящих из яиц взбитых с молоком и солью.

    Читали 1011 чел.
  • Овощная запеканка
    Овощная запеканка

    Не считайте овощи скучными. Даже абсолютного "мясоеда" обрадует особая овощная запеканка. Рецепт включает аристократический сыр. Рокфор или Дор Блю придаст брокколи, зеленой стручковой фасоли и другим овощам удивительный вкус. Участие кинзы и тимьяна делает блюдо, достойным не только постного, но и праздничного стола. 

    Читали 3979 чел.
  • Что приготовить быстрое и вкусное
    Что приготовить быстрое и вкусное

    Время, в которое мы живем – век скорости. Мы спешим, торопимся, работаем на нескольких работах. Отражается это не только на автоматизации образа жизни, благодаря технологиям, но и на образе питания. Большая часть времени у нас занята постоянной работой для обеспечения материальных благ для себя и своей семьи. Мы устремлены в будущее и практически перестали радоваться сегодняшнему, думая только о завтрашнем.

    Читали 3666 чел.
  • Что приготовить с гречкой?
    Что приготовить с гречкой?

    Люди настолько привыкли к гречке, что однозначно думают о ней как о «родном». Ведь на протяжении многих столетий гречка так приобщилась, что о ней существуют множество истинно русских сказаний и поговорок. Считается, что гречку в большей мере готовили служащие монастырей, богослуженцы. Нет сомнений, что именно отсюда пошла поговорка «Знают и дьячихи, что варят кашу из гречихи».

    Читали 3079 чел.
  • Голубцы ленивые
    Голубцы ленивые

    Голубцы ленивые...кто их так назвал не знаю, но знаю точно, что ленивым рецепт никак назвать нельзя. Или  вы считаете, что месиво из риса, фарша и капусты, перемешанное в однородную массу с добавлением морковки и лука - это ленивые голубцы? Огорчю! Это действительно месиво.Настоящие ленивые голубцы мы сейчас приготовим. Начнем! Готовлю на большую семью, поэтому в этом рецепте выход готовых ленивых голубцов получается большой - целый противень!

    Читали 4689 чел.
  • Биточки из крапивы
    Биточки из крапивы

    С давних пор о крапиве говорят, как о целительнице, но мало кто берется готовить из "поцелуя холостяка", как называли ее наши бабушки. Невероятно полезные крапивные биточки станут частым гостем в теплое время у тех, кто следит за своим здоровьем.  

    Читали 2940 чел.
  • Куриные оладьи
    Куриные оладьи

    Оладьи можно жарить каждый день, но мучное в больших количествах не рекомендует никто, а вот пресное куриное мясо можно кушать достаточно часто, однако куриное филе сложный продукт и  всегда есть риск потерять его сочность, но не в куриных оладьях.

    Читали 5378 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Хорошие рецепты помидор на зиму
    Хорошие рецепты помидор на зиму

    Для засолки помидоров на зиму можно брать плоды разные по степени созревания. Но ни в коем случае не используйте томаты, которые хотя бы слегка подмерзли или уже начали портиться.

    Читали 3805 чел.
  • суп Астраханский кулеш
    суп Астраханский кулеш

    Кулеш, на сколько я понимаю, это суп из пшена, в который мы добавляем различные ингредиенты, по своему вкусу. Когда все супы надоели и ты не знаешь, что приготовить, то мой тебе совет, приготовь астраханский кулеш.  Итак, учимся готовить быстро, вкусно и разнообразно!

    Читали 2955 чел.
  • Коктейль персиковый
    Коктейль персиковый

    Собрать хорошую компанию на природе, запастись аппетитной закуской — далеко не все, что требуется для веселья. С первого вдоха располагает к себе вкусный коктейль для пикника «Персиковый»! Настолько он ароматен! Правильно подобранный напиток на пикнике действует подобно коробке передач — в нужный момент включает скорость! 

    Читали 3084 чел.
  • Как готовить креветки правильно и вкусно
    Как готовить креветки правильно и вкусно

    Для того чтобы удивить домочадцев не только оригинальным блюдом, но и полезным шедевром, стоит использовать морепродукты. Однако очень важно знать, как готовить креветки, чтобы они были вкусными и ароматными.

    Существует несколько рецептов из данного вида продуктов.

    Читали 2393 чел.
  • Как правильно варить рис?
    Как правильно варить рис?

    Нужно ли замачивать? В какую воду бросать? Стоит ли промывать? Накрывать емкость крышкой или нет? Каких пропорций придерживаться? Все эти вопросы часто задают себе многие, кому хочется приготовить максимально рассыпчатый рис.

    Читали 3855 чел.
  • Салат Рыбки в пруду
    Салат Рыбки в пруду

    Съедобные композиции выглядят всегда удивительно и празднично. Если хотите украсить необычно стол, сделайте салат Рыбки в пруду. Резвиться в салатнике и показывать свои хвостики будут шпроты или копченая салака. Остальные вкусные ингредиенты будут выполнять не менее эффектную роль.  

    Читали 4650 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика