Рецепты консервирования зеленых помидоров
Тем, кто предпочитает оригинальные заготовки на зиму, обязательно выберет для разнообразия запасов рецепты консервирования зеленых помидоров. Добавьте к ним разноцветные перцы, морковку и чеснок. Получится прекрасная закуска на зиму.
Рецепты зеленых консервированных помидоров
Помидоры маринованные фаршированные
Для приготовления маринованных помидоров вам понадобится:
- зеленые помидоры 3 кг
- перец болгарский 1 кг
- острый перец чили 3 шт
- лук 1 кг
- чеснок 1 головка
- морковь 0,5 кг
- Рассол:
- На один литр воды 1 стол ложка соли
- Уксус 9% 100 мл
- Лавровый лист, душистый перец
Приготовить фаршированные помидоры можно так:
Овощи промойте и почистите. У помидоров срежьте «крышечку» и чайной ложкой аккуратно выньте мякоть.
Мелко нарежьте подготовленный лук, измельчите чеснок. Жгучий перец нарежьте кружками, а морковь натрите на терке. Перемешайте овощи с мякотью помидора и поперчите по вкусу.
Начините овощной смесью помидорные «горшочки», накройте срезанными крышечками и уложите в стерилизованные банки, украшая веточками зелени.
Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью, лавровым листом и душистым перцем. Перед снятием с огня выловите приправы и влейте уксус.
Залейте маринад в банки и стерилизуйте: литровые 20 минут, 3-литровые 30-35 минут.
Закатайте и оставьте до остывания. Вас ждет оригинальная вкусная закуска из зеленых помидоров!
Кисло-острые зеленые помидоры
Для приготовления острых помидор вам понадобится:
- Помидоры 3 кг
- Сельдерей 2-3 веточки
У сельдерея «отрицательная калорийность», а это означает, что при его употреблении организм получит калорий меньше, чем затратит на его усвоение.
- Чеснок 2 головки
- Перец острый 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Душистый перец 6 горошин
- Вода 3 л
- Соль 6 стол ложек
Приготовить зеленые помидоры можно так:
Тщательно промойте помидоры и разрежьте на дольки. Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами, а чеснок пластинками. Смешайте овощи и разместите в чистые банки.
Приготовьте рассол: вскипятите воду, добавьте соль, сельдерей и острый перец. Доведите до кипения и проварите 7-10 минут.
Остроту рассола регулируйте количеством перца именно на этом этапе подготовки.
Горячий маринад разлейте по банкам, накройте крышками и стерилизуйте «литрушки»15 минут . Закатайте и уберите на хранение.
Пикантные закуски из помидоров прекрасно дополнят мясные блюда, например, телятину по соусом. Фаршируйте, солите, маринуйте, делайте домашние заготовки на зиму и удивляйте гастрономическими шедеврами!
После долгого дня, иногда последнее, что вы хотите сделать, это приготовить ужин. Перед тем, как заказать еду, или подвергнуть себя часовому нахождению возле плиты, здесь для вас есть другая идея.