Четверг, 02 Апрель 2015 Автор 
(0 чел.)

Блюда с шампиньонами



Слово шампиньоны имеет французское происхождение от слова «champignon», то есть грибы. Но о происхождении этих грибов спорят до сих пор. Одной из версий является то, что родоначальниками выращивания шампиньонов являются итальянцы, а французы уже наследователи. То, кто же все-таки начал выращивать эти грибы выяснить уже не удастся. А вот, что эти грибы обладают полезными свойствами – это факт. Так, шампиньоны приведут в порядок вашу нервную и сердечно-сосудистую системы, сделают ваши мышцы крепче, а кожу более упругой.

 

Преимущества шампиньонов

 

Не секрет, что грибы содержат в себе довольно много белка, шампиньоны не исключение. Белки составляют более 50 % питательных веществ, находящихся в шампиньонах. Более того, в составе этих грибов есть и витамины, минеральные кислоты и железо, цинк и калий. 27,4 ккал на 100 г – это очень низкое наличие калорий в продукте. Благодаря вышеперечисленным качествам, шампиньоны - это просто шикарный продукт. Универсальность этого гриба состоит в том, что его можно кушать сырым, маринованным, жаренным и в консервированном виде. Бесспорно, во время тепловой обработки небольшая часть полезных веществ утрачивается. Но тем не менее от этого свою популярность шампиньоны не теряют. Их используют в самых разнообразных блюдах.

 

Давайте поговорим о супах. Ими можно очень легко и быстро насытиться, хотя и калорий в них немного. Исходя из этого, готовить суп можно довольно часто. Еще одним плюсом является то, что шампиньоны – это не сезонный товар и купить их можно с легкостью в любое время года. Шампиньоны придают блюду особый, изысканный вкус, а это значит, что блюдо получится не только полезным, но и вкусным.

 

Суп с шампиньонами и сыром

 

Что потребуется для приготовления:

 

Свежие шампиньоны – 500 гр,

Плавленый сыр – 200 гр,

Картофель – 500 гр,

Лук – 1 шт,

Соль, перец, растительное масло.

 

Способ приготовления:

 

krem-sup iz shampinjonov

 

 

Картофель нужно порезать небольшими кусочками. Грибы и лук очищаете и нарезаете. После закипания воды закладываем картофель. Грибы и лук нужно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, посолить и поперчить. В кастрюлю с картофелем нужно добавить плавленый сыр и мешать, пока он не растворится. Затем добавляете жареные грибы. Варите еще несколько минут, до готовности.

 

Суп-пюре с шампиньонами

 

Для приготовления понадобится:

 

Шампиньоны – 500 гр,

Опята – 200 гр,

Лук -2 шт,

Картофель – 500 гр,

Сливки – 500 мл,

Соль, перец и растительное масло.

 

Способ приготовления:

 

Очищенный картофель разрезать на 4 части, залить водой, подсолить и варить до полной готовности. Нужно слить воду и сделать из картофеля пюре. Лук и грибы необходимо очистить и порезать небольшими кусочками. Порезанные лук и грибы обжариваем с добавлением растительного масла, посыпаем солью и перцем по вкусу. Обжаренные грибы и лук взбиваем блендером и смешиваем с пюре из картофеля. Потихоньку вливаете сливки и еще раз взбиваете блендером.

 

Не хуже шампиньоны проявляют себя и в выпечке. Они будут иметь отличный вкус как в сдобном, так и в слоеном тесте. Пицца – это тот продукт, который всегда можно приготовить с добавлением грибов. Рибофлавин и тиамин, которые содержатся в шампиньонах, проходит головная боль, а пантотеновая кислота помогает преодолеть чувство усталости. Это очень необходимо после тяжелого трудового дня.

 

kremsup iz bolgarskogo pertsa i seldereya orig

 

 

Пицца с курицей и грибами

 

Что понадобиться:

 

Пирожковое тесто – 500 гр,

Свежие шампиньоны – 500 гр,

Куриная грудка – 1 шт,

Помидоры – 2 шт,

Сыр – 300 гр,

Майонез, растительное масло, кетчуп, соль.

 

Способ приготовления:

 

Нарезаем на мелкие кусочки куриное филе, затем обжариваем его с добавлением растительного масла. На другой сковороде нужно обжарить лук и шампиньоны. Режете на кружочки помидоры, сыр трете на крупную терку. На предварительно смазанный растительным маслом противень выкладываете тесто, хорошо разровняв его. Наносите кетчуп, затем выкладываете грибы и грудку, покрываете все это майонезом, выкладываете кружки помидор. В завершение нужно посыпать заготовку потертым сыром. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полчаса.

 

Грибные волованы

 

Слоеное тесто – 300 гр,

Свежие шампиньоны -200 гр,

Масло сливочное – 2 ст. л,

Укроп и сметана,

Яйца – 1 шт,

Соль, перец.

 

Способ приготовления:

 

Тесто нужно раскатать до толщины 5 мм. При помощи круглой формочки (это может быть стакан) повырезать кружки. Вырезанные кружочки разделите на 2 половины. У первой нужно смазать верхнюю сторону яйцом, у вторых вырезать серединку при помощи меньшей формы. Кружки, которые получились без средины, выкладываете на смазанные яйцом, прижимаете и снова смазываете яйцом. Серединки, которые остались после вырезания тоже нужно смазать яйцом. Все укладывается на противень и ставится в духовку на 15 минут до образования золотистой корки. Очищенные и порезанные шампиньоны нужно обжарить с добавлением сливочного масла. Добавляем к ним соль, перец и сметану. Тушим, пока не будет готово, в конце добавляем порезанный укроп. Смесь, которую вы получили в результате вышеописанных действий, нужно уложить в волованы.

 

 

svinina na kostochke s gribnym sousom

 

 

Так как практически на всех застольях присутствуют салаты, то главной целью является сделать их максимально вкусными, питательными и низкокалорийными. Это вы можете сделать с легкостью просто добавив шампиньоны в салат. Эти грибы хороши не только в сочетании с овощами, но даже и с фруктами.

 

Салат из шампиньонов, замаринованных в винном соусе

 

Что понадобится:

 

Шампиньоны -300 гр,

Помидор – 3 шт,

Лук – 1 шт,

Морковка – 1 шт,

Белое вино сухое – 150 мл,

Лимонный сок – 1 ст. ложка,

Растительное масло – 2 ст. ложки,

Соль, зелень, перец.

 

Способ приготовления:

 

Шампиньоны необходимо помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем выложить в емкость и залить вином, посолить, поперчить. В вине тушить около 15 минут, накрыв крышкой. Помытую и очищенную морковь нужно натереть на крупной терке. Помидоры разрезаем на дольки, а лук и зелень мелко шинкуем. К уже потушенным грибочкам добавляем все, что нарезали и заправляем соком лимона и растительным маслом.

 

Салат из шампиньонов со сладким перцем и апельсином

 

Какие нужны ингредиенты:

 

Шампиньоны -300 гр,

Сыр – 150 гр,

Болгарский перец – 2 шт,

Яблоки -2 шт,

Апельсин -1 шт,

Горчица – 1ч.ложка,

Мед – 2 ч. ложки,

Лимонный сок – 2 ст. ложки,

Перец и соль.

 

Способ приготовления:

 

Шампиньоны нужно очистить и отварить с добавлением соли и перца, после этого, воду нужно слить, а грибы порезать на кубики. Болгарский перец нужно хорошо почистить от зернышек и нарезать соломкой. Сыр трем на крупную терку. Очищаем от семян и кожицы яблоки, затем нарезаем их кубиками. Предварительно очищенные апельсины нужно нарезать дольками и хорошо очистить от пленки и косточек. Мякоть мелко нарезаем. Все продукты, которые вы подготовили нужно смешать и заправить горчицей, медом и лимонным соком. Притрушиваем цедрой апельсина. Перемешиваем.

 

 

information items 16090

 

 

Такая закуска как бутерброды уже всем привычна. Ею никого уже не удивишь. Удивить гостей можно, подав на стол вместо бутербродов, фаршированные шампиньоны или же жульен из шампиньонов. Один только запах способен пробудить невероятный аппетит. Эти блюда не требуют много времени на приготовление, зато результат просто потрясающий. Гости не останутся равнодушны.

 

Шампиньоны фаршированные

 

Что понадобится:

 

Шампиньоны – 10 крупных штук,

Лук -1 шт,

Сметана – 2 ст. ложки,

Сыр – 150 гр,

Укроп и соль.

 

Способ приготовления:

 

У грибов нужно срезать шляпки и аккуратно убрать мякоть. Мякоть и ножки нужно мелко порезать. Очищенный лук так же мелко нарезаем. Мякоть грибов и лук обжариваем, солим, добавляем сметану и тушим. В конце добавляем мелко нарезанный укроп и убираем сковородку с плиты. Сыр натираем на мелкую терку и добавляем несколько ложек в сковороду. Вычищенные шляпки шампиньонов солим и нафаршируем смесью из сковороды. Затем выкладываем их на противень и посыпаем сыром. В противень наливаем немножко воды. И ставим его в духовку на 200 градусов, на 25 минут.

 

Жюльен

 

Что понадобится:

 

Шампиньоны – 1 кг,

Лук – 2 шт,

Сметана – 200 мл,

Сыр – 100 гр,

Сливочное масло – 3 ст. ложки,

Лавровый лист – 1 шт,

Перец, растительное масло, соль.

 

Процесс приготовления:

 

Помытые и очищенные шампиньоны нужно нарезать на тонкие пластинки. Солим кипящую воду, добавляем в нее лавровый лист и грибы. Варим полчаса. Откидываем шампиньоны на дуршлаг и выкладываем на тарелку. Обжариваем до золотистости измельченный лук с добавлением растительного масла. По достижению луком золотистости, добавляем сметану, перец и соль. Тушим при закрытой крышке на протяжении 10 минут. Сыр натираем на крупную терку. В натертые сливочным маслом кокотницы, выкладываем получившуюся смесь, посыпаем ее сыром. Сверху кладете маленький кусочек сливочного масла. Кокотницы следует поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

 

Julienne-with-mushrooms-

 

 

Из таких грибов, как шампиньоны можно готовить не только закуски, салаты и супы, но и отличные соусы, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду. Будь это простой картофель пюре, спагетти или изысканное рыбное или мясное блюдо. В таком соусе можно как запечь, так и стушить блюдо. Также, хорошим вариантом будет просто подача соуса в пиале к мясу или рыбе.

 

Соус сливочный из шампиньонов

 

Что нужно:

 

Шампиньоны – 400 гр,

Лук – 2 шт,

Масло сливочное,

Мука – 1 ст. ложка,

Сливки – 0,5 л,

Перец и соль.

 

Способ приготовления:

 

Режим на мелкие кусочки лук и грибы и обжариваем на сливочном масле. Вводим муку и сливки и увариваем соус, солим, перчим. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и потушить соус на протяжении 15 минут.

Читали 3574 чел. Последнее изменение Вторник, 07 Апрель 2015 11:56


Новые идеи на сегодня:

  • Простой рецепт пирога с творогом

    Всем доброго времени суток! Вся моя семья просто обожает выпечку, поэтому мне частенько приходиться находиться на кухне и придумывать что-то новое. Но благо есть интернет! Недавно я нашла один простой рецепт приготовления пирога с творогом.

    Читали 181 чел.
  • Мясо в горшочках
    Мясо в горшочках

    Приготовить вкусное мясо в горшочках в духовке сможет абсолютно любая хозяйка. Ароматное мясо с черносливом и курагой украсят любой стол, а аромат нежного жаркое поселится на вашей кухне. Такое великолепное мясо не только просто приготовить, но оно очень полезно, ведь оно готовится в собственном соку. 

    Читали 5190 чел.
  • Кабачки с помидорами
    Кабачки с помидорами

    Урожай аппетитных кабачков и помидоров вызывает гордость у каждой хозяйки. Сколько же вкусных и оригинальных блюд, дорогие наши хозяюшки, вы уже наверняка приготовили из того и другого овоща! А не пробовали ли вы соединить кабачок и помидор вместе в одном блюде? Обязательно попробуйте и не прогадаете! Получится великолепный дуэт, служащий основой для приготовления многих новых, ещё не опробованных вами блюд. Кабачки, как известно, имеют свойство впитывать ароматы соседствующих с ними в одном блюде овощей, будто подстраиваясь под них, и от того приобретают новый вкус. Помидоры же вообще ни в одном блюде не бывают лишними.

    Читали 4712 чел.
  • Фокачча по-генуэзски
    Фокачча по-генуэзски

    Предшественница итальянской пиццы — это фокачча. Рецепт в каждой семье свой. Лепешка готовится с различными пряными добавками, оливками, сырами или помидорами. Фокачча по-генуэзски отличается скромностью и богатым вкусом одновременно. 

    Читали 3451 чел.
  • Классика: аппетитная картошка с грибами

    Картофель с грибами, тушенный на сковороде – это одно из популярнейших вкусных и сытных вторых блюд, которое можно преподнести, как для званых гостей, так и просто своим близким и родным на обед.

    Читали 334 чел.
  • Сазан с морковным соусом
    Сазан с морковным соусом

    Множество вариантов приготовления сазана отступает, если в копилке рецептов появляется новое блюдо — сазан с морковным соусом! Рецепт не сложный, сочная рыба — невероятно вкусная! Кушанье выглядит красиво, буквально по-царски! Способно превратить обед в праздничную церемонию. Уж больно идея подачи хороша! 

    Читали 3197 чел.
  • Рецепт мусаки с баклажанами

    Среди греческих блюд, чья популярность распространилась далеко за пределы Балкан, особенно выделятся вкуснейшая многослойная запеканка, именуемая мусакой.

    Читали 13 чел.
  • Блюда с шампиньонами
    Блюда с шампиньонами

    Слово шампиньоны имеет французское происхождение от слова «champignon», то есть грибы. Но о происхождении этих грибов спорят до сих пор. Одной из версий является то, что родоначальниками выращивания шампиньонов являются итальянцы, а французы уже наследователи. То, кто же все-таки начал выращивать эти грибы выяснить уже не удастся. А вот, что эти грибы обладают полезными свойствами – это факт. Так, шампиньоны приведут в порядок вашу нервную и сердечно-сосудистую системы, сделают ваши мышцы крепче, а кожу более упругой.

    Читали 3574 чел.
  • Лаваш с начинкой
    Лаваш с начинкой

    Лавашем принято считать лепешки из пшеничной муки. Но, это не так. Настоящий лаваш, который делают в Армении, имеет форму овала. Его размер должен быть девяносто на сорок сантиметров. Его скручивают или складывают по желанию. Делают так же форму пакетика. Его толщина должна быть не более четырёх миллиметров.

    Читали 3585 чел.
  • Помидоры с сыром в духовке
    Помидоры с сыром в духовке

    Выращенный в домашних условиях помидор вдоволь насыщен жарким солнышком, теплым летним дождиком и ароматами бушующей зелени. Данный овощ сам по себе очень вкусная еда, но это ему не мешает быть главным ингредиентом в летних блюдах. С ним довольно просто фантазировать, к примеру, с ним отлично сочетается сыр, чеснок, любая свежая зелень и майонез.

    Читали 3220 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Соус Песто: история, особенности, приготовление
    Соус Песто: история, особенности, приготовление

    Пожалуй, один из самых древних соусов в мире, который до сих пор остается популярным во всех уголках земли - это соус песто. Считается, что первыми его начали готовить персы, но в современной кулинарии соус песто - неизменный атрибут итальянской кухни. Его основу составляют базилик, пармезан и оливковое масло, а неповторимый вкус создается с помощью кедровых орешков и чеснока.

    Читали 2813 чел.
  • Курица с картошкой в духовке - рецепт приготовления
    Курица с картошкой в духовке - рецепт приготовления

    Каждая хозяйка желает, чтобы вся семья собиралась за круглым столом и наслаждалась ее кулинарными шедеврами. Однако очень часто хочется приготовить что-то простое, но в тоже время вкусное. Одним из таких вариантов является курица с картошкой в духовке, приготовить которую можно и просто.

    Читали 5004 чел.
  • Грибной салат
    Грибной салат

    Чтобы приготовить этот грибной салат, не потребуется особого усердия. Даже стерилизовать банки не нужно! Среди всех салатов с использованием даров леса этот отличается красотой, «вкуснотой» и содержанием. Овощи, словно с грядки и хрустящие грибочки. Всем закускам закуска! 

    Читали 4774 чел.
  • Палтус маринованный
    Палтус маринованный

    Интересный способ маринования жирной рыбы, такой как скумбрия, сазан или палтус. Маринованный особым методом, с апельсиновым соком, палтус удивляет оригинальным цитрусовым вкусом. Кусочки филе жарить не нужно. Это холодная оригинальная закуска. 

    Читали 4834 чел.
  • Куриные сердечки с маринадом
    Куриные сердечки с маринадом

    Почти все мои любимости и вкусности всегда оказываются гостями из разных стран. Вот, именно таким миксом можно назвать новый рецепт — куриные сердечки с маринадом в мультиварке. В аппетитном блюде сошлись страсть испанской, острота грузинской и элегантность французской кухни.  

    Читали 4992 чел.
  • Украшение блюд: романтические нотки
    Украшение блюд: романтические нотки

    Свечи, дрожание которых отбивается в тенях на стене, полумрак, волнующий и вносящий загадочность в любой дом, цветы и легкая музыка – все это способно создать романтическое настроение для двоих влюбленных, желающих остаться наедине друг с другом.

    Читали 1642 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика