Четверг, 02 Апрель 2015 Автор 
(0 чел.)

Блюда с шампиньонами



Слово шампиньоны имеет французское происхождение от слова «champignon», то есть грибы. Но о происхождении этих грибов спорят до сих пор. Одной из версий является то, что родоначальниками выращивания шампиньонов являются итальянцы, а французы уже наследователи. То, кто же все-таки начал выращивать эти грибы выяснить уже не удастся. А вот, что эти грибы обладают полезными свойствами – это факт. Так, шампиньоны приведут в порядок вашу нервную и сердечно-сосудистую системы, сделают ваши мышцы крепче, а кожу более упругой.

 

Преимущества шампиньонов

 

Не секрет, что грибы содержат в себе довольно много белка, шампиньоны не исключение. Белки составляют более 50 % питательных веществ, находящихся в шампиньонах. Более того, в составе этих грибов есть и витамины, минеральные кислоты и железо, цинк и калий. 27,4 ккал на 100 г – это очень низкое наличие калорий в продукте. Благодаря вышеперечисленным качествам, шампиньоны - это просто шикарный продукт. Универсальность этого гриба состоит в том, что его можно кушать сырым, маринованным, жаренным и в консервированном виде. Бесспорно, во время тепловой обработки небольшая часть полезных веществ утрачивается. Но тем не менее от этого свою популярность шампиньоны не теряют. Их используют в самых разнообразных блюдах.

 

Давайте поговорим о супах. Ими можно очень легко и быстро насытиться, хотя и калорий в них немного. Исходя из этого, готовить суп можно довольно часто. Еще одним плюсом является то, что шампиньоны – это не сезонный товар и купить их можно с легкостью в любое время года. Шампиньоны придают блюду особый, изысканный вкус, а это значит, что блюдо получится не только полезным, но и вкусным.

 

Суп с шампиньонами и сыром

 

Что потребуется для приготовления:

 

Свежие шампиньоны – 500 гр,

Плавленый сыр – 200 гр,

Картофель – 500 гр,

Лук – 1 шт,

Соль, перец, растительное масло.

 

Способ приготовления:

 

krem-sup iz shampinjonov

 

 

Картофель нужно порезать небольшими кусочками. Грибы и лук очищаете и нарезаете. После закипания воды закладываем картофель. Грибы и лук нужно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, посолить и поперчить. В кастрюлю с картофелем нужно добавить плавленый сыр и мешать, пока он не растворится. Затем добавляете жареные грибы. Варите еще несколько минут, до готовности.

 

Суп-пюре с шампиньонами

 

Для приготовления понадобится:

 

Шампиньоны – 500 гр,

Опята – 200 гр,

Лук -2 шт,

Картофель – 500 гр,

Сливки – 500 мл,

Соль, перец и растительное масло.

 

Способ приготовления:

 

Очищенный картофель разрезать на 4 части, залить водой, подсолить и варить до полной готовности. Нужно слить воду и сделать из картофеля пюре. Лук и грибы необходимо очистить и порезать небольшими кусочками. Порезанные лук и грибы обжариваем с добавлением растительного масла, посыпаем солью и перцем по вкусу. Обжаренные грибы и лук взбиваем блендером и смешиваем с пюре из картофеля. Потихоньку вливаете сливки и еще раз взбиваете блендером.

 

Не хуже шампиньоны проявляют себя и в выпечке. Они будут иметь отличный вкус как в сдобном, так и в слоеном тесте. Пицца – это тот продукт, который всегда можно приготовить с добавлением грибов. Рибофлавин и тиамин, которые содержатся в шампиньонах, проходит головная боль, а пантотеновая кислота помогает преодолеть чувство усталости. Это очень необходимо после тяжелого трудового дня.

 

kremsup iz bolgarskogo pertsa i seldereya orig

 

 

Пицца с курицей и грибами

 

Что понадобиться:

 

Пирожковое тесто – 500 гр,

Свежие шампиньоны – 500 гр,

Куриная грудка – 1 шт,

Помидоры – 2 шт,

Сыр – 300 гр,

Майонез, растительное масло, кетчуп, соль.

 

Способ приготовления:

 

Нарезаем на мелкие кусочки куриное филе, затем обжариваем его с добавлением растительного масла. На другой сковороде нужно обжарить лук и шампиньоны. Режете на кружочки помидоры, сыр трете на крупную терку. На предварительно смазанный растительным маслом противень выкладываете тесто, хорошо разровняв его. Наносите кетчуп, затем выкладываете грибы и грудку, покрываете все это майонезом, выкладываете кружки помидор. В завершение нужно посыпать заготовку потертым сыром. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полчаса.

 

Грибные волованы

 

Слоеное тесто – 300 гр,

Свежие шампиньоны -200 гр,

Масло сливочное – 2 ст. л,

Укроп и сметана,

Яйца – 1 шт,

Соль, перец.

 

Способ приготовления:

 

Тесто нужно раскатать до толщины 5 мм. При помощи круглой формочки (это может быть стакан) повырезать кружки. Вырезанные кружочки разделите на 2 половины. У первой нужно смазать верхнюю сторону яйцом, у вторых вырезать серединку при помощи меньшей формы. Кружки, которые получились без средины, выкладываете на смазанные яйцом, прижимаете и снова смазываете яйцом. Серединки, которые остались после вырезания тоже нужно смазать яйцом. Все укладывается на противень и ставится в духовку на 15 минут до образования золотистой корки. Очищенные и порезанные шампиньоны нужно обжарить с добавлением сливочного масла. Добавляем к ним соль, перец и сметану. Тушим, пока не будет готово, в конце добавляем порезанный укроп. Смесь, которую вы получили в результате вышеописанных действий, нужно уложить в волованы.

 

 

svinina na kostochke s gribnym sousom

 

 

Так как практически на всех застольях присутствуют салаты, то главной целью является сделать их максимально вкусными, питательными и низкокалорийными. Это вы можете сделать с легкостью просто добавив шампиньоны в салат. Эти грибы хороши не только в сочетании с овощами, но даже и с фруктами.

 

Салат из шампиньонов, замаринованных в винном соусе

 

Что понадобится:

 

Шампиньоны -300 гр,

Помидор – 3 шт,

Лук – 1 шт,

Морковка – 1 шт,

Белое вино сухое – 150 мл,

Лимонный сок – 1 ст. ложка,

Растительное масло – 2 ст. ложки,

Соль, зелень, перец.

 

Способ приготовления:

 

Шампиньоны необходимо помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем выложить в емкость и залить вином, посолить, поперчить. В вине тушить около 15 минут, накрыв крышкой. Помытую и очищенную морковь нужно натереть на крупной терке. Помидоры разрезаем на дольки, а лук и зелень мелко шинкуем. К уже потушенным грибочкам добавляем все, что нарезали и заправляем соком лимона и растительным маслом.

 

Салат из шампиньонов со сладким перцем и апельсином

 

Какие нужны ингредиенты:

 

Шампиньоны -300 гр,

Сыр – 150 гр,

Болгарский перец – 2 шт,

Яблоки -2 шт,

Апельсин -1 шт,

Горчица – 1ч.ложка,

Мед – 2 ч. ложки,

Лимонный сок – 2 ст. ложки,

Перец и соль.

 

Способ приготовления:

 

Шампиньоны нужно очистить и отварить с добавлением соли и перца, после этого, воду нужно слить, а грибы порезать на кубики. Болгарский перец нужно хорошо почистить от зернышек и нарезать соломкой. Сыр трем на крупную терку. Очищаем от семян и кожицы яблоки, затем нарезаем их кубиками. Предварительно очищенные апельсины нужно нарезать дольками и хорошо очистить от пленки и косточек. Мякоть мелко нарезаем. Все продукты, которые вы подготовили нужно смешать и заправить горчицей, медом и лимонным соком. Притрушиваем цедрой апельсина. Перемешиваем.

 

 

information items 16090

 

 

Такая закуска как бутерброды уже всем привычна. Ею никого уже не удивишь. Удивить гостей можно, подав на стол вместо бутербродов, фаршированные шампиньоны или же жульен из шампиньонов. Один только запах способен пробудить невероятный аппетит. Эти блюда не требуют много времени на приготовление, зато результат просто потрясающий. Гости не останутся равнодушны.

 

Шампиньоны фаршированные

 

Что понадобится:

 

Шампиньоны – 10 крупных штук,

Лук -1 шт,

Сметана – 2 ст. ложки,

Сыр – 150 гр,

Укроп и соль.

 

Способ приготовления:

 

У грибов нужно срезать шляпки и аккуратно убрать мякоть. Мякоть и ножки нужно мелко порезать. Очищенный лук так же мелко нарезаем. Мякоть грибов и лук обжариваем, солим, добавляем сметану и тушим. В конце добавляем мелко нарезанный укроп и убираем сковородку с плиты. Сыр натираем на мелкую терку и добавляем несколько ложек в сковороду. Вычищенные шляпки шампиньонов солим и нафаршируем смесью из сковороды. Затем выкладываем их на противень и посыпаем сыром. В противень наливаем немножко воды. И ставим его в духовку на 200 градусов, на 25 минут.

 

Жюльен

 

Что понадобится:

 

Шампиньоны – 1 кг,

Лук – 2 шт,

Сметана – 200 мл,

Сыр – 100 гр,

Сливочное масло – 3 ст. ложки,

Лавровый лист – 1 шт,

Перец, растительное масло, соль.

 

Процесс приготовления:

 

Помытые и очищенные шампиньоны нужно нарезать на тонкие пластинки. Солим кипящую воду, добавляем в нее лавровый лист и грибы. Варим полчаса. Откидываем шампиньоны на дуршлаг и выкладываем на тарелку. Обжариваем до золотистости измельченный лук с добавлением растительного масла. По достижению луком золотистости, добавляем сметану, перец и соль. Тушим при закрытой крышке на протяжении 10 минут. Сыр натираем на крупную терку. В натертые сливочным маслом кокотницы, выкладываем получившуюся смесь, посыпаем ее сыром. Сверху кладете маленький кусочек сливочного масла. Кокотницы следует поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

 

Julienne-with-mushrooms-

 

 

Из таких грибов, как шампиньоны можно готовить не только закуски, салаты и супы, но и отличные соусы, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду. Будь это простой картофель пюре, спагетти или изысканное рыбное или мясное блюдо. В таком соусе можно как запечь, так и стушить блюдо. Также, хорошим вариантом будет просто подача соуса в пиале к мясу или рыбе.

 

Соус сливочный из шампиньонов

 

Что нужно:

 

Шампиньоны – 400 гр,

Лук – 2 шт,

Масло сливочное,

Мука – 1 ст. ложка,

Сливки – 0,5 л,

Перец и соль.

 

Способ приготовления:

 

Режим на мелкие кусочки лук и грибы и обжариваем на сливочном масле. Вводим муку и сливки и увариваем соус, солим, перчим. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и потушить соус на протяжении 15 минут.

Читали 4370 чел. Последнее изменение Вторник, 07 Апрель 2015 11:56


Новые идеи на сегодня:

  • Рис Басмати со свеклой
    Рис Басмати со свеклой

    Рис Басмати от всех своих «сородичей» отличается тем, что он более ароматный, более насыщен микроэлементами и витаминами. К тому же, он считается самым дорогостоящим. Басмати в обязательном порядке выдерживают не меньше года, прежде чем отправляют на продажу. При варке становится немного длиннее и на вкус приятнее.

    Читали 2672 чел.
  • Лазанья, как разновидность пасты
    Лазанья, как разновидность пасты

    Итальянская кухня всегда пользовалась большой популярностью в различных странах мира. В этом нет ничего удивительного, так как практически нет таких людей, которые бы не любили итальянскую пасту. Большое количество разновидностей, она хорошо сочетается с различными продуктами и способна удовлетворить самые изысканные вкусы. Кухня этой страны по праву считается одной из лучших в мире, в чем сейчас мы постараемся вас убедить на примере одного из блюд – лазанья.

    Читали 3035 чел.
  • Сыр маскарпоне
    Сыр маскарпоне

    Маскарпоне — это итальянский сладкий сыр, который используют в приготовлении десертов и всевозможных вкусных паст. Готовится маскарпоне очень просто и доступно. Не верите? 

    Читали 4862 чел.
  • Кулинарный сайт ЗАСТОЛЬЕ.КОМ - это рецепты блюд из первых источников!

    Интернет как-то незаметно проник, да и продолжает проникать, практически во все сферы деятельности людей, что не может не радовать.

    Читали 1202 чел.
  • Морской окунь на гриле
    Морской окунь на гриле

    Гриль — прекрасный метод приготовления для морского окуня. Что поймали, то и съели. Так говорят норвежские рыбаки. Блюдом — морской окунь на гриле с медом, поделились с нами туристы, любители рыболовных туров, которые так популярны в Скандинавии. Запечь красавца можно на пикнике или дома. 

    Читали 8791 чел.
  • Бараньи ребрышки в мультиварке
    Бараньи ребрышки в мультиварке

    Баранина не вкусной не бывает! Найдете к ней подход, и вы раскроете секрет долголетия. Ведь это диетическое мясо! Вкусно и полезно — это бараньи ребрышки в мультиварке! Рецепт особенный, прованской кухни. Блюдо с нежной зеленью, острым соусом может стать вашим главным кулинарным хитом! 

    Читали 21912 чел.
  • Рецепт домашней шаурмы с курицей

    Огромной популярностью, особенно в России, начала пользоваться «Шаурма». С чем это связанно, не совсем ясно, шаурма существует достаточно давно, тем временем как спрос она начала приобретать только сейчас.

    Читали 1250 чел.
  • Лагман
    Лагман

    Лагман готовят узбеки, китайцы, таджики и даже японцы! Тем, кто хоть раз видел как нужно готовить лагман по-настоящему, сложно предоставить себе это национальное кушанье с обычными спагетти. Адаптированный рецепт знаменитого блюда не такой зрелищный, но зато вкусный. Да простят нас узбеки…

    Читали 4856 чел.
  • Вкусные сырники по особому рецепту

    На сегодняшний день почти каждая хозяйка умеет сготовить для своей семьи аппетитные сырники из творога.

    Читали 1188 чел.
  • Основной способ приготовления зеленого чая

    Для многих чай является главным напитком в жизни. У каждого человека свои потребности во вкусе чая, некоторые предпочитают сладкий черный чай, многие употребляют зеленый чай с разными вкусовыми добавками.

    Читали 1159 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Йогурт в мультиварке
    Йогурт в мультиварке

    Молочные превращения во вкусное и полезное блюдо — это йогурт в мультиварке! Рецепт не подразумевает утверждения, что «не каждый йогурт полезен»! Если вы используете для приготовления натурального йогурта современный гаджет, будьте уверены: это максимум пользы и никаких ужасных консервантов! 

    Читали 5793 чел.
  • Соус пряный
    Соус пряный

    Очень необычный рецепт соуса пряного Провансаль подсказала мне одна хорошая знакомая. Приготовив этот соус вы сразу забудете о покупных соусах, потому что соус Провансаль просто высший класс. 

    Читали 4966 чел.
  • Осетинские пироги со свекольными листьями
    Осетинские пироги со свекольными листьями

    Осетинские пироги можно есть каждый день! Такое блюдо не надоест никогда! Меняя всякий раз начинку, вы делаете разнообразным меню.  Рецепт пирога со свекольными листьями отличает не только вкус, но и огромная польза. Ведь в свекольной ботве столько витаминов!  

    Читали 7391 чел.
  • Маринованные помидоры с баклажанами
    Маринованные помидоры с баклажанами

    Еще один оригинальный рецепт овощной закуски – маринованные помидоры с баклажанами. Полезных витаминов в этом салате столько, что одной порции хватит, чтобы порадовать организм. Вкус маринованных овощей можно сделать более острым, или пряным. Все зависит от предпочтений. 

    Читали 7113 чел.
  • Цукаты из апельсинов
    Цукаты из апельсинов

    Цукаты в средневековье заменяли придворной знати конфеты. Рецепт цукатов был строжайшей тайной. Приготовить цукаты можно из любых фруктов и даже некоторых овощей. Зачем покупать мармелад детям, если можно сделать вкусные домашние цукаты без химических красителей и отдушек. 

    Читали 3803 чел.
  • Буженина в мультиварке
    Буженина в мультиварке

    Можно ли приготовить с помощью мультиварки что-то такое, чего бы хватило не на один день и можно было употреблять как в горячем, так и в холодном виде? Мясо – главный источник белка и мультиварка именно тот кухонный прибор, который избавит вас от повседневных хлопот на кухне и стояния у плиты.

    Читали 266 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика