Маскарпоне — это итальянский сладкий сыр, который используют в приготовлении десертов и всевозможных вкусных паст. Готовится маскарпоне очень просто и доступно. Не верите?
Итальянский сыр маскарпоне для десертов
Для приготовления настоящего сыра маскарпоне нам понадобится :
- Сливки жирности 15-20% ( не меньше и не больше) 400гр пастеризованных
- 1 чайн л лимонного сока
- и терпение
Готовить маскарпоне следует так:
Выливаем сливки в кастрюлю и ставим на водяную баню. Ни в коем случае не доводить до кипения. Как только сливки нагрелись, добавляем лимонный сок и опять подогреваем, не давая закипеть. Огонь нагревания должен быть минимальный.
Масса потихоньку начинает сворачиваться и чем то напоминает кефир, а затем уплотняется и напоминает густую сметану. Все перемешиваем и снимаем с огня. Даем немного отстояться ( 15-20 минут). Еще один важный момент: не передержите сливки на огне, это может повлиять на вкус. Не ожидайте, что сливки распадутся на крупинки, как творог. Этого не произойдет.
На ситечко накладываем марлю ( 3-4 слоя) или х/б ткань и процеживаем получившуюся сыворотку. Процесс образования сыра довольно долгий 2-3 часа, затем марлю подвешиваем, чтобы под своей тяжестью стекла оставшаяся ненужная сыворотка.
Затем сыр в марле перекладываем опять в ситечко, ставим груз грамм на 300-400 сверху и отправляем в холодильник на ночь. Утром сырную массу перекладываем в мисочку и перемешиваем.
Если сыр нужен для сладких блюд: добавляем сахарную пудру или песок.
Если сырная масса нужна для соусов, лазаньи, грибов или паштетов, то необходимо добавить специи.
Оставляем сыр маскарпоне в холодильнике на пару дней для насыщения вкусом.
Приятного аппетита!
Торт ― это главное украшение праздничного стола, поэтому ни одно мероприятие без него не обходится.
Ну кто из нас не любит вкусно поесть?! Вряд ли можно найти таких людей. Надо сказать, что так было во все времена.
Несмотря на то, что диетологи не рекомендуют употреблять в пищу много мяса, для нормального развития человеческого организма, конечно, оно необходимо.
