Вяленая куриная грудка

Куриная вяленая грудка по-домашнему 

Для приготовления вкусного вяленого мяса курицы вам понадобится: 

• куриная грудка 3-4 шт 
• кенийский острый перец молотый 1-1,5 стол ложки 
• молотый черный перец 1,5-2 стол ложки 
• молотая паприка 3+2 чайн ложки 
• соль 2 стол ложки с горкой 
• зелень по вкусу 
• ром или коньяк 50-70 гр 

Приготовить вяленую грудку можно так: 

Мясо отделите аккуратно от костей и разделите на две части, чтобы получились продолговатые кусочки. 

Сбоку сделайте неглубокие кармашки. 

Смешайте в пиале: соль, все виды перца и измельченную зелень, влейте коньяк или ром. Рекомендовано использовать петрушку. 

Подготовленное куриное белое мясо натрите специями. Важно(!), мясо именно натереть, а не обмакнуть. "Кармашки" мяса так же натерите специями.

Для аромата и остроты можно добавить четвертинку дольки чеснока в каждый "кармашек". 

Сложите куриные грудки в миску и накройте пленкой. Мясо отправьте в холодильник на 12-14 часов. 

Замаринованную птицу выньте и промойте в воде, чтобы натирки не осталось. Обсушите куриные грудки полотенцем и натрите паприкой. 

Для вкуса, опять же, добавьте измельченный чеснок. Плотно обверните мясо тканью и отправьте на холод еще на 24-36 часов. 

Сделайте небольшой прокол с узкой стороны курицы и проденьте веревочку. 

Подвесьте подготовленный деликатес в хорошо проветриваемом помещении на двое суток, прикрыв марлей. 

Чем дольше вяленая курица висит, тем суше будет. 

Готовое мясо храните в холодильнике. 

Вкусные идеи: 

На вяленую куриную грудку уложите тонкий кусочек хамона (см. фото), присыпьте перчиком и украсьте вялеными помидорами. Подайте с овощами.