Соус к баранине

Соус к баранине рецепт

Для приготовления соуса для баранины нам понадобится: 

• Помидор — 2шт. 
• Лук шалот — 1шт. или перо. 
• Петрушка — 7-8 веточек. 
• Маслины без косточек — 4-5шт. 
• Оливковое масло — 70мл. 
• Бальзамический уксус — 2ст.л. (или по вкусу). 
• Кедровые орешки — 2ст.л. 

Участие кедровых орешков в соусе к баранине несколько неожиданно. Это — настоящая "изюминка", как бы противоречиво это не звучит. Маслянистый легкий привкус в сочетании с бальзамическим уксусом создает во рту благородное послевкусие. 

Приготовить соус к баранине можно так: 

Пусть не пугает сложность ингредиентов. Это обычный набор хорошей хозяйки. Лук шалот порой сложно найти. За неимением этого "аристократа" можно воспользоваться красным сладким луком. 

• Мелко нарежьте томаты, маслины, лук. Кстати, томаты можно пропустить через мясорубку. 
• Добавьте измельченные орешки и петрушку. 
• Влейте оливковое масло, бальзамический уксус. 
• Посолите. 

Как только все ингредиенты соуса к баранине сольются в одно целое, блюдо готово. Можете добавлять его прямо в тарелки с аппетитными ребрышками, мазать им порционные куски бараньей ноги или подавать отдельно. 

Вкусные идеи 

Интересно, но бразильский орех (большая семечка), который можно найти сейчас в магазинах, по вкусу напоминает кедровый. Побалуйте себя экзотикой! В измельченном виде его можно добавлять в соусы, десерты, выпечку. Даже посыпанный солью, орех дерева бертоллеции, хорош как закуска!