соус к рыбе из крыжовника
Слаженный дуэт в кулинарном искусстве — это жирноватая рыба и кисловатый вкус приправы. Французы сочинили удивительную гармонию — соус к рыбе из крыжовника! Рецепт стоит попробовать раз, и навсегда влюбиться в эту зеленую ягоду! Оказывается, не только в варенье она хороша!
Соус к рыбе из крыжовника
Сейчас крыжовник буквально "ворвался" в блюда высокой кухни. Ягоду используют самые именитые кулинары. Участие кисло-сладкой изумрудной мякоти оправдано ее высокой полезностью.
Для приготовления соуса из крыжовника нам понадобится:
- Крыжовник — 250 гр
- Сахар — 1-2 ст.л. (зависит от сорта крыжовника)
- Сухое белое вино — 100 мл
- Оливковое масло — 4 ст.л
- Салатный лук — 2 шт
- Петрушка — 3-4 ст.л
- Лимон — 1 шт.
- Имбирь — натереть 2 ч.л
- Уксус, винный или яблочный — 1 ст.л
- Горчица — 1 ст.л
Приготовить соус к рыбе из крыжовника можно так:
- Лучше всего для соуса подходят кислые сорта. Если плоды сладкие, можно добавить лимонный сок. У ягод оторвите хвостики и засохшие соцветия.
- Лук порежьте как можно мельче. Разогрейте оливковое масло и потомите в нем лук несколько минут. Только не жарьте! Этим вы убьете весь аромат блюда.
- Добавьте в сковороду зеленые ягоды.
- Натертую цедру, имбирь, горчицу соедините с будущим соусом.
- Закрыть и тушить 10 минут на слабом огне.
- Добавить укус, сахар, тушить 5 минут.
- Всыпать петрушку.
- Вино немного прокипятить отдельно, и влить в соус.
Я пробовала соус из крыжовника с кефалью, карпом, лососем. Больше всего мне понравился хорошо зажаренный сазан. Мясо плотное, в меру жирное, по цвету даже похоже на говядину. Слаженный дуэт крыжовенного блюда и этой речной рыбы оценили и гости: на пятерку с плюсом!
Попробуйте приготовить домашний мармелад из крыжовника, это сладкое лакомство обожают дети.
После долгого дня, иногда последнее, что вы хотите сделать, это приготовить ужин. Перед тем, как заказать еду, или подвергнуть себя часовому нахождению возле плиты, здесь для вас есть другая идея.
