Пятница, 24 Январь 2014 Автор  Светлана Колосова
(8 чел.)

Вустерский соус в домашних условиях



Вустерский соус Вустерский соус

Это не опечатка! Знаменитейший вустерский соус, еще и в домашних условиях – это реально! Конечно, абсолютной идентичности вы не добьетесь, но вкусное подобие получите. «А-ля» вустерский соус – назовем так этот интересный рецепт. Продиктованный изобретательностью наших милых хозяек. 

 

Вустерский соус рецепт «Вкусное предложение» Вустерский соус рецепт приготовления

Настоящий вустерский соус готовится из массы уникальных ингредиентов. Наш рецепт по вкусу напоминает знаменитый английский продукт. Такой же пикантный и кисло-сладкий. Аспик, сарделлы, тамаринд, асафетида – таких ингредиентов там нет. Да и сложно в домашних условиях приготовить этот уникальнейший соус. Зато рецепт «Вкусное предложение» не сложный, вкусный и оригинальный.  Вы можете использовать его как ингредиент салата Цезарь, знаменитой Кровавой Мэри или просто добавлять приправу к вашим блюдам. 

Чтобы сделать вустерский соус в домашних условиях, вам понадобится: 

  • Анчоус (можете заменить килькой слабого посола) – 2шт. 
  • Чеснок – 4дольки. 
  • Большая луковица. 
  • Соевый соус – 150мл. 
  • Пряности: молотый имбирь, соль, корица (по четверти ч.л.), красный перец в смеси с черным (2ч.л.), гвоздика и карри (по ч.л.), несколько горошин перца душистого. 
  • Сок лайма и кардамон – по вкусу. 
  • Уксус. 

Конечно, первый раз придется все делать, тщательно пробуя. Как только рецепт такого вустерского соуса вы освоите, количество пряностей будете определять намного легче. Но даже весьма приблизительная дозировка не испортит вкусного продукта. 

Вустерский соус домашнее приготовлениеПриготовить «Вкусное предложение», то есть вустерский соус можно так: 

Сначала опустите чеснок с луком в воду с уксусом и, затем, мелко нарежьте. С массой из чеснока и лука аккуратно перемешайте смесь перцев, кусочки бутонов гвоздики, немного кардамона, имбирь. Этот ароматный микс заверните в марлевую салфетку. 

Совет: прежде чем использовать маревую салфетку, промойте ткань и высушите. Некоторые производители могут пропитывать салфетки особым составом. 

В отдельной посуде, желательно кастрюле с толстыми стенками, разведите с водой (около 0, 5л) сахар, сок лайма и соевый соус. При этом количество соевого соуса и воды желательно делать равным. Вкус – лучший «ограничитель» в дозировке. 

Опустите в кастрюлю «волшебный мешочек» и варите долго, около часа. 

Разомните мякоть кильки с солью и пряностью карри. Добавьте в приготовленный раствор. Закройте и немного поварите. На этот раз хватит и нескольких минут. 

Пусть будущий соус отдохнет несколько часов до полного остывания. Затем уберите состав недели на две в холодильник. Поставьте себе напоминание – хотя бы раз в два дня перемешивать жидкость и как бы отжимать мешочек пряностей в эту же посуду. 

По истечении этого времени вустерский домашний соус станет готов. Храните его только в холодильнике, желательно разлить в маленькие бутылочки. 

Вкусные идеи 

Рецептов подобных домашних соусов много. К примеру, мы рассказываем, как можно попробовать приготовить знаменитый табаско в домашних условиях. Пробуйте, может ваш способ будет еще лучше. Но не забывайте, что оригинальные продукты, особенно такие знаменитые, сделать идентично очень сложно. Предлагаем обсудить метод приготовления на нашем Вкусном форуме. Возможно, вы подскажете более интересный вариант. 

Читали 10291 чел. Последнее изменение Воскресенье, 02 Февраль 2014 11:20


Рекомендуемые соусы :

  • Соус Песто: история, особенности, приготовление
    Соус Песто: история, особенности, приготовление

    Пожалуй, один из самых древних соусов в мире, который до сих пор остается популярным во всех уголках земли - это соус песто. Считается, что первыми его начали готовить персы, но в современной кулинарии соус песто - неизменный атрибут итальянской кухни. Его основу составляют базилик, пармезан и оливковое масло, а неповторимый вкус создается с помощью кедровых орешков и чеснока.

    Читали 2694 чел.
  • Виноградный соус
    Виноградный соус

    Осенью прилавки ломятся от разных сортов винограда. Это не только наш любимый десерт, основа домашних вин и компотов. Полезнейшая ягода может превратиться во вкусный виноградный соус! Рецепт пригодится для «сопровождения» рыбных, мясных блюд, овощных «под покровом сыра». 

    Читали 12772 чел.
  • Майонез: «благородный» соус
    Майонез: «благородный» соус

    Майонез для нас на сегодня стал почти самым популярным продуктом, наряду с соевым и бальзамическим соусом, кетчупами, или горчицей. Нынешний майонез делают из нескольких смешанных между собой продуктов:

     

    1. Растительное масло
    2. Яйца
    3. Горчица
    4. Лимонный сок или уксус
    5. Соль
    6. Сахар
    Читали 2005 чел.
  • Томатный соус: простые рецепты
    Томатный соус: простые рецепты

    Многие кулинары предпочитают в своих блюдах наличие соусов: это и пицца, и шашлыки, спагетти. Если к ним не добавить томатный соус, то вкусовые качества резко изменятся. Если добавить томатный соус, сваренный в домашних условиях, в мясо, тефтели или рыбу, но блюда станут привлекательнее и вкуснее.

    Читали 1783 чел.
  • Соус к пельменям
    Соус к пельменям

    Волшебный вкус соуса к пельменям нравится даже детям! Рецепту удивится любая хозяйка — просто, доступно и вкусно! Добавив немного пряной зелени, можно до неузнаваемости менять соус и подавать к любым блюдам. 

    Читали 6394 чел.
  • Соус Бешамель
    Соус Бешамель

    Главный участник французской кулинарии соус Бешамель удивительно хорош для запеченных блюд. Попробуйте фантазию на «французскую тему» — рецепт соуса Бешамель с кориандром. В сезон баклажан, кабачков и прочих гостей с грядки такая ароматная «мантия» к овощам весьма пригодится для гастрономического разнообразия. 

    Читали 4103 чел.
  • Соус к рыбе
    Соус к рыбе

    Слаженный дуэт в кулинарном искусстве — это жирноватая рыба и кисловатый вкус приправы. Французы  сочинили удивительную гармонию — соус к рыбе из крыжовника! Рецепт стоит попробовать раз, и навсегда влюбиться в эту зеленую ягоду! Оказывается, не только в варенье она хороша! 

    Читали 4791 чел.
  • Соус-приправа к пельменям
    Соус-приправа к пельменям

    Пельмени, манты, равиоли… обожаемые блюда на всех континентах. Важным дополнением вкусностей становится соус-приправа к пельменям. Рецепт этот просто находка! Оригинально, полезно и натурально! Ведь здоровое питание – это когда качество блюд отвечает одному критерию – натуральности! 

    Читали 6258 чел.
  • Незаменимый соус Бешамель
    Незаменимый соус Бешамель

    Одно единственное слово способно рассказать о Франции все. - белый соус, самый известный и востребованный, имеющий название бешамель. Этот соус имеет идеальную текстуру, сочетая в себе и эстетический и вкусовой момент. Он входит в первейшую пятерку французских классических соусов. Превосходно сочетается с целой палитрой блюд – и мясо и птица, рыба и овощи, яйца.

    Читали 2143 чел.
  • Миндальный соус
    Миндальный соус

    Миндальный соус «Сливочный» призывает не ограничивать кулинарную фантазию! Используйте для привычных блюд рецепты оригинальных соусов. К примеру, миндальный соус можно подавать к макаронам, мясу и рыбе. Поддайтесь очарованию приправы, и ваше блюдо заиграет новым ароматом, удивит ярким вкусом. 

    Читали 6260 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Что приготовить быстрое и вкусное
    Что приготовить быстрое и вкусное

    Время, в которое мы живем – век скорости. Мы спешим, торопимся, работаем на нескольких работах. Отражается это не только на автоматизации образа жизни, благодаря технологиям, но и на образе питания. Большая часть времени у нас занята постоянной работой для обеспечения материальных благ для себя и своей семьи. Мы устремлены в будущее и практически перестали радоваться сегодняшнему, думая только о завтрашнем.

    Читали 3134 чел.
  • Жаркое с овощами
    Жаркое с овощами

    Жаркое с овощами с изюмом - блюдо для ленивых домо-кухарок)) Мне оно нравится тем, что все продукты всегда беру произвольно. Готовить желательно в посуде с толстыми стенками, я пользуюсь старой доброй утятницей. 

    Читали 3151 чел.
  • Постный домашний майонез
    Постный домашний майонез

    Если хотите отказаться от консервантов, научитесь готовить домашний постный майонез! Это соус способен в мгновение ока одухотворить любое блюдо, несмотря на свое «постное» содержимое. Нейтральный, насыщенный, острый — все три рецепта приготовления постного майонеза обязательно пригодятся! 

    Читали 9501 чел.
  • Ликер яблочный
    Ликер яблочный

    Домашние алкогольные напитки тем и хороши, что они домашние. Сделанные с любовью настойки и ликеры очень нравятся как женщинам, так и нашим мужчинам. Рецепт яблочного ликера удивляет своей органичностью и вкусом. 

    Читали 5922 чел.
  • Салат с тунцом
    Салат с тунцом

    Мясо тунца по вкусу может быть совершенно разным. Попробуйте новый салат с тунцом, рецепт которого включает эстрагон и спаржевую фасоль. Польза оригинального блюда в умелом сочетании ингредиентов. Интересным дополнением станет винный соус со свежей зеленью. 

    Читали 3466 чел.
  • Вкусная говядина
    Вкусная говядина

    Как у мексиканцев получается такая вкусная говядина? Мы обожаем фахитас за его потрясающий вкус. Секретов в мексиканской кухне много, и один из них маринад для говядины. Попробуйте замариновать в нем тонкие лепестки вырезки, обжарить их на гриле или сковороде и подать с хрустящей картошкой.

    Читали 5776 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика