Пастуший пирог

Английский пастуший пирог с бараниной 

Для приготовления пирога с бараниной понадобится: 

• баранина строго! постная 0,5 кг 
• мука 2,5 стол ложки 
• консервированная кукуруза 4 стол ложки 
• консервированный горошек 4 стол ложки 
• масло растительное 2 стол ложки 
• чеснок 3 зубка 
• лук репчатый 3 шт 
• морковь 3 шт 
• сельдерей 1 пучок 
• бульон из баранины ( или овощной) 0,4 литра 
• горчица зернистая 1 стол ложка 
• тесто готовое неслоеное 150 гр 
• молотый перец черный и соль по вкусу
• укроп и петрушка по 2 веточки 
• зелень кинзы по желанию 

Приготовить пастуший пирог с бараниной можно так: 

Баранину разрежьте на небольшие кусочки и обваляйте в муке. 

Жарьте мясо маленькими порциями, пока куски не подрумянятся со всех сторон в толстой сковороде. Пожаренные кусочки выложите в отдельное блюдо. 

Положите нарезанный репчатый лук в жир, оставшейся в сковороде и обжарьте в течение 5-7 минут. Добавьте нарезанные морковь, сельдерей, молотый перец и чеснок.

В сковороду добавьте бульон, свежую зелень, кукурузу, зеленый горошек и зернистую горчицу. Переложите мясо вместе с выделившимся соком. Тушите овощи с бараниной на слабом огне 40 минут под закрытой крышкой. 

В жаропрочную круглую форму или в порционные лоточки для запекания выложите начинку.

Тесто раскатайте и разрежьте на квадраты так, чтобы оно закрывало начинку полностью. Сверху тесто смажьте маслом. Запекайте пастуший пирог 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. 

Вкусные идеи: 

Сытный завтрак вариативен. Расстелите тесто в форме для запекания так, чтобы оно образовало чашу. Выложите начинку, сверху положите картофельное пюре. Подайте пастуший пирог с овощными блюдами, квашеной капустой, со свежими или с медовыми помидорами.