Четверг, 02 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Замороженная зелень на зиму



Замороженная зелень на зиму Замороженная зелень на зиму

Зимой как никогда полезна свежая зелень, а это и укроп, и петрушка, и кинза, и болгарский перец, и любисток. Конечно, все это можно купить на рынке, но стоимость всего зеленого витаминного набора, особенно к новогоднему столу, не радует, да и морозильная камера зачастую у многих пустует, так почему бы не совместить приятное с полезным?

Процесс заготовки зелени

Рецепт заготовки полезного витаминного зеленого набора достаточно прост и хорошо запоминается. Он хорош тем, что набор зелени можно варьировать, исходя из своих вкусовых предпочтений. Предложенный рецепт предлагает ингредиенты для заморозки, которые впоследствии прекрасно подойдут для варки борща или суповой заправки, но он не является шаблонным.

Основные ингредиенты:

  • мелкий болгарский перец – 1 кг;
  • свежий укроп – 3 пучка;
  • зелень петрушки – 3 пучка;
  • любисток – 200 г.

Вариант выполнения

Болгарский перец тщательно моется и из него удаляется семенная сердцевина. Желательно, чтобы сам будущий корпус был целым, а выполненное отверстие не очень большого размера. Подготовленный перец желательно перевернуть на досочку, чтобы  с него стекла вода, т.к. начинять лучше слегка подсушенный перец, чтобы не было лишней замерзшей воды.

Моется и нарезается зелень. Здесь никто не ограничивает в тщательности ее измельчения. Можно подготовить отдельно суповой, где зелень измельчается сильнее, и борщевой набор. Это дело вкуса. Зелень также желательно немного подсушить, выложив на тарелку или поднос.

Перец, в котором уже отсутствует вода, начиняется зеленью, но не стоит ее слишком сильно туда трамбовать. Старайтесь, чтобы она полностью заполнила каркас, но не раздувала его.

Подготовленный перец можно сложить в подготовленную формочку, чтобы отрезанный край смотрел вверх. На первом этапе это  не позволит зелени просыпаться. Использовать по мере необходимости для приготовления борща, супа салатной заправки или в качестве украшения для любого блюда.

Приведенный рецепт хорош тем, что зелень в этом случае не такая перемороженная как в стеклянной банке и гораздо удобнее в извлечении.

Какую зелень лучше использовать и условия хранения: разнообразие зелени не принципиально ив качестве заготовки может использоваться отдельно как укроп с петрушкой, так и кинза с зеленым луком. Любая перечисленная зелень может быть подготовлена и сохранена зимой так, как описано в рецепте. Что касается условия заморозки, то здесь лучше отдать предпочтение не слишком низкой температуре, ее лучше приберечь для мороженого.

Читали 4119 чел. Последнее изменение Понедельник, 06 Октябрь 2014 16:21


Рекомендуемые рецепты :

  • Витаминная маска для лица
    Витаминная маска для лица

    Весна требует beauty-преображений! Чтобы придать коже милую бархатистость, губам — сексуальность, а глазам блеск, запасайтесь брокколи! Срочно вводите в рацион "копилку витаминов", и учитесь использовать набор микроэлементов для маски! Сегодня в нашем рационе витаминная маска из брокколи. 

    Читали 5334 чел.
  • Винегрет. Рецепт с рыбой
    Винегрет. Рецепт с рыбой

    У нас в России винегрет – неизменный спутник застолий, а не изысканный французский соус. Овощное разнообразие мы предлагаем дополнить рыбой. Получиться оригинальный «почти» винегрет. Рецепт с рыбой включает еще и рецепт соуса – но не простого, а с белым сухим вином. 

    Читали 5289 чел.
  • Блины пшенно-гречневые
    Блины пшенно-гречневые

    Огромное количество рецептов блинов известно еще издавна, но не многие рецепты используют нынешние хозяйки. А зря! Приготовив пшенно-гречневые блины, вы останетесь довольны простотой готовки, а на вкус блины напоминают деревенские блины бабушек. 

    Читали 3283 чел.
  • Салат с бараниной
    Салат с бараниной

    Салат из отварной и постной баранины можно назвать «опохмельным»! Старинный рецепт сохранился еще с тех времен, когда печатались первые книги по кулинарии.  Польза для организма, уставшего от праздничных возлияний объясняется составом. 

    Читали 6471 чел.
  • Как приготовить холодец из говядины
    Как приготовить холодец из говядины

    Выбирая, что приготовить из говядины, вы сделаете смелый и оригинальный выбор, решив приготовить холодец. Это блюдо, приготовленное правильно, не только подарит замечательные вкусовые ощущения тем, кому посчастливится его пробовать, но также послужит отличным украшением стола.

    Читали 5996 чел.
  • Сазан с морковным соусом
    Сазан с морковным соусом

    Множество вариантов приготовления сазана отступает, если в копилке рецептов появляется новое блюдо — сазан с морковным соусом! Рецепт не сложный, сочная рыба — невероятно вкусная! Кушанье выглядит красиво, буквально по-царски! Способно превратить обед в праздничную церемонию. Уж больно идея подачи хороша! 

    Читали 4126 чел.

Приправы и зелень на зиму

  • Спаржа с лимоном
    Спаржа с лимоном

    Спаржа откроет свои вкусовые качества, если приготовить ее по-особому. Великолепна спаржа с лимоном! Рецепт подразумевает участие белого вина. "Аристократический" овощ стал очень популярен благодаря своей исключительной пользе и низкой калорийности. 

    Читали 4087 чел.
  • Заготовка зелени на зиму
    Заготовка зелени на зиму

    Пряные травы сделают вкуснее и ароматнее любое блюдо. Заготовка зелени за зиму – это не просто способ сохранить полезные витамины. Это возможность вернуть себе яркое лето, манящий запах разнотравья в холодные зимние дни. 

    Читали 11281 чел.
  • Щавель на зиму
    Щавель на зиму

    Ценителям витаминов важно заготовить зелень именно в период с мая по середину июня. А чем мы хуже? Запастись полезностями помогут заготовки из щавеля. Правильно подобранная рецептура - залог сохранности всех витаминов 

    Читали 11955 чел.
  • Сушка зеленого лука на зиму
    Сушка зеленого лука на зиму

    Зачем сушить зеленый лук на зиму, если он доступен круглый год? Это так. Но сушка зеленого лука на зиму волнует большинство дачников. Жалко, когда большой урожай витаминной зелени не используется в полном объеме. Сушить зеленый лук можно и нужно: на воздухе, в духовке и даже в аэрогриле! 

    Читали 20148 чел.
  • Крыжовник маринованный
    Крыжовник маринованный

    Изобилие ягод летом искушает хозяек искать интересные рецепты, чтобы сохранить частичку лета на зиму. Попробуйте два вкусных способа заготовить крыжовник. Маринованный спряностями сладко-кислый, или острый с овощами – это изумительная закуска, оригинальная добавка к сыру, к мясу. 

    Читали 7435 чел.
  • Консервированный зеленый горошек
    Консервированный зеленый горошек

    Урожай зеленого горошка на даче не обязательно замораживать. Можно самим приготовить вкусный консервированный горошек без уксуса. Чем скромнее состав заготовки, тем натуральнее блюдо. Нежный вкус и питательная ценность зеленого горошка, благодаря этому рецепту, нисколько не пострадают. 

    Читали 9270 чел.
  • Чесночные стрелки
    Чесночные стрелки

    В ход идут вершки и корешки - это про чеснок. Только вот что делать с вершками, а именно - зелеными стрелками, мало кто знает. Прекрасная приправа для мясных блюд - это чесночные стрелки. Рецепт приправы с ягодами, рецепт квашеных чесночных стрелок вам обязательно понравится.  

    Читали 23246 чел.
  • Сушка зелени на зиму
    Сушка зелени на зиму

    Добавлять круглый год в супы и вторые блюда ароматные травы с дачи просто. Сушка зелени не доставит особых хлопот для хозяйки и станет хорошей заготовкой на зиму. Витамины из сушеной зелени не пропадут. При готовке такая приправа раскроет все свои полезные и вкусовые качества. 

    Читали 6303 чел.
  • Виноградные листья на зиму
    Виноградные листья на зиму

    Для кулинарных изысков (долмы, к примеру), нужны виноградные листья. На зиму лучше приготовить их самостоятельно. Есть много способов, три из которых самые «вкусные» – соленые виноградные листья, маринованные и в томатном соке. Заготовка особого труда не составит. 

    Читали 6348 чел.
  • Маринованный лук
    Маринованный лук

    Маринованный лук не только украсит ваши блюда, но и придаст особый вкус любому салату. Оригинальный рецепт маринованного лука слез не вызовет. Если только от восторга! Это вкусное дополнение к мясу, рыбе и даже сыру. 

    Читали 16279 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика