Воскресенье, 27 Октябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(8 чел.)

Печень с овощами



Печень говяжья с овощами: тыквой и капустой Печень говяжья с овощами: тыквой и капустой

Печень говяжья с овощами в приготовлении не требует особых кулинарных талантов. Капуста, тыква в овощном рагу – это всегда вкусное и полезное блюдо. Нежная печень прекрасно сочетается с таким гарниром. Ведь вкусовое сочетание субпродукта с тыквенными кусочками давно стало классикой.  

Печень говяжья с овощами: тыквой и капустой 

Богатая урожаем осень – прекрасное время для гастрономических экспериментов. Умение рационально и вкусно подбирать сочетания продуктов – это всегда интересно. Тыква и печень, тушеная капуста с добавлением ароматных приправ – как раз такой случай. Пряный сладковатый вкус овощей поднимает настроение, полезные свойства овощей и субпродукта поддерживают иммунитет. Обязательно впишите блюдо из печени с овощами в ваш кулинарный репертуар. 

Чтобы приготовить печень с овощами, вам понадобится 

  • Печень говяжья – около 300г. 
  • Тыква (без кожуры) – 100г. 
  • Капуста (белокочанная, нашинкованная) – около 300г. 
  • Помидоры (красные, спелые) – 2шт. 
  • Морковь (небольшая) – 1шт. 
  • Лук – немного, достаточно половинку луковицы. 
  • Перец болгарский или замороженная смесь овощей с его участием – 50г. 
  • Мед – 1ч.л. 
  • Пряности: кориандр (по желанию), тмин, перец (лучше молотый красный). 

Это повседневное блюдо, несмотря на простоту приготовления, очень вкусное. Отличная идея ужина. 

Приготовить печень с овощами можно так: 

Порежьте субпродукт небольшими кусочками. Приготовьте большую сковороду, чтобы печенке было «просторно». Обжарьте пару минут на сильном огне одну сторону, затем переверните кусочки и уменьшите огонь. Такой прием обжарки позволяет как бы «схватиться» корочкой. То есть мякоть субпродукта будет нежной, а не твердой, как резина. Добавьте небольшие кусочки тыквы, соль, мед и перец. Закройте крышкой и немного протушите. 

Здесь нужно учесть важный момент. Сорта тыквы разные. Плотные – требуют более длительной тепловой обработки. Если мякоть не очень сочная, лучше вначале слегка обжарьте тыкву, а затем добавьте печень. Общее время – около 5-7 минут. Иначе печенка станет жесткой. 

Отдельно потушите капусту вместе с болгарским перцем, помидорной мякотью, луком и тмином. Обязательно добавьте красный молотый перец. 

Говяжья печень по сравнению с говядиной не так калорийна. В субпродукте много железа, витамина А. Поэтому это блюдо прекрасно подойдет для диеты. 

Вкусные идеи 

Можете приготовить такое блюдо и с куриной печенкой. Быстрота приготовления, яркость вкуса, масса полезного! Не менее интересен рецепт – гуляш из печени. Ведь там участвует апельсиновый сок. 

Читали 5170 чел. Последнее изменение Среда, 06 Ноябрь 2013 18:07


Новые идеи на сегодня:

  • Крупнолистовой чай

    Еще с давних времен чай являлся напитком для высокопоставленных людей, то есть для царей, королей. Но тогда еще не знали, что он имеет лечебные свойства и очищает организм.

    Читали 1826 чел.
  • Вегетарианская чесночно-кокосовая пицца – лучший выбор для большой компании

    Пицца на сегодняшний день является универсальным блюдом, встретить которое можно в меню практически каждого государства.

    Читали 1811 чел.
  • Рецепт домашней шаурмы с курицей

    Огромной популярностью, особенно в России, начала пользоваться «Шаурма». С чем это связанно, не совсем ясно, шаурма существует достаточно давно, тем временем как спрос она начала приобретать только сейчас.

    Читали 1556 чел.
  • Рецепт необычной куриной запеканки

    Как правило, все хозяйки потчуют своих домочадцев да и гостей определённым порой достаточно узким ассортиментом блюд.

    Читали 1686 чел.
  • Фаршированное мясо
    Фаршированное мясо

    Фаршированное мясо обещает стать настоящим деликатесом. Сочное мясо свинины будет не только мягким, но и полезным, если соединить его со шпинатом. В оригинальном рецепте участвуют сыр и колбаса. Необычные ингредиенты сделают ужин вкусным и праздничным. 

    Читали 4916 чел.
  • Бастурма домашняя
    Бастурма домашняя

    Бастурма по идее сушеное мясо ,а  питались бастурмой  в своё время древние кочевые племена. А чтобы кушать мясо круглогодично, кочевники вынуждены были придумывать способы хранения этого мяско. И вот, после долгих мучений и многочисленных протухших тушек, рецепт был найден!)) Итак, 

    Читали 4225 чел.
  • Грибные фаршированные шляпки
    Грибные фаршированные шляпки

    Белоснежные шампиньоны так и просятся в оригинальные закуски. Рецептов сотни. Предлагаем простой и вкусный из крупных шампиньонов – грибные фаршированные шляпки. Кроме привычного сыра в начинке есть куриное мясо и лук. Одной аппетитной шляпки хватит, чтобы сытно закусить. 

    Читали 7202 чел.
  • Телятина под соусом
    Телятина под соусом

    Приготовление мяса – дело ответственное! Но телятина под соусом готовится быстро и легко, потому что важным ингредиентом выступает яблочный сок. Ароматное блюдо способно соблазнить даже вегетарианца! Фруктовые кислоты делают мясо очень нежным и сочным. 

    Читали 4216 чел.
  • Бефстроганов
    Бефстроганов

    Бефстроганов – это считается аналогом говядины по–строгановски. Это мясо отличается особой нежностью и уникальным ароматом.

    Читали 5554 чел.
  • Восточное универсальное чудо-блюдо

    На сегодняшний день не обязательно заводить кулинарную книгу, собирать выписки с газет и журналов, ведь в интернете можно найти множество кулинарных заметок, в том числе и огромное количество рецептов горячих блюд.

    Читали 1806 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Печенье на рассоле
    Печенье на рассоле

    Прекрасные постные печенья получаются из такого необычного состава теста. Низкоколорийные, постные, простые и вкусные и практичные. Попробуйте побаловать себя и свою семью такими печенюшками. 

    Читали 4102 чел.
  • Квашеная капуста краснокочанная
    Квашеная капуста краснокочанная

    Краснокочанная капуста слывет красавицей благодаря своему необычному яркому  цвету. При термической обработке вся красота блекнет, поэтому сохранить «наряд» овощу удается лишь в салате или в квашеном виде. Попробуйте как вкусная и хороша краснокочанная  квашеная капуста со сливами. 

    Читали 12116 чел.
  • Луковый суп по-французски
    Луковый суп по-французски

    Настоящая презентация «вкуса и пользы» — это луковый суп. С французским шармом его поможет приготовить сухое вино и мускатный орех. Красивая легенда приписывает рецепт Людовику XV. Якобы, не нашел ничего монарх в своем охотничьем домике, кроме лука, сыра и бутылки вина. 

    Читали 3985 чел.
  • Кайзершмаррен с гарниром из слив
    Кайзершмаррен с гарниром из слив

    Кайзершмаррен — трудное для нашего произношения слово, но зато очень легкая в приготовлении традиционная австрийская сладость, которую можно подать к сладкому вину. Существует мнение, что одно из уважаемых блюд в самых высших кругах австрийцев - это именно Кайзершмаррен с гарниром из слив.

    Читали 4022 чел.
  • Легкий клубничный десерт
    Легкий клубничный десерт

    Когда наступает клубничная пора, что только не готовят из ароматных ягод! Попробуйте разнообразить привычное меню, сделайте легкий клубничный десерт. Возиться с духовкой не придется. Пирожное иди торт «Поцелуй лета» – блюдо нарядное вкусное, украсит любой праздник. 

    Читали 5049 чел.
  • Тыквенный суп
    Тыквенный суп

    Какой супчик приготовить в постный день, да так, чтобы было не только вкусно, но так же питательно, полезно и красиво? Предлагаю отбросить все дела и заняться настоящим кулинарным шедевром : тыквенный суп с горохом. 

    Читали 4496 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика