как приготовить йогурт в мультиварке
Молочные превращения во вкусное и полезное блюдо — это йогурт в мультиварке! Рецепт не подразумевает утверждения, что «не каждый йогурт полезен»! Если вы используете для приготовления натурального йогурта современный гаджет, будьте уверены: это максимум пользы и никаких ужасных консервантов!
Рецепт йогурта в мультварке
Следует иметь в виду, что первый опыт, как и все рецепты для мультиварки, требует особого внимания. Все дело в быстроте скисания молока и качестве «закваски», то есть добавленных живых культур. Вот основные рекомендации, которых следует придерживаться.
Чтобы сделать йогурт в мультиварке, нам понадобится:
- Молоко (лучше цельное) — 1литр.
- Закваска. Есть много видов готовых йогуртов без добавок. Достаточно 2-3ст. л. на этот объем молока.
- Салфетка — положить на дно чаши.
- Обычные стаканчики или баночки.
- Пищевая пленка или крышки
В городе сложно отыскать натуральное домашнее молоко, так как же приготовить йогурт? Не всегда можно «доверять» качеству. Для «йогуртовых» экспериментов можно купить и магазинное молоко. Только «срок хранения» берите самый короткий. Это гарантия, что молоко не подвергалось убийственной для «полезностей» стерилизации.
Приготовить йогурт в мультиварке можно так:
Молоко вскипятите и остудите до 37-38°. Конечно, для таких целей лучше пользоваться кулинарным термометром. Если температура будет выше, заквашивание может нарушиться.
Добавьте в остывшее молоко теплую закваску.
На дно чаши положите салфетку, поставьте стаканы с заквашенным молоком, закройте их пленкой и налейте воды в мультиварку.
Как ориентироваться со временем заквашивания в мультиварке? Рекомендаций в разных книгах рецептов для мультиварки много, причем отличающихся друг от друга.
Скисание молока зависит от многих факторов: свойств закваски, режима мультиварки. Поэтому периодически проверяйте будущий йогурт. Подойдет режим «подогрев», если нет функции «йогурт». Обычно, хватает полутора часов. Как только в стаканчиках масса загустеет, мультиварку можно отключать.
Добавлять в «свой» йогурт можно разные вкусности: ягоды, орехи и даже проросшие ростки. Более того, натуральный йогурт в мультиварке – идеальная основа для таких блюд как соус-крем. Домашний йогурт обязательно используйте в качестве закваски для следующих порций.
После долгого дня, иногда последнее, что вы хотите сделать, это приготовить ужин. Перед тем, как заказать еду, или подвергнуть себя часовому нахождению возле плиты, здесь для вас есть другая идея.