Четверг, 11 Декабрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(0 чел.)

Как приготовить холодец из говядины



Как приготовить холодец из говядины Как приготовить холодец из говядины

Выбирая, что приготовить из говядины, вы сделаете смелый и оригинальный выбор, решив приготовить холодец. Это блюдо, приготовленное правильно, не только подарит замечательные вкусовые ощущения тем, кому посчастливится его пробовать, но также послужит отличным украшением стола.

Список ингредиентов:

  • Вода – 3 л;               
  • Говядина (лучше использовать часть голени с костью) – 1500г.;
  • Говядина (ребра) – 1000 г.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Чеснок – 8 зубчиков;
  • Душистый перец – 10 шт.;
  • Черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • Желатин – 3 ст.л;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Как вкусно приготовить говядину? Все очень просто! Чтобы приготовить говядину на второе, можно использовать оригинальный рецепт изготовления холодца.

Мясо необходимо тщательным образом промыть в холодной воде и поместить в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла мясо.Мясо варится на сильном огне до момента кипения, потом огонь убавляется до минимального уровня. Бульон практически не должен бурлить. В общем сложности, вам понадобится шесть часов для того, чтобы отварить мясо до нужного состояния. При этом, следует постоянно снимать пенку, до того момента, пока процесс ее образования не прекратиться вовсе. И все это время мясо не следует накрывать крышкой.

Примерно за час до окончания варки, в бульон добавляются овощи в очиненном виде, лавровый лист, специи и соль. Индикатором готовности мяса служит его свободное отделение от костей. Это значит, что вы можете отделить мясо от кости не ножом, а обычной ложкой.

Если мясо дошло до такого состояния – вынимайте овощи и специи. Переложите мясо в отдельное блюдо, отделите от костей и разделите на мелкие кусочки, сверху выложите давленый чеснок. Или можно сразу разделить мясо на порционные кусочки и добавить его в отдельные тарелки – все, как вы хотите. Если все-таки вы выбрали первый вариант, с использованием общего блюда, то учитывайте, что оно не должно быть с сильно высокими краями.

Желатин перед добавлением в бульон растворяют в небольшом количестве холодной воды. После растворения гранул он добавляется в бульон.

Мясо заливается тщательно процеженным бульоном. Блюдо должно остывать при комнатной температуре. После этого его можно ставить в холодильник. Теперь вы можете быть уверены, что приготовили говядину правильно.

Холодец из говядины является абсолютно самостоятельным блюдом и абсолютно не требует к себе гарнира. Сделать вкус более ярким вы можете, подав к нему хрен, горчицу и подогретый хлеб.

На нашем сайте вы найдете также многие другие рецепты как приготовить говядину.

Читали 6187 чел. Последнее изменение Понедельник, 15 Декабрь 2014 08:58


Советы и секреты на сегодня :

  • Кулинарная программа
    Кулинарная программа

    Заветные тетрадочки с рецептами заменили удобные кулинарные программы. Скачать бесплатно любую из них можно довольно легко. Домашняя книга о самых разных вкусностях в электронном исполнении — это самые лучшие кулинарные рецепты! Программа, скачанная с нашего сайта, вам обязательно понравится! 

    Читали 6907 чел.
  • Праздничные куриные маффины с сыром
    Праздничные куриные маффины с сыром

    Курица – универсальная птица, из которой можно сделать множество вкусных и разнообразных кушаний. В самых разнообразных кухнях мира часто используют эту птицу в качестве основы блюда.

    Читали 1574 чел.
  • Хамон Секреты выбора: советы покупателям
    Хамон Секреты выбора: советы покупателям

    Хамон можно считать чертой национальной испанской гастрономии, как в России пельмени и борщи. Появление в магазинах этого дорогого деликатеса стало поводом задуматься: как его есть? С чем сочетать? Почему свинина столько стоит? И, наконец, как выбрать хамон? Исследуем загадочного гостя и даем дельные советы. 

    Читали 5273 чел.
  • Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?
    Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?

    Наступила осень и как всегда, в саду полным полно ароматных, сочных яблок. И даже совершенно крошечные деревца зачастую дают серьезные урожаи этих фруктов: яблоки везде, на столе, на подоконнике, на дереве, аромат пьянит и кружит голову.

    Читали 3047 чел.
  • Украшение детских блюд
    Украшение детских блюд

    Не каждый в детстве с восторгом уплетал манную кашу или пил горячее молоко с пленкой наверху. Теперь наши дети ведут себя точно так же: они не хотят есть каши и салаты, отказываются от полезного йогурта, зелени и овощей. Как тут не начать беспокоиться? Ни один родитель не в состоянии смотреть на то, что его чадо голодное или ест что попало. И мы забываем про свое «голодное» детство и про то, что все выросли здоровыми и крепкими. Все равно беспокойство остается, и хочется эту ситуацию как-то изменить, чтобы ребенок не просто ел, а чтобы он питался более или менее экологичной пищей, без красителей и добавок.

    Читали 3995 чел.
  • Пищевые красители и добавки Е
    Пищевые красители и добавки Е

    Маркировка «Е» на продуктах питания.Основной показатель натуральности и качества продукта — отсутствие в составе пищевых добавок, тех самых, печально известных и настораживающих букв «Е». Производители утверждают, что некоторые безвредны, так ли это? 

    Читали 3656 чел.
  • Калорийность продуктов
    Калорийность продуктов

    Все, кто сидит на диетах, следят за своим правильным питанием, должны представлять себе калорийность продуктов, которые ежедневно находятся на наших столах. Исключив одни, но добавив другие продукты можно с легкостью держать себя в форме. Итак, калорийность наших продуктов

    Читали 3198 чел.
  • Классическая нарезка овощей
    Классическая нарезка овощей

    Нарезка овощей - это очень увлекательный и очень важный процесс в приготовлении пищи, потому что от формы и размера нарезанного продукта зависит время его приготовления. Если в рецептуре написано:

    Читали 11389 чел.
  • Украшение блюд: романтические нотки
    Украшение блюд: романтические нотки

    Свечи, дрожание которых отбивается в тенях на стене, полумрак, волнующий и вносящий загадочность в любой дом, цветы и легкая музыка – все это способно создать романтическое настроение для двоих влюбленных, желающих остаться наедине друг с другом.

    Читали 3459 чел.
  • Как правильно приготовить креветки?
    Как правильно приготовить креветки?

    Казалось бы, что сложного в приготовлении креветок, которые должны быть вкусными в любом случае? Однако это просто дело таит в себе массу если не сложностей, то нюансов, которые нужно учитывать в каждом отдельном случае, т.к. переваренные креветки потеряют весь свой вкус и очарование.

    Читали 4121 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Овощная пицца с морепродуктами

    Пицца – блюдо, любимое многими жителями нашей страны. Она хороша как с чаем, так и с пивом или вином. Если к вам собираются гости, то можно приготовить именно этот открытый пирог с начинкой, пришедший к нам с Италии.

    Читали 2152 чел.
  • Готовьте вкусно вместе с нами!

    Истинная хозяюшка находится в постоянном поиске новых оригинальных рецептов и идей для кухни. Если вы желаете, каждый день радовать себя и своих близких различными вкусностями, которые занимают минимум времени, но дарят максимум удовольствия, тогда наш интернет портал к вашим услугам.

    Читали 1944 чел.
  • Закуска из кальмаров
    Закуска из кальмаров

    Закуска – заливное из кальмаров быстро готовится и молниеносно съедается. Рецепт холодного блюда к праздничному столу подразумевает минимум ингредиентов. Но какой вкус! Пикантная острота желе вторит нежному вкусу кальмаров. Дары моря в «заливном» виде и смотрятся очень нарядно. 

    Читали 7502 чел.
  • Лёгкие летние салаты
    Лёгкие летние салаты

    В преддверии тёплого лета всем хочется порадовать себя не только чем-то ярким, непохожим на зимнее однообразие, но и какими-то, желательно новыми и по-настоящему вкусными кулинарными изысками. В садах начинают созревать сочные плоды и ягоды и просто невозможно не попытаться использовать их, чтобы удивить себя и близких новым изыском! И, кроме того, витамины, минеральные соли и вода так необходимы нам в жаркое время года.

    Читали 4366 чел.
  • Салат "Успех" с красной икрой
    Салат "Успех" с красной икрой

    Салаты с красной икрой, фото которых заставляют аппетит зашкаливать на высшей точке, мы стараемся обязательно приготовить на праздник. Самый вкусный триумвират, который включает такой салат: красная икра, семга, яйца. Мы предлагаем включить в это классическое трио коричневый или черный рис. 

    Читали 8985 чел.
  • Маринованные баклажаны
    Маринованные баклажаны

    Домашние острые закуски сложно представить баклажанов. «Синенькие» обожают все! Но особенно любят рецепты маринованных баклажанов хозяйки. Ведь способы приготовления такие разные. Этот метод консервирования не может не понравиться. Казалось бы – простые ингредиенты. А какой вкус!  

    Читали 16638 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика