Ореховый с горчинкой вкус этой средиземноморской зелени прекрасно сочетается с малосольной рыбкой. Приготовьте салат из рукколы с брюшками семги ради достойного знакомства с этим полезнейшим растением. Говорят, что этот мощнейший афрозодиак верный спутник «звездных» особ! Может, проверим?
Салат из рукколы с брюшками семги
Рецептов блюда много. Фишка этого способа — участие пикантной кислинки клюквы.
Чтобы приготовить салат из рукколы нам понадобится:
- Руккола — 1 пучок (около 300г). Чем меньше листики растения, тем нежнее вкус.
- Брюшки малосольной красной рыбы.
- Помидоры — 4-5шт (маленькие «черри» смотрятся оригинально, их нужно в 2 раза больше).
- Клюква — 100мл.
- Орехи — 50г. (фисташки, фундук).
- Уксус винный или бальзамический – по вкусу смешать с маслом оливы.
Руккола, как средиземноморская гостья, «любит» бальзамический уксус. Но иногда его просто не бывает под рукой. Можно добавить в винный уксус пряности, дать настояться, и использовать как заправку.
Приготовить салат из рукколы с брюшками семги можно так:
Листики руколы лучше рвать пальцами, чтобы сохранить всю витаминную пользу. Недаром растение заслужило славу «противоцинготного» средства.
Помидорки желательно использовать твердые, мясистые, со сладковатой мякотью. Черри режьте пополам, другие сорта – небольшими ломтиками.
Добавьте полосочки разрезанных брюшек семги и клюкву.
Смешайте ингредиенты с оливково-кислой заправкой.
Посыпьте тертыми орехами.
Если в салате использовать кусочки филе красной рыбы, то вкуснее будет добавить кедровые орешки. Но, поскольку брюшки — самая жирная часть, для этого салата лучше подойдут фисташки, фундук. Тем более что эти орешки считаются афрозодиаком, как и рукола.
Вкусные идеи
Не всегда «запасы клюквы» бывают дома. Обратите внимание на появившуюся в продаже замороженную большую гибридную клюкву. Ягода отличается не таким кислым вкусом, мясистой мякотью. Прекрасный продукт для украшения блюд: использовать целиком или резать на дольки. Такая красивая ягодка пригодится и для приготовления коктейлей, домашнего лимонада, мороженого и прочих вкусностей.
