Люсьен Оливье и не подозревал, как много рецептов знаменитого салата назовут его именем. Как истинный француз, он использовал деликатесы: рябчики, каперсы, раковые шейки. Интересный «свеженький» рецепт салата оливье «Аромат» подразумевает участие копченой курятины и соленых шампиньонов.
Рецепт салата оливье Аромат
Интерес к салату не остывает. Существует легенда о некоем Иванове, «подмастерье» знаменитого француза. Он восстановил по памяти «тайну» рецептуры и заменил «буржуйских» рябчиков обычной курицей. Выбросил никому не известные каперсы и назвал новый «старый» салат гордым именем «Столичный».
Чтобы приготовить салат оливье «Аромат», нам понадобится:
- Копченая грудка — около 200г.
- Отварной картофель — равное с мясом курицы количество – 200г.
- Яйца — 4-5шт.
- Соленые (не маринованные!) шампиньоны — 250г.
- Яблоко — лучше выбрать кисловатый сорт.
Соус для салата
- Сметана — 200г.
- Сок лимона — 30г.
- Коньяк — 20г.
- Мускатный орех — неполная 1ч.л.
- Сахарная пудра (легче растворяется в сметане) — 1ч.л.
Приготовить новый салат оливье «Аромат» можно так:
Копченую курятину разделите на волокна или нарежьте узкой соломкой. Картофель и яйца — небольшими кубиками. Перемешайте массу с мелко нарезанными шампиньонами. Несколько целых грибков оставьте для украшения.
Сметану взбейте с сахарной пудрой, посолите. Влейте коньяк, лимонный сок, натрите мускатный орех, размешайте.
Яблоко вместе с несколькими грибами используйте для украшения. Если не приемлете в мясном салате фрукты, можно в компанию к грибам добавить кольца маринованного лука и зелень.
Вкусные идеи:
Так уж сложилось, что у каждого гурмана свой рецепт оливье! Оригинальный или классический, все равно — вкусный, если готовить с фантазией. Осталось только приготовить съедобную тарелку. Картофельные корзинки — как раз такой вариант!
После долгого дня, иногда последнее, что вы хотите сделать, это приготовить ужин. Перед тем, как заказать еду, или подвергнуть себя часовому нахождению возле плиты, здесь для вас есть другая идея.