Салат оливье Аромат

Рецепт салата оливье Аромат

Интерес к салату не остывает. Существует легенда о некоем Иванове, «подмастерье» знаменитого француза. Он восстановил по памяти «тайну» рецептуры и заменил «буржуйских» рябчиков обычной курицей. Выбросил никому не известные каперсы и назвал новый «старый» салат гордым именем «Столичный». 

Чтобы приготовить салат оливье «Аромат», нам понадобится: 

• Копченая грудка — около 200г. 
• Отварной картофель — равное с мясом курицы количество – 200г. 
• Яйца — 4-5шт. 
• Соленые (не маринованные!) шампиньоны — 250г. 
• Яблоко — лучше выбрать кисловатый сорт. 

Соус для салата 

• Сметана — 200г. 
• Сок лимона — 30г.
• Коньяк — 20г. 
• Мускатный орех — неполная 1ч.л. 
• Сахарная пудра (легче растворяется в сметане) — 1ч.л. 

Приготовить новый салат оливье «Аромат» можно так: 

Копченую курятину разделите на волокна или нарежьте узкой соломкой. Картофель и яйца — небольшими кубиками. Перемешайте массу с мелко нарезанными шампиньонами. Несколько целых грибков оставьте для украшения. 

Сметану взбейте с сахарной пудрой, посолите. Влейте коньяк, лимонный сок, натрите мускатный орех, размешайте. 

Яблоко вместе с несколькими грибами используйте для украшения. Если не приемлете в мясном салате фрукты, можно в компанию к грибам добавить кольца маринованного лука и зелень. 

Вкусные идеи: 

Так уж сложилось, что у каждого гурмана свой рецепт оливье! Оригинальный или классический, все равно — вкусный, если готовить с фантазией. Осталось только приготовить съедобную тарелку. Картофельные корзинки — как раз такой вариант!