Тем, кто предпочитает в рационе один критерий — натуральность, понравится салат из баклажанов. Рецепт состоит из простых и вкусных компонентов. Блюдо можно использовать и как закуску, и как гарнир. По органичному сочетанию витаминов и минералов в этом овощном миксе салат из баклажанов идеален!
Салат Десяточка из баклажанов
Как много говорит о рецепте название. Салат «Десяточка из баклажанов» не требует особого запоминания рецепта. Ведь каждого ингредиента берется ровно по 10 штук! Даже невозможно сказать, какой компонент главнее. Важно одно — состав блюда. За такой гарнир или закуску диетологи обеими руками «За»!
Чтобы приготовить салат из баклажанов вам понадобится:
- «Синенькие» — 10 шт.
- Морковь (сочных, сладких сортов) —10 шт.
- Болгарский перец (предпочтительнее разного цвета) — 10 шт.
- Лук (средней «резкости», не очень злой) — 10 шт.
- Помидоры (мясистые, сладкие сорта) — 10 шт.
- Подсолнечное масло (вкуснее нерафинированное) — для обжарки.
- Соль – 2ст.л. (не строго, поскольку овощи разного веса и размера).
- Сахар – (рассчитывать немного больше) — 3 ст.л.
- Уксусная эссенция — около 1 ч.л.
Вкус салата зависит от сорта овощей, поэтому количество соли, сахара, равно как и уксуса подбирается индивидуально. Пряности также можете использовать исходя из своих предпочтений.
Приготовить салат из баклажанов «Десяточка» можно так:
Баклажаны нарежьте крупной (!) соломкой, чтобы при обжарке не превратились в кашу. Подсолите воду из расчета на 100 мл 1ч.л. соли. Подержите немного нашинкованные синенькие в растворе, слейте воду. Просушите салфеткой и обжарьте на подсолнечном масле.
Морковь нарежьте тонкой (важно!) соломкой. Репчатый лук нашинкуйте мелко. Болгарский перец можно резать по-разному: кольцами или кубиками. Фантазируйте, как нравится. Каждую нарезку обжаривайте отдельно.
Помидоры обязательно ошпарьте, чтобы снять шкурку. Нарежьте томаты на несколько частей, положите в кастрюлю и начните варить. Как только дольки начнут развариваться, помогите им толкушкой. Разомните помидорную мякоть, добавьте обжаренные овощи и все специи.
Кипятите будущий салат из баклажанов «Десяточка» 5 минут. Влейте уксус, разложите по подготовленным простерилизованным банкам, закатайте. Укутайте будущую закуску и оставьте остывать.
Какие пряности лучше использовать в таком овощном союзе? Тимьян, петрушка, перец придадут салату яркий аромат, подчеркнут вкус. Если захочется сильной остроты, откройте зимой салат и добавьте жгучий соус табаско. Приготовить такой зажигательный продукт можно самим.
