Суббота, 09 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(6 чел.)

Салат из баклажанов



Тем, кто предпочитает в рационе один критерий — натуральность, понравится салат из баклажанов. Рецепт состоит из простых и вкусных компонентов. Блюдо можно использовать и как закуску, и как гарнир. По органичному сочетанию витаминов и минералов в этом овощном миксе салат из баклажанов идеален! 

 

Салат Десяточка из баклажанов 

Как много говорит о рецепте название. Салат «Десяточка из баклажанов» не требует особого запоминания рецепта. Ведь каждого ингредиента берется ровно по 10 штук! Даже невозможно сказать, какой компонент главнее. Важно одно — состав блюда. За такой гарнир или закуску диетологи обеими руками «За»!  

Чтобы приготовить салат из баклажанов вам понадобится: 

  • «Синенькие» — 10 шт. 
  • Морковь (сочных, сладких сортов) —10 шт. 
  • Болгарский перец (предпочтительнее разного цвета) — 10 шт. 
  • Лук (средней «резкости», не очень злой) — 10 шт. 
  • Помидоры (мясистые, сладкие сорта) — 10 шт. 
  • Подсолнечное масло (вкуснее нерафинированное) — для обжарки. 
  • Соль – 2ст.л. (не строго, поскольку овощи разного веса и размера).
  • Сахар – (рассчитывать немного больше) — 3 ст.л. 
  • Уксусная эссенция — около 1 ч.л. 

Вкус салата зависит от сорта овощей, поэтому количество соли, сахара, равно как и уксуса подбирается индивидуально. Пряности также можете использовать исходя из своих предпочтений. 

Приготовить салат из баклажанов «Десяточка» можно так: 

Баклажаны нарежьте крупной (!) соломкой, чтобы при обжарке не превратились в кашу. Подсолите воду из расчета на 100 мл 1ч.л. соли. Подержите немного нашинкованные синенькие в растворе, слейте воду. Просушите салфеткой и обжарьте на подсолнечном масле. 

Морковь нарежьте тонкой (важно!) соломкой. Репчатый лук нашинкуйте мелко. Болгарский перец можно резать по-разному: кольцами или кубиками. Фантазируйте, как нравится. Каждую нарезку обжаривайте отдельно. 

Помидоры обязательно ошпарьте, чтобы снять шкурку. Нарежьте томаты на несколько частей, положите в кастрюлю и начните варить. Как только дольки начнут развариваться, помогите им толкушкой. Разомните помидорную мякоть, добавьте обжаренные овощи и все специи. 

Кипятите будущий салат из баклажанов «Десяточка» 5 минут. Влейте уксус, разложите по подготовленным простерилизованным банкам, закатайте. Укутайте будущую закуску и оставьте остывать. 

Вкусные идеи 

Какие пряности лучше использовать в таком овощном союзе? Тимьян, петрушка, перец придадут салату яркий аромат, подчеркнут вкус. Если захочется сильной остроты, откройте зимой салат и добавьте жгучий соус табаско. Приготовить такой зажигательный продукт можно самим. 

Читали 10491 чел. Последнее изменение Воскресенье, 17 Ноябрь 2013 23:14


Идеи консервирования :

  • Сушка свеклы
    Сушка свеклы

    Заготовка сушеной свеклы на зиму не займет у вас много времени и не доставит столько хлопот, как при консервировании. При сушке корнеплоды полностью сохраняют свои полезные свойства. Добавляют сушеную свеклу в супы и борщи,в различные салаты и винегреты. 

    Читали 13042 чел.
  • Салат из огурцов на зиму
    Салат из огурцов на зиму

    Такие припасы – символ уюта, благополучия дома, дифирамбы хорошей хозяйке. Попробуйте поэкспериментировать с аппетитным остреньким салатом из огурцов на зиму: с чесночком, пряностями и горчицей, и вторым видом салата – с участием лука. «Ахи» и «Охи» вам обеспечены. 

    Читали 11433 чел.
  • Маринованная айва
    Маринованная айва

    Солнечно нарядно смотрится на столе зимой маринованная айва. Рецепт пришел к нам из Средней Азии. Необычно тонкий вкус южного фрукта оригинально сочетается с мясом говядины или свинины.

    Читали 12804 чел.
  • Квашеная капуста краснокочанная
    Квашеная капуста краснокочанная

    Краснокочанная капуста слывет красавицей благодаря своему необычному яркому  цвету. При термической обработке вся красота блекнет, поэтому сохранить «наряд» овощу удается лишь в салате или в квашеном виде. Попробуйте как вкусная и хороша краснокочанная  квашеная капуста со сливами. 

    Читали 10870 чел.
  • Замороженная зелень на зиму
    Замороженная зелень на зиму

    Зимой как никогда полезна свежая зелень, а это и укроп, и петрушка, и кинза, и болгарский перец, и любисток. Конечно, все это можно купить на рынке, но стоимость всего зеленого витаминного набора, особенно к новогоднему столу, не радует, да и морозильная камера зачастую у многих пустует, так почему бы не совместить приятное с полезным?

    Читали 2973 чел.
  • Борщ или Щи
    Борщ или Щи

    Какие у вас ассоциации с домашней едой? Конечно, борщ или щи! Натуральность и насыщенность вкуса не сравнишь ни с какими экзотическими изысками. Хороший способ всегда иметь сытный обед – суповая заправка на зиму Борщ или Щи на скорую руку. Рецепт заготовки выручит дома, на даче и даже на работе! 

    Читали 27952 чел.
  • Сушеные груши на зиму
    Сушеные груши на зиму

    Правильные сушеные груши (а не высохшие) – это просто бомба! По вкусу как ароматные конфетки с привкусом сушеного инжира. Если хотите запастись качественными, вкусными «свойскими» сухофруктами, приготовьте сушеные груши на зиму определенных сортов и по особым правилам.

    Читали 3750 чел.
  • Виноградные листья на зиму
    Виноградные листья на зиму

    Для кулинарных изысков (долмы, к примеру), нужны виноградные листья. На зиму лучше приготовить их самостоятельно. Есть много способов, три из которых самые «вкусные» – соленые виноградные листья, маринованные и в томатном соке. Заготовка особого труда не составит. 

    Читали 5209 чел.
  • Фаршированный перец на зиму
    Фаршированный перец на зиму

    Домашние заготовки – это особый «набор», ассортимент которого хочется постоянно обновлять. Попробуйте в этом году заготовить на зиму болгарский перец, фаршированный по-особому! Закуска, в которой присутствуют грибочки, морковка, полезнейший рис заменит вам ужин в холодную «безвитаминную» зиму. 

    Читали 24064 чел.
  • Маринованные арбузы
    Маринованные арбузы

    Нерушимое правило — «арбуз только на десерт» рушится на мелкие осколки, если на столе появляются закуска маринованные арбузы! Рецепт удивительно прост. Ваши гости осознают глубину заблуждения в том, что самая большая ягода вкусна только в сладком виде. 

    Читали 15650 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Салат оливье Изысканный
    Салат оливье Изысканный

    Существует более 150 видов салата оливье. Для наших вариантов салатов мы будем брать самые вкусные ингредиенты. Какой же выбрать салат оливье, чтобы удивить своих гостей?

    Читали 3342 чел.
  • Шашлычки из креветок
    Шашлычки из креветок

    И все таки поражает великолепие вкуса, казалось бы, совсем не сочетаемых друг с другом продуктов. Что может быть общего у королевских креветок с беконом? Когда такой невероятно непонятный союз объединяет модный дип соус, то шашлычки из креветок в беконе ненароком становятся любимым блюдом всей семьи. 

    Читали 3689 чел.
  • Щи кислые суточные
    Щи кислые суточные

    "Щи да каша - пища наша!" - говорили наши бабушки, а щи из кислой капусты, да еще и суточные являлись просто неотъемлемым блюдом настоящего русского стола. Суточные щи можно приготовить как постные, так и с мясом. Я предлагаю вам необычный рецепт суточных щей в хлебных чашках.

    Читали 3540 чел.
  • Замороженная зелень на зиму
    Замороженная зелень на зиму

    Зимой как никогда полезна свежая зелень, а это и укроп, и петрушка, и кинза, и болгарский перец, и любисток. Конечно, все это можно купить на рынке, но стоимость всего зеленого витаминного набора, особенно к новогоднему столу, не радует, да и морозильная камера зачастую у многих пустует, так почему бы не совместить приятное с полезным?

    Читали 2973 чел.
  • Маска из гороха
    Маска из гороха

    Римские матроны наделяли гороховую муку волшебными омолаживающими свойствами. Самое лучшее косметическое средство той эпохи нашло применение и в наши дни. Антивозрастная римская маска из гороха весьма популярна у современных дам. 

    Читали 6493 чел.
  • Рыба в лаваше запеченная
    Рыба в лаваше запеченная

    Постные блюда – это не только участники рациона в Пост, но и возможность экспериментов и вкусных гастрономических открытий. Наша рыба в лаваше запеченная в духовке позволит проявить всю вашу кулинарную фантазию. Минтай, хек, стерлядь, филе или тушка морского окуня – масса вариантов использовать вкус и пользу! 

    Читали 10236 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика