Пятница, 08 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(1 чел.)

Огурцы маринованные



Хрустеть огурчиками зимой хочет каждый! Особенно домашними. Попробуйте огурцы маринованные! Рецепт «вкусный», надежный. Правильно рассчитанное сочетание специй, отличный маринад — это классика домашних заготовок. Разнообразьте свой «погребок» еще одним рецептом. 

 

Хрустящие маринованные огурцы

Что такое классика в домашних заготовках? Конечно, ингредиенты. Смородиновый лист в огурцы добавляли еще бабушки наших бабушек. И закуска всегда получалась на «бис». Хрустели маринованными огурчиками гости, да нахваливали хозяйку. Так и дошел до нас классический способ маринования быстрых огурцов. 

Чтобы приготовить огурцы маринованные быстрые вам понадобится: 

Расчет рецепта ведется на 3л. Приготовьте банки по количеству огурцов, подсчитайте, сколько понадобится специй, и приступайте. 

На дно подготовленной банки положите: 

  • Лаврушка — строго по 4 листа. 
  • Листья смородины (осмотрите каждый листик, чтобы не было пятен, следов болезни) — 4шт. 
  • Укроп (лучше использовать пряность «в возрасте» для большего аромата) — стебель с веточками или зонтик. 
  • Черный перец (придает тонкую остроту) — 4 горошинки. 
  • Душистый перец (делает маринад насыщенным по аромату) — 4 горошинки. 
  • Чеснок — по вкусу. 

 

Огурцы (отбирайте упругие небольшие овощи без пустот внутри) — сколько требуется. 

Для маринования нужно выбирать огурчики только молодые. Есть сорта специальные, которые идеальны для консервирования. Как выбрать огурцы? В таких овощах тонкая шкурка и мало семян. Пупырышки на них небольшие. Отбирать для маринования лучше такие огурцы, в которых темные пупырышки. Знатоки объясняют это тем, что через них овощи выделяют лишнюю жидкость. Этот факт позволяет им стать после термических процедур хрустящими. 

Для маринада 

  • На 3 литра кипятка вам понадобится строго 3,5ст.л. соли и 1ст.л. сахара 
  • Эссенция или уксус 9%. 

Приготовить огурцы маринованные быстрые можно так: 

Чистые огурчики уложите в банки очень плотно и залейте кипятком. Обязательно выдержите 5 минут и слейте воду. В каждую банку доложите чеснок, разрезанный на несколько пластинок. 

Залейте овощи кипящим маринадом.  Под крышку  каждой 3-х л. банки влейте или эссенцию (3ч.л.) или уксус 9% (2ст.л.). 

Закатайте крышки и укутайте огурчики. Пусть остывают «в тепле». 

Вкусные идеи 

Когда огурчик только с грядки, он даже пахнет по-особому. Процесс маринования только улучшают его вкусовые качества. Используйте зимой огурцы маринованные в салатах или как отдельную закуску. Для разнообразия попробуйте и другие способы заготовки. К примеру, огурцы в томате

Читали 9775 чел. Последнее изменение Воскресенье, 17 Ноябрь 2013 22:54


Идеи консервирования :

  • Кабачки «по-корейски»
    Кабачки «по-корейски»

    В числе многочисленных закаток и заготовок на зиму обязательно должны быть кабачки, но многие их недолюбливают и предпочитают не возиться и совершенно напрасно. Кабачок – один из самых полезных овощей, произрастающих в нашей стране, просто его нужно умет готовить.

    Читали 5146 чел.
  • Малосольные огурцы
    Малосольные огурцы

    Как только на грядках появляются первые плоды, идет поголовное приготовление малосольных хрустящих огурцов. Добавляются огурчики во все салаты, винегреты, уплетаются за обе щеки так, что хруст стоит. 

    Читали 5346 чел.
  • Начинка для пирогов без сахара
    Начинка для пирогов без сахара

    Уверена, что каждая Хозяйка печет не только пироги с капустой или мясом, но и сладкие пироги. Предлагаю вам хороший рецепт начинки для сладких пирогов. 

    Читали 4416 чел.
  • Маринованная капуста с семечками и орехами
    Маринованная капуста с семечками и орехами

    Ошибочно думать, что маринованная или квашеная капуста интересна только как закуска под водку и подается исключительно в забегаловках. Подобные салаты являются кладезью витаминов, обладают огромной рецептурной вариативностью и смогут украсить любой стол.

    Читали 2894 чел.
  • Болгарский перец фаршированный баклажанами
    Болгарский перец фаршированный баклажанами

    Фаршированные овощи всегда присутствуют на праздничных столах. Оригинальный рецепт перца фаршированного жареными баклажанами удивит простотой приготовления  и насыщенным острым вкусом.  Сочетание овощей с чесноком и зеленью делает закуску ароматной и красивой. 

    Читали 17165 чел.
  • Сушка свеклы
    Сушка свеклы

    Заготовка сушеной свеклы на зиму не займет у вас много времени и не доставит столько хлопот, как при консервировании. При сушке корнеплоды полностью сохраняют свои полезные свойства. Добавляют сушеную свеклу в супы и борщи,в различные салаты и винегреты. 

    Читали 14337 чел.
  • Баклажаны целые консервированные
    Баклажаны целые консервированные

    На Востоке принято считать, что баклажан — овощ долголетия. Баклажаны улучшают деятельность сердца и активизируют метаболизм. При мариновании овощи совсем не теряют полезных свойств. Консервированные баклажаны с ароматной зеленью могут стать не только полезной закуской, но и замечательным гарниром. 

    Читали 19938 чел.
  • Овощная заправка для супа
    Овощная заправка для супа

    Приготовить первое блюдо буквально за 10 минут теперь просто. На помощь приходят домашние суповые заправки. Рецепты приготовления на любой вкус и цвет: щи, овощной суп или витаминный бульон. Овощной микс можно поместить в баночку и не думать об утомительной готовке. 

    Читали 42005 чел.
  • Варенье из абрикосов
    Варенье из абрикосов

    Предлагаю вам три способа варки вкуснейшего варенья из абрикосов. Варка такого варенья не затруднит даже начинающих Хозяюшек. Это варенье так же подойдет как начинка для пирогов, она практически не расплывается. 

    Читали 7069 чел.
  • Крыжовник маринованный
    Крыжовник маринованный

    Изобилие ягод летом искушает хозяек искать интересные рецепты, чтобы сохранить частичку лета на зиму. Попробуйте два вкусных способа заготовить крыжовник. Маринованный спряностями сладко-кислый, или острый с овощами – это изумительная закуска, оригинальная добавка к сыру, к мясу. 

    Читали 7448 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Маринованные перепелиные яйца
    Маринованные перепелиные яйца

    Главное достоинство перепелиных яиц — диетическая польза. Попробуйте приготовить маринованные перепелиные яйца — модный деликатес, который  можно позиционировать как пикантную закуску и украшение блюд. А тонкие полезнейшие скорлупки используйте для особой кальцинированной салатной заправки. 

    Читали 19377 чел.
  • Вкусная картофельная выпечка
    Вкусная картофельная выпечка

    Наверняка, не каждая хозяйка могла бы похвастаться тем, что умеет готовить выпечку из картошки. Но ведь это совсем не сложно. А значит, самое время побаловать своих родных и близких чем-нибудь вкусненьким из картошки.

    Читали 7329 чел.
  • Пельмени домашние
    Пельмени домашние

    Если вы хоть раз попробуете приготовить пельмени по этому старинному рецепту, то ни о каких магазинных ваша семья больше слышать, а тем более кушать  не захочет!!! Рецепт, можно сказать, семейный. 

    Читали 5094 чел.
  • Осталась еда - не беда
    Осталась еда - не беда

    Очень часто после различных торжеств или после прихода гостей остается не использованные готовые продукты. Вроде и добавить некуда, да и выбросить жалко. Что делать с этими остатками? 

    Читали 3510 чел.
  • Арбуз маринованный
    Арбуз маринованный

    Могу вас заверить, что такой вкусный арбузный десерт вы еще не пробовали. Все, кто его пробует просят рецепт. Попробуйте и вы приготовить оригинальный десерт для своих домочадцев. 

    Читали 3390 чел.
  • Соус к рыбе
    Соус к рыбе

    Слаженный дуэт в кулинарном искусстве — это жирноватая рыба и кисловатый вкус приправы. Французы  сочинили удивительную гармонию — соус к рыбе из крыжовника! Рецепт стоит попробовать раз, и навсегда влюбиться в эту зеленую ягоду! Оказывается, не только в варенье она хороша! 

    Читали 5985 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика