быстрый квас городской
Какой напиток выпить, чтобы жажду утолить, и организм порадовать? Конечно, квас! Почему быстрый квас? Рецепт такой! Когда некогда возиться с солодом, прочими "премудростями старинного напитка", на помощь приходит "городской метод". Так назвали рецепт предприимчивые хозяйки.
Быстрый квас. Рецепт "городской"
Чтобы приготовить быстрый квас, нам понадобится:
- Ржаные сухарики (с корочками) — 1 стакан.
- Пиво — 0,5 стакана.
- Кефир — 0,5 стакана.
- Морковь — 1шт.
- Свекла — 1шт.
- Соль — 1ч.л.
- Мед — 1ст.л.
- Листья малины (можно сухие) — 1ст.л.
- Вода кипяченая — 3л.
Напиток получается вкусный, освежает не хуже настоящего бриза! Идеален для окрошки, холодных супов (свекольников), маринадов к мясу, рыбе.
Приготовить быстрый квас можно так:
Смело отрезайте "крышку" ржаного хлеба, делите на небольшие кубики и отправляйте в духовку.
Кефир смешайте с пивом, добавьте полпорции сухариков и оставьте на 5 часов для брожения.
Свеклу с морковкой натрите на терке, смешайте с медом, листьями малины, солью. Массу соедините с кефирно-пивной смесью, добавьте воду. Важно, чтобы температура воды была не ниже 30°. Это гарантирует естественный процесс брожения.
Будущий квас должен хорошенько побродить. Обычно, хватает 2-3 дня. Гущу рекомендую оставить в качестве закваски.
Имея в холодильнике такую закваску, можно фантазировать с ингредиентами: делать "быстрый" квас на обычной воде, без овощей, но с травами, или с изюмом. Конечно, придется добавлять сахар, чтобы процесс брожения поддерживать. Нет времени зажаривать хлеб? Доведите практически до "черноты" одну партию сухариков, и смело разбавляйте пережженным хлебом обычные сухари. Получится насыщенный темный цвет!
Каждый современный человек хочет научиться готовить вкусные блюда. Однако, далеко не всегда для такого занятия можно найти свободное время, необходимые продукты, и самое главное, настроение. 
