Салат из печени трески без майонеза
Зимой салат с печенью трески – самая сытная и вкусная закуска! Приготовьте блюдо, как готовят в Ницце салат Нисуаз. Такой салат из печени трески никого не оставляет голодным и равнодушным. Знаменитый рецепт мы немного изменили. Вместо тунца использовали любимый тресковый деликатес.
Салат из печени трески почти по-средиземноморски 
Классическая рецептура блюда из Ниццы подразумевает обязательно анчоусы. Их легко заменить вкусными кильками. Получится ничуть не хуже. Свежие помидоры, зеленая фасоль , оливки – все это можно найти и в холодильнике. Во Франции, в Италии, да и во всем мире существует такая вариативность знаменитого рецепта из Ниццы, что замена тунца нежной печенью трески – не такое уж большое гастрономическое преступление. Главное, получается – вкусно! И сайт наш не зря называется Вкусные Идеи каждый день, где мы рекомендуем рецепты вкусных и простых блюд.
Чтобы приготовить салат из печени трески по-средиземноморски, вам понадобится:
- Печень трески – из банки около 200-250г.
- Килька – 5 небольших шт.
- Картофель – 3 (среднего размера) шт.
- Маслины – 8шт.
- Сладкий перец – 1шт.
- Помидоры (сладкий мясистый сорт) – 2-3шт.
- Зелень салата листового.
- Лук салатный (красивее красный) – 1шт.
- Зеленая фасоль (обычная замороженная) – около 300г.
- Яйца – 3шт.
Для заправки:
- Масло из-под печени трески, горчица, лимонный сок, чеснок, растительное масло, черный перец.
Каждый ингредиент этого блюда нужно пропитывать заправкой по-отдельности. Тогда салат из печени трески и станет похож на Нисуаз. В знаменитом блюде ярко выражен вкус каждого ингредиента.
Приготовить оригинальный салат из печени трески можно так:
Отварите овощи. Пока идет этот важный процесс, начните готовить заправку для салата.
Разотрите в миске горчицу (1ч.л.) с кашицей 1 дольки чеснока и добавьте растительное масло (4ст.л.). Выдавите в смесь лимонный сок (3ст.л.) и влейте масло из-под трески (2ст.л.). Все хорошенько перемешайте. Добавьте перец, немного сахара и соли. Если любите букет прованских трав, можете использовать немного смеси – 0,5ч.л.
Очищенный от «мундира» картофель нарежьте кубиками и перемешайте с частью заправки.
Отдельно перемешайте с заправочным соусом фасоль. Лук замаринуйте в винном уксусе. Через минут пять смешайте лук с фасолью.
Оригинальный «по-средиземноморски» салат из печени трески выкладывать можно по-разному. Мы 
предлагаем использовать «слоеный» метод.
- 1 слой – пусть станет листовой салат.
- 2 слой – обязательно кубики картофеля.
- 3 слой – яйца с килькой.
- 4 слой – кусочки помидоров с частью маслин.
- 5 слой – фасоль с колечками лука.
- 6 слой – кусочки сладкого перца с другой частью маслин.
- 7 слой – небольшие кусочки печени трески.
Полейте салат оставшейся заправкой, украсьте, как вам больше хочется.
Необязательно в строгости соблюдать геометрию слоев. Это не сельдь под шубой. Вы можете уложить салат из печени трески и порционно, то есть каждому на отдельную тарелку. Блюдо настолько сытное, что его даже сложно назвать закусочным. Порция салатика вполне может заменить целый обед или ужин. В качестве ингредиента соуса-заправки можете легко использовать соус к красной рыбе. Смешав его с маслом трески, вы получите не менее оригинальную заправку.
Среди греческих блюд, чья популярность распространилась далеко за пределы Балкан, особенно выделятся вкуснейшая многослойная запеканка, именуемая мусакой.
Организовать пространство маленькой кухни бывает очень сложно – здесь порой царит настоящий беспорядок. Но и тут вполне реально рационально использовать ценные квадратные метры.