Если на столе лапша — домашняя, это звучит гордо! Конечно, ассортимент готовых изделий большой, и зачем возиться. Но только домашняя лапша, рецепт которой совсем простой, придает супам, гарниру ни с чем несравнимый вкус. Вкус домашнего уюта, теплоты и радушия хозяйки!
Рецепт домашней лапши
Ароматный куриный, грибной супчик вкусно готовить именно с домашними макаронными изделиями. Наши бабушки специально для этих блюд ее и готовили. В каждой национальной кухне рецепт домашней лапши — свой.
Чтобы приготовить домашнюю лапшу вам понадобится:
- Мука (только высшего сорта) — сколько возьмет тесто. Зависит от размера яиц.
- Яйца (предпочтительнее домашние, в которых желток насыщенного цвета) — 2шт.
- Соль — около 0,5ст.л.
(!)Воды в тесте абсолютно нет. В этом и состоит главный кулинарный секрет.
Приготовить домашнюю лапшу можно так:
Взбейте яйца, добавив соль. Постепенно добавляйте муку. Тесто должно стать очень упругим и крутым. Вымешивайте массу тщательно в течение 6-7 минут.
Дальше по технологии дайте тесту «отдохнуть». Причем, не менее получаса. Прикройте его полотенцем, чтобы не образовывалась корочка.
Разделите комок приблизительно на три части. Каждую раскатайте, стараясь сделать очень тонкий и ровный пласт. Немного посыпьте каждую заготовку мукой и отложите на час, чтобы будущая лапша подсохла.
Возьмите первый пласт и разрежьте его на две части. Сложите половинки вместе и сверните их в рулет.
Нарезайте рулет . Сразу же определитесь — какая вас устроит толщина. Кому-то нравится лапша широкой, а кто-то предпочитает тонкую, почти кружевную.
Точно также нарежьте и другие рулеты. Можете использовать разную нарезку: и широкую, и тонкую.
На чистый и сухой поднос положите полотенце. Разверните рулеты и разложите их для просушки.
Для лапши в форме «гнезда» сверните узел, а для длинной – расправьте изделия. Прикройте все марлей или салфеткой.
После того, как домашняя лапша высохнет, положите изделия в пищевые контейнеры или пакеты.
Если требуется быстро заправить суп, можно кусочек пласта подсушить на сухой сковородке с двух сторон.
С такими домашними изделиями еда кажется особо теплой, радостной. Но самое главное – огромная польза! Ведь мы за здоровое питание!
Вкусные идеи
Вкусную домашнюю лапшу хорошо использовать как вкусный гарнир. Тесто благодарно впитывает ароматы подлив и соусов. Добавьте мясной порошок в кипяток, опустите на 2-3 минутки лапшу – получится вкусный и полезный супчик. Чем не идея для «офисного обеда»!
Для современного человека, как никогда является актуальным вопрос, касающийся правильного питания. Все чаще мы оказываемся перед выбором, как именно необходимо питаться, для того, что бы хорошо себя чувствовать, и сохранить отличную фигуру?
