Пятница, 01 Ноябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(9 чел.)

Вареники



Вареники всегда получатся удачными, если вы знаете секрет правильного теста. Именно оно является основой вкусного блюда, ведь начинка может быть разной. Мы предлагаем приготовить вареники с рыбой и сыром или с капустой квашенной. 

Рецепт правильного теста для вареников

Из такого теста изделие никогда не разваливается. Приготовить основу для вареников можно даже с закрытыми глазами.

Для приготовления вам понадобится: 

  • Мука требуется только пшеничная в/с 3 стакана 
  • Яйцо куриное среднее 3 шт 
  • Масло растительное (можно оливковое) 3-3,5 ст. л
  • Соль без добавок  1/2 ч. л 
  • Вода около 200 мл 

Замесить тесто для вареников можно так: 

Подготовленные яйца подсолите и взбейте с растительным маслом. Лучше взбивать миксером. Воду доведите практически до кипения и влейте очень тонкой струйкой во взбитые яйца, не выключая агрегат для взбивания. 

В эмалированную миску или кастрюлю сыпьте полтора стакана муки и влейте взбитую смесь из воды и яиц. Тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Не переставая размешивать, доведите мучную смесь практически до кипения. Снимите посуду с плиты, всыпьте оставшуюся порцию муки, вымесите тесто.  Горячую массу прикройте х/б полотенцем и отставьте на 40-45 минут. 

На присыпанный мукой стол выложите остывшее тесто и раскатайте тонким пластом. Стаканом или чашкой выдавите кружочки. В центр каждого уложите начинку, слепите края. 

Отваривайте вареники после закипания воды 5-7 минут, чуть подсолив. Или заготовьте любимые вареники впрок. 

Начинка для вареников с рыбой и плавленым сыром

Для приготовления вам понадобится: 

  • Судак филе  500-600 гр 
  • Сало свежее кусок около 100 гр 
  • Сыр плавленый (можно "дружба" или "сваля") 100 гр
  • Лук репка 2 средние головки 
  • Чеснок 2 зубчика 
  • Зелень укропа, перец и соль по вашему вкусу. 

Приготовить рыбную начинку для вареников можно так: 

Филе судака разморозьте при комнатной температуре. Сало, чеснок, лук, рыбу и плавленый сыр измельчите в мясорубке или до однородной консистенции в комбайне. 

Мелко нарежьте зелень укропа, подсолите и поперчите рыбный фарш. Слепите вареники и заморозьте. При отваривании вареников добавьте в подсоленную воду лаврушку и 2-3 капельки лимона. Подавайте с кетчупом, соусами, домашним майонезом или с горчицей. 

Начинка для вареников из капусты квашеной

Для приготовления вам понадобится: 

  • Капуста 500-600 гр 
  • Лук красный или серебристый (салатный) 2-3 шт 

Приготовить начинку можно так: 

Квашеную капусту обдайте кипятком и отожмите. Лук нашинкуйте небольшими кусочками. Подготовленные овощи обжарьте в сливочном масле до цвета мокрого песка. 

Из теста, которое вы успели приготовить заранее, скатайте колбаску. Ее нужно будет отправить на полчаса в холодильник. Затем нарезая на кусочки колбаску из теста, ориентируйтесь на размер около 2 см.

Растягивая тесто руками, вложите начинку и защипите края изделия. 

Отваривайте так же, как и в предыдущем рецепте, но лимонный сок не добавляйте. 

Замораживать вареники с капустой не рекомендуется. При отваривании замороженная капуста может дать не очень приятный запах.
Очень вкусно получается, если вареники не отварить, а обжарить. Но, это дело вкуса!

Вкусные идеи: 

Любите готовить все домашнее? Приготовьте свои пельмени по старинному рецепту. Стоит только их попробовать, на магазинные больше не посмотрите. Кстати, домашние пельмени удобно приготовить в мультиварке.  На сайте есть потрясающий рецепт пельменей на пару в мультиварке.

Читали 5079 чел. Последнее изменение Среда, 06 Ноябрь 2013 17:49


Рецепты простых блюд на сегодня:

  • Салат «Похрустим»
    Салат «Похрустим»

    Если большинство десертов, горячих и первых блюд готовятся достаточно долго, то закуски или салаты совершенно другое дело. «Внезапные гости» или «чего-то хочется съесть, но что-то ничего не хочется» явление частое и непредсказуемое. Как с первым, так и со вторым поможет справиться салат из полезных овощей и жареного картофеля.

    Читали 5619 чел.
  • Салат Мираж
    Салат Мираж

    Салат Мираж — это не просто салат, а салат из морепродуктов, в котором все составляющие берутся в таком количестве, в котором вам нравится))) Я просто рекомендую приготовить кухонным лентяйкам салат Мираж. Ну что, начнем? 

    Читали 5367 чел.
  • Салаты за 2 минуты
    Салаты за 2 минуты

    Что такое салаты быстро и вкусно? Это способ накормить нежданных гостей, приготовить оригинальный ужин. «Салаты за 2 минуты» — верные спутники любой трапезы. Блюда не требуют особых продуктов и заправок. Достаточно «стандартного» набора в холодильнике. Каждый из 3 салатов — отдельное пиршество!

    Читали 7344 чел.
  • Салат из красной фасоли
    Салат из красной фасоли

    Для того чтобы приготовить оригинальный салат из красной фасоли, не потребуется особых затрат на продукты, не нужно тратить много времени. Это настоящий овощной «светофор»! «Красное, желтое и зеленое» — вкусный сигнал кукурузой, красной фасолью и зеленым укропом. 

    Читали 6786 чел.
  • Картофельная запеканка
    Картофельная запеканка

    Если бы каждая ленивая или падающая с ног от усталости Хозяйка готовила такую запеканку, то над миром бы повисло детское и мужское чавканье. Не поленитесь, приготовьте такую вкуснятину, и вы услышите именно такие звуки. 

    Читали 4171 чел.
  • Запеканка из мидий
    Запеканка из мидий

    Низкокалорийные мидии умеют быть вкусными, если соединить их с помидорами и пряными травами. Добавьте пикантной остроты чесночка и средиземноморская запеканка из мидий станет великолепной закуской для романтического ужина. 

    Читали 4126 чел.
  • Классическая пицца Италии
    Классическая пицца Италии

    Считается, что начало популяризации классической пиццы началось только в начале XX века, со времен принцессы Маргариты, которая позвала всех именитых пиццейолов. Первое блюдо было с помидорами, базиликом и моццарелой. Именно такой рецепт получил название "Маргарита", который и является классическим в Италии. 

    Читали 5063 чел.
  • Как готовить плов правильно
    Как готовить плов правильно

    Любой человек знает, что такое плов. Большинство его пробовали и считают одним из вкуснейших блюд. Способов приготовления данного блюда огромное количество. Не секрет, что как готовить плов по-настоящему знают только узбеки.

    Те, кто не относит себя к узбекам, используют разнообразные способы приготовления. Это может быть плов с грибами, морепродуктами, овощами. Некоторые умудряются добавить туда даже фрукты. Но, настоящий плов — это смесь фарша с:

    • кусками мяса, луком, морковью.
    Читали 5122 чел.
  • Веселый завтрак: Слон
    Веселый завтрак: Слон

    Детям веселый завтрак "Слон". Как приятно, когда наши дети расплываются в улыбках, а в глазах прямо горит интерес к тому, что расположено у них на тарелочке.

    Читали 4504 чел.
  • Гуляш из печени
    Гуляш из печени

    Холода наступают, и по этому поводу хорошо бы вспомнить о продуктах, повышающих иммунитет. Приготовьте гуляш из печени говяжьей. Полчаса — и ужин готов. Быстро и вкусно — то, что и требуется после работы. Метод использования крахмала в маринаде для субпродукта — главная фишка этого блюда. 

    Читали 10254 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Салат из рисовой лапши с зеленью
    Салат из рисовой лапши с зеленью

    Рисовая лапша приобретает невероятно изысканный вкус в союзе с зеленью. Рецепт салата восхищает переливом вкуса: зелень, грейпфрут и болгарский перец полностью меняет мнение о том, что рисовая лапша без вкуса и запаха. 

    Читали 3912 чел.
  • Заготовка хрена на зиму
    Заготовка хрена на зиму

    У хрена самая необычная гастрономическая репутация. Любимая приправа может быть ядреной, мягкой, с лимонным вкусом, с красивым свекольным оттенком. Самый вкусный рецепт хрена – домашний: маринованный, с морской солью и лаймом! Эта заготовка хрена понравится свежим и необычным вкусом. 

    Читали 15973 чел.
  • Цукаты из апельсинов
    Цукаты из апельсинов

    Цукаты в средневековье заменяли придворной знати конфеты. Рецепт цукатов был строжайшей тайной. Приготовить цукаты можно из любых фруктов и даже некоторых овощей. Зачем покупать мармелад детям, если можно сделать вкусные домашние цукаты без химических красителей и отдушек. 

    Читали 4103 чел.
  • Колбаса домашняя молочная
    Колбаса домашняя молочная

    Нет ничего вкуснее, чем колбаса! Домашняя, без консервантов, «бумаги», красителей и прочих химических составляющих. Мы не призываем готовить колбасу только в домашних условиях. Мы предлагаем попробовать рецепт вкусной домашней колбасы. Такой, что «пальчики оближешь»! 

    Читали 9378 чел.
  • Салаты и всё о них

    Современные рецепты в кулинарии являются уникальным способом создавать вкусное кушанье, которое соответствует желаниям человека и его всем вкусовым предпочтениям. Нужно понимать, что и наличие разнообразных ингредиентов делает возможным создание разных блюд, которые обладают совершенно разными вкусовыми качествами.

    Читали 3862 чел.
  • Чем полезны маски для лица медовые
    Чем полезны  маски для лица медовые

    Кто из нас не слышал о меде? Знакомый с детства продукт, по праву можно считать, кладезю витаминов и минералов. Мед славится не только тем, что эффективен при простудных заболеваниях.

    Читали 3973 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика