маринованные целые баклажаны
На Востоке принято считать, что баклажан — овощ долголетия. Баклажаны улучшают деятельность сердца и активизируют метаболизм. При мариновании овощи совсем не теряют полезных свойств. Консервированные баклажаны с ароматной зеленью могут стать не только полезной закуской, но и замечательным гарниром.
Целые консервированные баклажаны с зеленью
Для приготовления нам понадобится:
- баклажаны
- специи
- чеснок
- уксус
- зелень
- перец чили
Для маринования возьмите плоды средней величины, одного размера, не помятые и не треснутые. Подготовьте для заготовок банки не менее 1,5 литра, простерилизуйте их.
Приготовить консервированные маринованные баклажаны можно так:
Плоды промойте и срежьте плодоножку. Проколите вилкой бока и опустите к подсоленную кипящую воду. Варите овощи до готовности. Приготовьте маринад: на 1 литр воды добавьте
- 50 гр соли
- лавровый листик
- уксус 50 мл
На дно подготовленных банок положите по зубку чеснока, лавровый лист, перец. Уложите "синенькие" как можно плотнее, сверху посыпьте нарезанной зеленью и добавьте по кусочку перца чили. Залейте баклажаны маринадом, закатайте и хорошо укутайте до полного остывания (примерно на сутки). Заготовленные овощи можно будет употреблять в пищу уже через неделю.
Нежный аромат зелени и едва заметная острота перца чили делает закуску поразительно вкусной! При подаче нарежьте "синенькие" кольцами, посыпьте репчатым или зеленым луком, полейте оливковым маслом.
Мусака хороша на ужин, а вот грибные баклажаны очень хороши под водочку. Смело открывайте банку. Пусть все подумают, что это грузди.
Для людей, которые смотрят за своей фигурой, ведут здоровый образ жизни не приемлемо употребить вредную пищу.
