Четверг, 02 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Белые маринованные грибы



Белые маринованные грибы Белые маринованные грибы

Грибы - одно из древнейших блюд, которое освоили люди. Не всем везет с процессом добычи этого продукта в естественной среде, но специалисты, а также супермаркеты всегда рады помочь в этом любителям грибных закусок и блюд. Никогда не помешает освоить еще один альтернативный рецепт, тем более который касается белых грибов.

Рецепт, проверенный годами

Многочисленные инновационные рецепты, предлагающие маринование грибов экзотическими способами или непроверенными методами редко приводят к успешному результату. В таком тонком деле как грибы лучше использовать то, что себя уже хорошо зарекомендовало и проверено не одним десятком довольных едоков.

Предлагаемый рецепт достаточно прост в исполнении, т.к. грибы варятся всего 1 раз, а после закрываются в том же рассоле, что существенно увеличивает его привлекательность.  

Необходимые ингредиенты:

  • белые грибы (размер не играет роли) – 1 кг;
  • уксус – 100 мл;
  • соль  - 1,5 столовых ложки;
  • лавовый лист – 1 листик;
  • черный перец горошком – 1/10 г;
  • корица в палочках – 1/10 г;
  • укроп – 3 г;
  • целая гвоздика – 1/10 г.

Как можно приготовить

Для маринования необходимо подобрать только молодые грибы, которые достаточно крепкие и без малейших признаков червивости. Если вы в чем-то сомневаетесь, то лучше разрезать и убедиться в отсутствии такого недостатка. Все грибы очищаются, взвешиваются и аккуратно промываются только под холодно водой. После этого их следует выложить на сито, чтобы лишняя вода стекла. Если грибы слишком сильно отличаются по размеру, то их можно нарезать на примерно одинаковые кусочки.

Вес грибов необходимо знать, т.к. на 1 кг основного сырья требуется 0,5 стакана воды или чуть больше по мере необходимости. Сюда же добавляется отмеренная соль и уксус. После этого в кастрюлю выкладываются грибы и начинается процесс варки.

После первого закипания необходимо снять образовавшуюся пенку. Затем добавляются все приготовленные специи и огонь убавляется до минимума. После заправкой пряностями процесс варки длится около 10 минут. Грибы нужно аккуратно помешивать, чтобы они проварились равномерно и в то же время не подгорели.

Одновременно с приготовлением грибов нужно простерилизовать банки. Это можно сделать так: залить банки крутым кипятком (можно по ложке, чтобы они не треснули), оставить их так на 5 минут, а затем слить воду и сразу же раскладывать по банкам грибы. Закатывать нужно сразу, поэтому толковый помощник всегда пригодится.

Варианты грибов и приправ: по этому рецепту можно замариновать и моховики, только рассол получится немного темнее. Что касается специй, то их нужно минимум, чтобы подчеркнуть вкус грибов, а не «забить» его.

Вкусные идеи

Также рекомендуем Вам ознакомиться с прочими оригинальными рецептами домашних заготовок. Нет ничего вкуснее домашних закусок!

Читали 1605 чел. Последнее изменение Понедельник, 06 Октябрь 2014 16:16


Идеи консервирования :

  • Рассольник на зиму
    Рассольник на зиму

    Супов существует великое множество, но рассольник занимает особое место в обеденном меню. Попробуйте приготовить рассольнику на зиму. Рецепт этой заготовки поможет особо не возиться с приготовлением обеда. Достаточно открыть банку и добавить вкусную заправку в мясной или овощной бульон. 

    Читали 66909 чел.
  • Желе из красной смородины
    Желе из красной смородины

    Красная смородина не частый гость на столе, но весьма долгожданный. Это интересная ягода со своим кисловатым вкусом, которую так интересно кушать с веточек. Но можно ли из нее приготовить желе, чтоб без особых хлопот и использования разных больших и неудобных кухонных агрегатов? Есть способ, где нужно потрудиться всего 8 минут и потом наслаждаться результатом!

    Читали 2034 чел.
  • Маринованные помидоры с петрушкой
    Маринованные помидоры с петрушкой

    Есть ли способ заготовить помидоры быстро, легко, вкусно и оригинально? Конечно! Это маринованные помидоры с петрушкой. Рецепт из разряда элементарных. Но простота не означает обыденности. Аромат зелени дарит томатам ту летнюю свежесть, которой так не хватает нам зимой. 

    Читали 16674 чел.
  • Перец, фаршированный овощами
    Перец, фаршированный овощами

    Разноцветный, вкусный и ароматный — это болгарский перец. Рецепты фаршировки овоща разнообразны. Обратите внимание на начинку из капусты, яблок и кабачков. Такое блюдо идеально как закуска или как витаминный «участник» диет, разгрузочных дней. 

    Читали 17331 чел.
  • Голубцы овощные на зиму
    Голубцы овощные на зиму

    Нет блюда универсальнее, чем голубцы. Их готовят в будни и в праздники. Взгляните на закуску по-новому и приготовьте голубцы овощные на зиму. Рецепт привычного блюда можно изменить кардинально, если в качестве начинки использовать морковь с капустой. 

    Читали 16552 чел.
  • Варенье из лепестков роз
    Варенье из лепестков роз

    Красоту и запах розы воспевали во все времена. Но всеми признанная Царица цветов способна дарить не только восторг от созерцания. Ароматную сладость, нежный вкус, восхитительный цвет скрывает в себе варенье из лепестков роз! Рецепт рекомендуют даже врачи! «Розовое лакомство» убережет вас от простуды. 

    Читали 3481 чел.
  • Щавель на зиму
    Щавель на зиму

    Ценителям витаминов важно заготовить зелень именно в период с мая по середину июня. А чем мы хуже? Запастись полезностями помогут заготовки из щавеля. Правильно подобранная рецептура - залог сохранности всех витаминов 

    Читали 10676 чел.
  • Варенье из абрикосов
    Варенье из абрикосов

    Предлагаю вам три способа варки вкуснейшего варенья из абрикосов. Варка такого варенья не затруднит даже начинающих Хозяюшек. Это варенье так же подойдет как начинка для пирогов, она практически не расплывается. 

    Читали 6001 чел.
  • Маринованная капуста с семечками и орехами
    Маринованная капуста с семечками и орехами

    Ошибочно думать, что маринованная или квашеная капуста интересна только как закуска под водку и подается исключительно в забегаловках. Подобные салаты являются кладезью витаминов, обладают огромной рецептурной вариативностью и смогут украсить любой стол.

    Читали 1813 чел.
  • Сушка зеленого лука на зиму
    Сушка зеленого лука на зиму

    Зачем сушить зеленый лук на зиму, если он доступен круглый год? Это так. Но сушка зеленого лука на зиму волнует большинство дачников. Жалко, когда большой урожай витаминной зелени не используется в полном объеме. Сушить зеленый лук можно и нужно: на воздухе, в духовке и даже в аэрогриле! 

    Читали 18495 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Капуста на скорую руку
    Капуста на скорую руку

    Практически у каждой хозяйки дома имеются продукты про запас. В их число входит капуста, морковка и чеснок, а все это пригодится для приготовления салата, который никогда не надоест и поможет не оставить без вкусного угощения нежданных гостей. Рецепт хорош и для студентов, т.к. готовится один раз, а храниться может около 3-х недель!

    Читали 5884 чел.
  • Домашние рецепты яблочного повидла
    Домашние рецепты яблочного повидла

    Самым полезным повидлом признано яблочное, поскольку оно готовится таким способом, который позволяет сохранить все нужные человеку вещества, содержащиеся в яблоках. Рецепты яблочного повидла строятся на том, что свежие яблоки перетираются в пюре и в полученную массу добавляется сахар. Повидло из яблок получается густым, так как яблоки содержат большое количество веществ, которые желируют, благодаря чему из этого фрукта получается прекрасный мармелад.

    Читали 1563 чел.
  • Борщ или Щи
    Борщ или Щи

    Какие у вас ассоциации с домашней едой? Конечно, борщ или щи! Натуральность и насыщенность вкуса не сравнишь ни с какими экзотическими изысками. Хороший способ всегда иметь сытный обед – суповая заправка на зиму Борщ или Щи на скорую руку. Рецепт заготовки выручит дома, на даче и даже на работе! 

    Читали 27863 чел.
  • Закуска из кальмаров и овощей
    Закуска из кальмаров и овощей

    Кальмары сегодня хоть и дорогое удовольствие, но закуска, приготовленная из них и овощей, превзойдет все ожидания. Они придутся в самый раз к праздничному столу, т.к. являются весьма необычным, полезным и универсальным блюдом, которое можно подавать с любым гарниром и как дополнение к любому столу.

    Читали 2340 чел.
  • Калорийность продуктов
    Калорийность продуктов

    Все, кто сидит на диетах, следят за своим правильным питанием, должны представлять себе калорийность продуктов, которые ежедневно находятся на наших столах. Исключив одни, но добавив другие продукты можно с легкостью держать себя в форме. Итак, калорийность наших продуктов

    Читали 2155 чел.
  • Салат Неаполь
    Салат Неаполь

    Его слои не просто питательны и вкусны. Они аппетитно красивы! Так выглядит на столе слоеный салат Неаполь. Приобщиться к такой красоте может каждый. Оригинальные слоеные салаты готовятся на удивление легко и быстро. Много разноцветных овощей, зелени и бекон. Вкусное путешествие в Неаполь ждет вас. 

    Читали 7553 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика