Четверг, 02 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Белые маринованные грибы



Белые маринованные грибы Белые маринованные грибы

Грибы - одно из древнейших блюд, которое освоили люди. Не всем везет с процессом добычи этого продукта в естественной среде, но специалисты, а также супермаркеты всегда рады помочь в этом любителям грибных закусок и блюд. Никогда не помешает освоить еще один альтернативный рецепт, тем более который касается белых грибов.

Рецепт, проверенный годами

Многочисленные инновационные рецепты, предлагающие маринование грибов экзотическими способами или непроверенными методами редко приводят к успешному результату. В таком тонком деле как грибы лучше использовать то, что себя уже хорошо зарекомендовало и проверено не одним десятком довольных едоков.

Предлагаемый рецепт достаточно прост в исполнении, т.к. грибы варятся всего 1 раз, а после закрываются в том же рассоле, что существенно увеличивает его привлекательность.  

Необходимые ингредиенты:

  • белые грибы (размер не играет роли) – 1 кг;
  • уксус – 100 мл;
  • соль  - 1,5 столовых ложки;
  • лавовый лист – 1 листик;
  • черный перец горошком – 1/10 г;
  • корица в палочках – 1/10 г;
  • укроп – 3 г;
  • целая гвоздика – 1/10 г.

Как можно приготовить

Для маринования необходимо подобрать только молодые грибы, которые достаточно крепкие и без малейших признаков червивости. Если вы в чем-то сомневаетесь, то лучше разрезать и убедиться в отсутствии такого недостатка. Все грибы очищаются, взвешиваются и аккуратно промываются только под холодно водой. После этого их следует выложить на сито, чтобы лишняя вода стекла. Если грибы слишком сильно отличаются по размеру, то их можно нарезать на примерно одинаковые кусочки.

Вес грибов необходимо знать, т.к. на 1 кг основного сырья требуется 0,5 стакана воды или чуть больше по мере необходимости. Сюда же добавляется отмеренная соль и уксус. После этого в кастрюлю выкладываются грибы и начинается процесс варки.

После первого закипания необходимо снять образовавшуюся пенку. Затем добавляются все приготовленные специи и огонь убавляется до минимума. После заправкой пряностями процесс варки длится около 10 минут. Грибы нужно аккуратно помешивать, чтобы они проварились равномерно и в то же время не подгорели.

Одновременно с приготовлением грибов нужно простерилизовать банки. Это можно сделать так: залить банки крутым кипятком (можно по ложке, чтобы они не треснули), оставить их так на 5 минут, а затем слить воду и сразу же раскладывать по банкам грибы. Закатывать нужно сразу, поэтому толковый помощник всегда пригодится.

Варианты грибов и приправ: по этому рецепту можно замариновать и моховики, только рассол получится немного темнее. Что касается специй, то их нужно минимум, чтобы подчеркнуть вкус грибов, а не «забить» его.

Вкусные идеи

Также рекомендуем Вам ознакомиться с прочими оригинальными рецептами домашних заготовок. Нет ничего вкуснее домашних закусок!

Читали 1852 чел. Последнее изменение Понедельник, 06 Октябрь 2014 16:16


Идеи консервирования :

  • Грибная солянка
    Грибная солянка

    Осенью ничто так не просится в разряд закаток как грибы, но вместе с ними можно использовать и другие овощи, чтобы приготовить вкусный салат, больше похожий на грибную солянку. Ничто так не радует. Как новый и просто рецепт заготовки очередного салата на зиму, когда хочется только наслаждаться тем, что подарила золотая осень.

    Читали 4827 чел.
  • Маринованная вишня
    Маринованная вишня

    Вишня в маринаде — прекрасное дополнение к блюдам из дичи и птицы. Вкус вишни в союзе с кардамоном приобретает интересный оттенок и делает мясное блюдо более ярким. Рецепт оригинальный и нисколько не сложный. 

    Читали 7645 чел.
  • Морковь на зиму
    Морковь на зиму

    Обычная морковка в различных рецептах проявляет свой характер по-разному. Она может быть сладкой, острой и даже квашеной. Но в любой интерпретации рецепты из моркови на зиму вкусны и полезны. 

    Читали 23626 чел.
  • Зеленая аджика
    Зеленая аджика

    Одно только слово «аджика» вызывает аппетит. Абхазская, с травами, сухая, с томатом, зеленая аджика – и это еще не все. Рецепт из зеленых помидор острой аджики пригодится как вкусная приправа, добавка к блюдам и отдельная закуска для тех, кто любит «погорячее». 

    Читали 15952 чел.
  • Маринованная капуста с семечками и орехами
    Маринованная капуста с семечками и орехами

    Ошибочно думать, что маринованная или квашеная капуста интересна только как закуска под водку и подается исключительно в забегаловках. Подобные салаты являются кладезью витаминов, обладают огромной рецептурной вариативностью и смогут украсить любой стол.

    Читали 2069 чел.
  • Голубцы овощные на зиму
    Голубцы овощные на зиму

    Нет блюда универсальнее, чем голубцы. Их готовят в будни и в праздники. Взгляните на закуску по-новому и приготовьте голубцы овощные на зиму. Рецепт привычного блюда можно изменить кардинально, если в качестве начинки использовать морковь с капустой. 

    Читали 16935 чел.
  • Маринованные грибочки за 30 минут
    Маринованные грибочки за 30 минут

    Новогодние праздники уже совсем на носу, а значит, пора подумать, чем бы удивить гостей и близких на праздничном застолье. Конечно, есть традиционные блюда, без которых не обходится ни один праздник.

    Читали 1203 чел.
  • Маринованная тыква
    Маринованная тыква

    Тыква – сказочный овощ! Если для Золушки она превращалась в карету, то для вас может превратиться в оригинальную закуску – маринованная тыква! Причем замариновать оранжевую красавицу можно несколькими способами. Итог, который дарят нам оригинальные рецепты из тыквы один – сказочный вкус! 

    Читали 13891 чел.
  • Белые маринованные грибы
    Белые маринованные грибы

    Грибы - одно из древнейших блюд, которое освоили люди. Не всем везет с процессом добычи этого продукта в естественной среде, но специалисты, а также супермаркеты всегда рады помочь в этом любителям грибных закусок и блюд. Никогда не помешает освоить еще один альтернативный рецепт, тем более который касается белых грибов.

    Читали 1853 чел.
  • Оригинальные рецепты соленых грибов
    Оригинальные рецепты соленых грибов

    Любители «лесных даров» постоянно ищут новые рецепты солений и заготовок из грибов. У нас на сайте вы найдете блюда на любой вкус! Жареные соленые, ассорти, с хреном и чесноком или закусочные — все это самые  оригинальные способы засолки лесных грибов. 

    Читали 7397 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Варенье из лимона и нектарина
    Варенье из лимона и нектарина

    Нектарин весьма своеобразный и новый продукт, который на рынке сравнительно недавно, но народные умельцы уже успели его освоить, так что сегодня можно наслаждаться не только свежими фруктами прямо из магазина, но и его производной – вкусным вареньем.

    Читали 1764 чел.
  • Соус для картофеля
    Соус для картофеля

    Существует огромное количество соусов и мне кажется, сколько хозяек, столько и вариантов. Предлагаю вам свои варианты соусов к картофелю, которые вам обязательно понравятся. Эти соусы просты, вкусны и доступны абсолютно всем. 

    Читали 27122 чел.
  • Оладьи картофельные
    Оладьи картофельные

    Простое и сытное блюдо приготовить довольно просто, если есть картофель. Овощ жарят, варят, делают пюре или запекают. Мы решили совместить все виды готовки и сделать пышные картофельные оладушки. 

    Читали 4350 чел.
  • Маска для лица из белка: как готовить, функции и применение
    Маска для лица из белка: как готовить, функции и применение

    Маска для лица из белка подходит для любого для любого типа кожи. Вы хотите выглядеть великолепно и готовы для этого приложить некоторые усилия! Тогда лучше всего использовать натуральные продукты и изготавливать для себя косметические средства самостоятельно. Гарантия качества обеспечена.

    Читали 1964 чел.
  • Салат из капусты
    Салат из капусты

    Салаты из краснокочанной капусты всегда получаются яркими и готовы украсить абсолютно любой стол. Такие салаты очень полезны, ведь в них действительно невероятное количество витаминов и полезных организму аминокислот. Такой рецепт подойдет и для диетического, и для постного стола. 

    Читали 2637 чел.
  • Репа фаршированная
    Репа фаршированная

    Репа из сказки, которую так старалось вытянуть все семейство, для фаршировки не подойдет. А вот корнеплод среднего размера — идеальное блюдо по вкусу и пользе. Блюдо — репа фаршированная, рецепт которой включает необычное сочетание ингредиентов, достойно праздничного стола!  

    Читали 4264 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика