Пятница, 08 Февраль 2013 Автор  Светлана Колосова
(1 чел.)

Грибная икра



Тот, кто любит вкусные эксперименты на кухне, оценит по достоинству микс из даров леса. Это грибная икра! Рецепт изумительный по аромату. Ведь закуску отличает особый «лесной» состав. Любителям тихой охоты такое приготовление грибной икры понравится особо. Встречайте сезон с новым блюдом! 

 

Икра грибная на зиму 

Самые любимые деликатесы – всегда натуральные. Приготовление блюд из грибов сначала основывается на базовых рецептах, из которых после собираются более сложные «произведения». Особая икра из грибов домашние заготовки делает не простыми, а деликатесными! Главное – неукоснительно соблюдать способ приготовления. Не забывайте, что неправильно обработанные дары леса могут стать ядом. 

Чтобы приготовить икру из грибов вам потребуется: 

  • Белые, подберезовики, опята, лисички, подосиновики, шампиньоны и даже сыроежки – желательный набор, но состав зависит от удачи в «тихой охоте» – любой урожай грибов. 

Рецепт рассчитан на 2 кг отварных грибов, поэтому отмерять остальные ингредиенты следует после отваривания «добычи»(!). 

  • Лук (репчатый, с острым вкусом) – 300г. 
  • Морковка (любой сорт) – 300г. 
  • Подсолнечное масло – 200мл. 
  • Специи: лаврушка – 3шт., по 1ч.л. красного и черного перца. 
  • Соль в икру добавляйте по вкусу. 
  • Укроп (молодой) – 1 пучок. 
  • Уксус 9% – 1ст.л. 

Приготовить икру грибную оригинальную можно так: 

Грибы почистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Пропустите через мясорубку. 

Лук нарежьте как можно мельче. Можно воспользоваться измельчителем. 

Морковь натрите, смешайте с луковой массой и обжарьте. 

Перемешайте обжаренные овощи, добавьте грибы, все специи, соль и тушите массу на слабом огне два часа. 

За полчаса до готовности грибной смеси добавьте измельченный укроп и влейте уксус. 

Готовую горячую грибную икру разложите в подготовленные стерилизацией банки. 

Закатанный деликатес обязательно укутайте. После остывания поставьте «спать» в темное прохладное место, чтобы дневной свет не прервал спячку до зимы. 

Грибная икра, рецепт которой подразумевает участие нескольких видов даров леса, получается очень нежной и вкусной. Хотя любителям остроты «разрешается» добавить несколько капель жгучего соуса табаско. Можете использовать вкусную грибную массу в бутербродах или как вкусную начинку.

Вкусные идеи 

Если вы любитель таких блюд, попробуйте заготовить кабачковую икру с майонезом. Это не менее интересный рецепт из раздела домашние заготовки

Еще из этой рубрики: Грибной салат
Читали 28933 чел. Последнее изменение Суббота, 09 Ноябрь 2013 22:00


Идеи консервирования :

  • Маринованный лук
    Маринованный лук

    Маринованный лук не только украсит ваши блюда, но и придаст особый вкус любому салату. Оригинальный рецепт маринованного лука слез не вызовет. Если только от восторга! Это вкусное дополнение к мясу, рыбе и даже сыру. 

    Читали 16231 чел.
  • Варенье ассорти
    Варенье ассорти

    Летние ягоды – это сплошные соблазны! Каких только вкусностей не готовят хозяйки. Особой гордостью всегда является варенье ассорти. Рецепт из черной смородины и малины вам очень понравится. Вкус необыкновенный, и польза огромная. Это же такое количество витаминов!

    Читали 9333 чел.
  • Кабачки как грибы
    Кабачки как грибы

    Искать оригинальные рецепты заготовок кабачков больше не нужно. Когда на праздничном столе появляются блюдо кабачки как грибы, закуска съедается мгновенно. Самая летняя еда с травами, специями чесночком хороша и в качестве витаминного гарнира, особенно  холодной зимой. 

    Читали 46055 чел.
  • Маринованный острый перец
    Маринованный острый перец

    Острый вкус домашних заготовок воспринимается любителями жгучести на "Ура"! Если приготовить маринованный острый перец на зиму, даже баночки хватит надолго. Настолько острым получается блюдо. Красивые перчики можно использовать как ингредиент многих блюд и как яркое украшение. 

    Читали 33631 чел.
  • Помидоры ежики маринованные
    Помидоры ежики маринованные

    Сколько способов заготовки помидоров на зиму вы знаете? Срочно добавляйте еще один, самый оригинальный — Помидоры ежики маринованные! Рецепт до того оригинальный, что его цитируют на  многих кулинарных форумах!  Конечно, вкусная и красивая закуска! На праздник очень актуально. 

    Читали 15403 чел.
  • Баклажаны в аджике
    Баклажаны в аджике

    Иноземные изыски — рататуй, капоната, муска просто меркнут по сравнению с этим простым рецептом баклажан. Синенькие уже давно обосновались в нашем меню, а баклажаны в аджике, рецепт которых так любим за остроту, настоящий гастрономический хит! Сытная острая закуска, и к тому же, очень полезная! 

    Читали 8878 чел.
  • Помидоры медовые
    Помидоры медовые

    «Я — холеный помидор с кожицей атласной, а вступать со мною в спор овощам опасно!» — помните песню синьора Помидора? Вот такие  холеные, «атласные» получаются «помидоры медовые». Рецепт словно пришел из сказки. Медовые сеньоры исчезают с тарелки как по волшебству. Такие уж они вкусные! 

    Читали 16981 чел.
  • Варенье из черешни
    Варенье из черешни

    Вкус черешневого варенья знаком с детства. Новый оригинальный рецепт варенья с цитрусами разнообразит ваши гастрономические пристрастия. Тонкая кислинка отличит ваше домашнее варенье, не говоря уже о необычном аромате. 

    Читали 4050 чел.
  • Капуста с черносливом
    Капуста с черносливом

    Настоящая капустомания начинается в сезон заготовки овоща. В старинных кулинарных книгах можно найти много интересных рецептов. Как только наши бабушки не готовили капусту! Закуска – капуста с черносливом, рецепт которой старинный, проверенный временем – удивительное по вкусу блюдо. 

    Читали 10504 чел.
  • Малина сушеная
    Малина сушеная

    Самая нежная ягодка радует нас своим вкусом, исключительной полезностью. Варенье, джемы, компоты и даже вино – везде хороша ягода малина. Сушеная по «правильному» рецепту малина станет для вас не только витаминной добавкой в чай, но и участником многих блюд: запеканок, пирогов и даже соусов. 

    Читали 6681 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Заливное из фазана
    Заливное из фазана

    Русско-французское блюдо — заливное из фазана всегда считалось по-царски праздничным. Конечно, блюда из дичи впечатляющий изыск на столе. Но не только на охоте можно «добыть» редкую птичку. На многих фермах разводят фазанов. Ведь мясо этой птицы очень вкусное, ценное и диетическое. 

    Читали 5305 чел.
  • Мидии в соусе
    Мидии в соусе

    А как вы предпочитаете есть мидии? Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом приготовления мидий в чесночном соусе. На мой взгляд это самое вкусное, что можно придумать. Пробуем.

    Читали 4419 чел.
  • Долма в мультиварке
    Долма в мультиварке

    Прежде чем "закрутить" роман с армянской кухней, научитесь правильно произносить магическое слово "долма"! В мультиварке, или на сковородке — ударение должно стоять на первом слоге! Кружащий голову запах специй, виноградных листьев, хорошего мяса. Вот что такое дОлма! 

    Читали 14579 чел.
  • Курица в клетке
    Курица в клетке

    Не знаете, что приготовить из куриного фарша? Предельная простота и невероятная красота – это блюдо «курица в клетке»! Рецепт оригинального кушанья порадует каждую хозяйку. Доступные и недорогие продукты уже через полчаса превращаются в настоящий деликатес! 

    Читали 4752 чел.
  • Заливное из языка
    Заливное из языка

    Приготовить заливное из языка довольно просто, главное красиво оформить наше блюдо, главное определиться: из какого языка мы будем готовит заливное. В этом рецепте нам понадобится говяжий.

    Читали 7692 чел.
  • Сангрия белая
    Сангрия белая

    Невозможно летняя, свежая как ветер, сангрия, пришла к нам из Испании. Красная и белая сангрия, рецепт которых варьируется по разному, намного вкуснее, чем промышленные вина. Натуральный аромат, отсутствие консервантов и отдушек — главное достоинство испанского напитка. 

    Читали 7266 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика