Понедельник, 16 Июнь 2014 Автор  Светлана Колосова
(6 чел.)

Малина сушеная



Малина сушеная Малина сушеная

Самая нежная ягодка радует нас своим вкусом, исключительной полезностью. Варенье, джемы, компоты и даже вино – везде хороша ягода малина. Сушеная по «правильному» рецепту малина станет для вас не только витаминной добавкой в чай, но и участником многих блюд: запеканок, пирогов и даже соусов. 

 

Малина сушеная в домашних условиях

Зачем сушить малину? 

Затем, что в таком состоянии ягода сохраняет все свои исключительные свойства. Вы будете иметь натуральное потогонное противопростудное лекарство. А какое это полезное лакомство! Залейте шоколадом – получите вкусные конфетки, разотрите в порошок – готов натуральный ароматизатор и краситель для мусса, мороженого, желе, крема для торта. 

Под действием высокой температуры останавливается разрушительная деятельность ферментов в малине, что позволяет сохранять наибольшее количество полезностей.

Чтобы засушить малину, можно использовать несколько способов: 

Малина сушеная на зиму в духовке – метод самый распространенный.  

Переберите ягоды, чтобы не было плодов с «гнильцой», насекомыми. Не мойте! Застелите ваш противень чистенькой тонкой тканью и аккуратно уложите плоды. Духовой шкаф прогрейте до 35-40°. 

Если есть возможность, то есть, жаркое солнышко, провяльте полчаса плоды. Ягодки станут еще вкуснее после сушки. 

Подержите около 20 минут плоды в духовом шкафу, затем устройте на такое же количество «антракт». Снова отправьте сушиться малину. И так до тех пор, пока плоды не высохнут. 

Малина сушеная на зиму с обработкой лимонным соком. 

Способ интересный, полезный тем, что воздействие лимонного сока убивает разного рода бактерии, останавливает ферментативную реакцию. 

Для сушки выберете сочные непорченые плоды. Лимонный сок понадобится разводить пополам дистиллированной водой так, чтобы «искупать» ягоды в нем полностью. Главное условие – малина, залитая лимонным соком, не должна «купаться» в нем более 7 минут, чтобы плоды не набрали жидкость. 

Слейте жидкость, выложите ягодки на противень (только в один слой!). Пусть просохнут в течение получаса.

Сушите в духовке «с антрактом» или же в сушильной камере. В таких устройствах процесс идет быстрее. Просто следуйте инструкции и ждите, пока малинки не станут «кожистыми» на вид. 

Храните сушеные малинки в коробочках, полотняных мешочках. Следите, чтобы им было комфортно, не сыро. Иначе может появиться плесень. Излишняя сухость тоже не нужна. Можете просто поставить в шкаф стакан воды. 

Вкусные идеи 

Сушка – процесс не сложный. Главное, чтобы было достаточно времени и внимания. Иначе ягоды запекутся. Если «процесс» вам понравится, можете смело экспериментировать дальше. К примеру, приготовить мясной порошок. Вот такой натуральной добавки уже точно не купить в магазине! 

Читали 5779 чел.


Идеи консервирования :

  • Салаты из капусты
    Салаты из капусты

    Самой вкусной и универсальной закуской всегда была капуста. Хороша она в любом виде: жареная, тушеная, соленая или квашеная — всегда желанное блюдо. Оригинальные салаты из капусты на зиму пополнят вашу шкатулку рецептов! 

    Читали 10851 чел.
  • Маринованные арбузы
    Маринованные арбузы

    Нерушимое правило — «арбуз только на десерт» рушится на мелкие осколки, если на столе появляются закуска маринованные арбузы! Рецепт удивительно прост. Ваши гости осознают глубину заблуждения в том, что самая большая ягода вкусна только в сладком виде. 

    Читали 15918 чел.
  • Малосольные огурцы
    Малосольные огурцы

    Как только на грядках появляются первые плоды, идет поголовное приготовление малосольных хрустящих огурцов. Добавляются огурчики во все салаты, винегреты, уплетаются за обе щеки так, что хруст стоит. 

    Читали 4566 чел.
  • Морковь на зиму
    Морковь на зиму

    Обычная морковка в различных рецептах проявляет свой характер по-разному. Она может быть сладкой, острой и даже квашеной. Но в любой интерпретации рецепты из моркови на зиму вкусны и полезны. 

    Читали 23655 чел.
  • Квашенная капуста с водкой
    Квашенная капуста с водкой

    По традициям, ни один праздник в России не обходится без замечательных солений и квашенной капусты, рецепты которых нам передаются из поколения в поколения. И только самые умелые хозяйки доносят до сегодняшнего дня именно первозданные варианты, такие как квашенная капуста с водкой. 

    Читали 17740 чел.
  • Консервированный лук
    Консервированный лук

    Притомившийся зимой организм нужно радовать разнообразием! На столе обязательно должен быть лук! Консервированный, соленый, свежий, зеленый! Массу витаминов содержит луковая икра, прекрасная добавка к блюдам - лук, консервированный с томатом! Все это овощное богатство легко приготовить на зиму. 

    Читали 21103 чел.
  • Кабачки как грибы
    Кабачки как грибы

    Искать оригинальные рецепты заготовок кабачков больше не нужно. Когда на праздничном столе появляются блюдо кабачки как грибы, закуска съедается мгновенно. Самая летняя еда с травами, специями чесночком хороша и в качестве витаминного гарнира, особенно  холодной зимой. 

    Читали 44955 чел.
  • Желе из красной смородины
    Желе из красной смородины

    Красная смородина не частый гость на столе, но весьма долгожданный. Это интересная ягода со своим кисловатым вкусом, которую так интересно кушать с веточек. Но можно ли из нее приготовить желе, чтоб без особых хлопот и использования разных больших и неудобных кухонных агрегатов? Есть способ, где нужно потрудиться всего 8 минут и потом наслаждаться результатом!

    Читали 2334 чел.
  • Консервированные помидоры без уксуса
    Консервированные помидоры без уксуса

    Кто не любит консервированные помидоры, тот ни разу не встречал новый год на постсоветском пространстве. До сих пор именно этот продукт считается отменной закуской к любому гарниру и великолепным дополнением к жареному картофелю.

    Читали 4013 чел.
  • Фаршированный перец на зиму
    Фаршированный перец на зиму

    Домашние заготовки – это особый «набор», ассортимент которого хочется постоянно обновлять. Попробуйте в этом году заготовить на зиму болгарский перец, фаршированный по-особому! Закуска, в которой присутствуют грибочки, морковка, полезнейший рис заменит вам ужин в холодную «безвитаминную» зиму. 

    Читали 24355 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Заливное из фазана
    Заливное из фазана

    Русско-французское блюдо — заливное из фазана всегда считалось по-царски праздничным. Конечно, блюда из дичи впечатляющий изыск на столе. Но не только на охоте можно «добыть» редкую птичку. На многих фермах разводят фазанов. Ведь мясо этой птицы очень вкусное, ценное и диетическое. 

    Читали 4293 чел.
  • Пикули
    Пикули

    Красиво оформленные домашние заготовки из овощей кажутся еще вкуснее. Пикули - овощное ассорти из «мини» овощей прекрасно дополнят праздничный стол. Рецепт подразумевает пряный посол. Используйте только ароматные натуральные добавки. Они делают овощи не только вкусными, но и полезными.

    Читали 12051 чел.
  • Кулич
    Кулич

    Пасха — из самых светлых и радостных праздников, а так же прекрасный повод для приглашения всех своих родных и близких за красивый праздничный стол. Для такого праздника, конечно, мы приготовим вкусный Кулич Пасхальный. 

    Читали 3153 чел.
  • Рецепт необычной куриной запеканки

    Как правило, все хозяйки потчуют своих домочадцев да и гостей определённым порой достаточно узким ассортиментом блюд.

    Читали 572 чел.
  • Желе из красной смородины
    Желе из красной смородины

    Красная смородина не частый гость на столе, но весьма долгожданный. Это интересная ягода со своим кисловатым вкусом, которую так интересно кушать с веточек. Но можно ли из нее приготовить желе, чтоб без особых хлопот и использования разных больших и неудобных кухонных агрегатов? Есть способ, где нужно потрудиться всего 8 минут и потом наслаждаться результатом!

    Читали 2334 чел.
  • Новогодние коктейли
    Новогодние коктейли

    Ожидание чуда, подарки и веселье каждый день – вот что такое Новогодние праздники! Хотите научиться готовить новогодние коктейли? Напитки, приготовленные по этим рецептам, сделают встречу Нового Года особенной. «Мандариновый» для мам, «Клюквенный» для пап и «Яблочный» – для детей! 

    Читали 3974 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика