Понедельник, 16 Июнь 2014 Автор  Светлана Колосова
(6 чел.)

Малина сушеная



Малина сушеная Малина сушеная

Самая нежная ягодка радует нас своим вкусом, исключительной полезностью. Варенье, джемы, компоты и даже вино – везде хороша ягода малина. Сушеная по «правильному» рецепту малина станет для вас не только витаминной добавкой в чай, но и участником многих блюд: запеканок, пирогов и даже соусов. 

 

Малина сушеная в домашних условиях

Зачем сушить малину? 

Затем, что в таком состоянии ягода сохраняет все свои исключительные свойства. Вы будете иметь натуральное потогонное противопростудное лекарство. А какое это полезное лакомство! Залейте шоколадом – получите вкусные конфетки, разотрите в порошок – готов натуральный ароматизатор и краситель для мусса, мороженого, желе, крема для торта. 

Под действием высокой температуры останавливается разрушительная деятельность ферментов в малине, что позволяет сохранять наибольшее количество полезностей.

Чтобы засушить малину, можно использовать несколько способов: 

Малина сушеная на зиму в духовке – метод самый распространенный.  

Переберите ягоды, чтобы не было плодов с «гнильцой», насекомыми. Не мойте! Застелите ваш противень чистенькой тонкой тканью и аккуратно уложите плоды. Духовой шкаф прогрейте до 35-40°. 

Если есть возможность, то есть, жаркое солнышко, провяльте полчаса плоды. Ягодки станут еще вкуснее после сушки. 

Подержите около 20 минут плоды в духовом шкафу, затем устройте на такое же количество «антракт». Снова отправьте сушиться малину. И так до тех пор, пока плоды не высохнут. 

Малина сушеная на зиму с обработкой лимонным соком. 

Способ интересный, полезный тем, что воздействие лимонного сока убивает разного рода бактерии, останавливает ферментативную реакцию. 

Для сушки выберете сочные непорченые плоды. Лимонный сок понадобится разводить пополам дистиллированной водой так, чтобы «искупать» ягоды в нем полностью. Главное условие – малина, залитая лимонным соком, не должна «купаться» в нем более 7 минут, чтобы плоды не набрали жидкость. 

Слейте жидкость, выложите ягодки на противень (только в один слой!). Пусть просохнут в течение получаса.

Сушите в духовке «с антрактом» или же в сушильной камере. В таких устройствах процесс идет быстрее. Просто следуйте инструкции и ждите, пока малинки не станут «кожистыми» на вид. 

Храните сушеные малинки в коробочках, полотняных мешочках. Следите, чтобы им было комфортно, не сыро. Иначе может появиться плесень. Излишняя сухость тоже не нужна. Можете просто поставить в шкаф стакан воды. 

Вкусные идеи 

Сушка – процесс не сложный. Главное, чтобы было достаточно времени и внимания. Иначе ягоды запекутся. Если «процесс» вам понравится, можете смело экспериментировать дальше. К примеру, приготовить мясной порошок. Вот такой натуральной добавки уже точно не купить в магазине! 

Читали 6363 чел.


Идеи консервирования :

  • Маринованная капуста с перцем
    Маринованная капуста с перцем

    Традиционно, на наших столах всегда желанна капуста: квашеная, свежая, маринованная. Пикантный и вкусный салат впрок – это маринованная капуста с перцем! Рецепт пригодится всем, особенно начинающим кулинарам. Аппетитная острая закуска содержит много витаминов. Салат можно использовать в рационе диет для похудения. 

    Читали 31964 чел.
  • Зимняя окрошка
    Зимняя окрошка

    У еды бывают разный сезонный статус. Окрошка, к примеру, пахнет летом: свежими огурчиками с грядки, пряной зеленью и нежно-острым редисом. Заготовка «зимняя окрошка» — это ваш шанс вспомнить теплые летние деньки и подарить себе порцию витаминов. Хоть суп, хоть в салат — организм окрошке рад! 

    Читали 17931 чел.
  • Салат из спаржевой фасоли
    Салат из спаржевой фасоли

    Экзотическими блюдами сейчас сложно кого-то удивить. А вот необычным составом ингредиентов в салате - пожалуй. Сказка для гурманов - это салат со спаржевой фасолью на зиму! Главные сказочные герои - обычные овощи. Зеленые нарядные стручки фасоли прочно обосновались во многих рецептах. Вот еще одна вкусная «история». 

    Читали 36834 чел.
  • Крыжовник маринованный
    Крыжовник маринованный

    Изобилие ягод летом искушает хозяек искать интересные рецепты, чтобы сохранить частичку лета на зиму. Попробуйте два вкусных способа заготовить крыжовник. Маринованный спряностями сладко-кислый, или острый с овощами – это изумительная закуска, оригинальная добавка к сыру, к мясу. 

    Читали 7091 чел.
  • Кабачки как грибы
    Кабачки как грибы

    Искать оригинальные рецепты заготовок кабачков больше не нужно. Когда на праздничном столе появляются блюдо кабачки как грибы, закуска съедается мгновенно. Самая летняя еда с травами, специями чесночком хороша и в качестве витаминного гарнира, особенно  холодной зимой. 

    Читали 45682 чел.
  • Начинка для пирогов без сахара
    Начинка для пирогов без сахара

    Уверена, что каждая Хозяйка печет не только пироги с капустой или мясом, но и сладкие пироги. Предлагаю вам хороший рецепт начинки для сладких пирогов. 

    Читали 4060 чел.
  • Чесночные стрелки
    Чесночные стрелки

    В ход идут вершки и корешки - это про чеснок. Только вот что делать с вершками, а именно - зелеными стрелками, мало кто знает. Прекрасная приправа для мясных блюд - это чесночные стрелки. Рецепт приправы с ягодами, рецепт квашеных чесночных стрелок вам обязательно понравится.  

    Читали 22898 чел.
  • Заготовка хрена на зиму
    Заготовка хрена на зиму

    У хрена самая необычная гастрономическая репутация. Любимая приправа может быть ядреной, мягкой, с лимонным вкусом, с красивым свекольным оттенком. Самый вкусный рецепт хрена – домашний: маринованный, с морской солью и лаймом! Эта заготовка хрена понравится свежим и необычным вкусом. 

    Читали 15526 чел.
  • Салат из огурцов на зиму
    Салат из огурцов на зиму

    Такие припасы – символ уюта, благополучия дома, дифирамбы хорошей хозяйке. Попробуйте поэкспериментировать с аппетитным остреньким салатом из огурцов на зиму: с чесночком, пряностями и горчицей, и вторым видом салата – с участием лука. «Ахи» и «Охи» вам обеспечены. 

    Читали 12376 чел.
  • Варенье из лепестков роз
    Варенье из лепестков роз

    Красоту и запах розы воспевали во все времена. Но всеми признанная Царица цветов способна дарить не только восторг от созерцания. Ароматную сладость, нежный вкус, восхитительный цвет скрывает в себе варенье из лепестков роз! Рецепт рекомендуют даже врачи! «Розовое лакомство» убережет вас от простуды. 

    Читали 4267 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Украшение блюд зеленью
    Украшение блюд зеленью

    Зеленый цвет — это самый жизнеутверждающий цвет на свете. Недаром зелень так богата витаминами и другими полезными веществами. Все знают, что зелени надо есть много, но только самые увлеченные вегетарианцы или сыроеды способны заменить привычную еду пучком укропа или петрушки.

    Читали 3906 чел.
  • Курица в черничном соусе
    Курица в черничном соусе

    Черника — это элитные лесные дары. В июне мы печем ароматные пироги, делаем из полезной ягоды желе, морсы, варенье. Попробуйте приготовить черничный соус к курице! Лесной дух, сочность мяса, оригинальный вкус и масса антиоксидантов. Именно таким будет ваш вкусный ужин! Рецепт отличает простота приготовления — курица в черничном соусе готовится элементарно! 

    Читали 5623 чел.
  • Щи из кислой капусты
    Щи из кислой капусты

    Щи с кислой капустой и колбасками – рецепт вкусный, сытный и очень быстрый. Ведь мясной бульон варить не нужно. Новое блюдо может стать основой для ваших гастрономических фантазий. Копчености интересно каждый раз менять. От них зависит аромат и вкус первого блюда. 

    Читали 4119 чел.
  • Фокачча по-генуэзски
    Фокачча по-генуэзски

    Предшественница итальянской пиццы — это фокачча. Рецепт в каждой семье свой. Лепешка готовится с различными пряными добавками, оливками, сырами или помидорами. Фокачча по-генуэзски отличается скромностью и богатым вкусом одновременно. 

    Читали 4145 чел.
  • Зразы с грибами
    Зразы с грибами

    Зразы всегда радуют хозяек как самое вариативное блюдо. Какой только начинки не найдешь в мясном фарше. А если зразы с грибами будут из гречки и куриного мяса? Оригинальное блюдо прекрасно подойдет к рациону во время диеты. «Котлетки» с сюрпризом получаются румяными и аппетитными! 

    Читали 3889 чел.
  • Рис Басмати со свеклой
    Рис Басмати со свеклой

    Рис Басмати от всех своих «сородичей» отличается тем, что он более ароматный, более насыщен микроэлементами и витаминами. К тому же, он считается самым дорогостоящим. Басмати в обязательном порядке выдерживают не меньше года, прежде чем отправляют на продажу. При варке становится немного длиннее и на вкус приятнее.

    Читали 2535 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика