Суббота, 13 Декабрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Как приготовить отбивные из говядины



Как приготовить отбивные из говядины Как приготовить отбивные из говядины

Многих начинающих хозяек интересует вопрос: как приготовить отбивные из говядины? Ответ на него вполне очевиден, ведь отбивные из говядины можно причислить к наиболее распространенным и в то же время простым блюдам.

Применив нехитрую технологию, удается приготовить говядину вкусно и быстро. Об основных рецептах и маленьких хитростях и пойдет речь в этой статье.

Ингредиенты

Ответ на вопрос о том, как приготовить отбивные из говядины, заключается в правильном выборе мяса, но это отдельная тема. Ниже представлены основные рецептурные компоненты:

  • 2-3 бифштекса или кусочка мякоти говяжьего мяса;
  • 2 яйца;
  • 1 пачка (100 граммовая) панировочных сухарей – очень важно, чтобы они были без добавок, так как приготовить вкусную говядину с «посторонними» специями очень сложно;
  • лимон, белый перец и соль – по вкусу;
  • масло, используемое для жарки (сливочное, растительное или топленое).

Ингредиенты для отбивных

Как приготовить отбивные из говядины

1. При наличии цельного куска мяса его необходимо тонко нарезать на порционные кусочки и отбить. С готовым бифштексом делаем все аналогично, за исключением нарезки.

Отбивные из говядины

2. На разделочную доску высыпаем панировочные сухарики. В большой и глубокой тарелке взбиваем яйца. Затем отбитое мясо окунаем в яйца и тщательно панируем.

Обратите внимание! Как приготовить сочную мягкую говядину? – Сухарики помогают создать на поверхности мяса корочку, которая препятствует выходу влаги во время жарки. Чем крепче будет оболочка, тем сочнее приготовится отбивная.

3. На одной из сторон ножом наносим ромбообразную сеточку. Она способствует лучшему проникновения масла при жарке, да и об эстетической красоте не стоит забывать.

4. Отбивная жарится на уже разогретом масле. О степени готовности мяса свидетельствует красивая корочка (как показывает практика, на каждую из сторон требуется 4-5 минут). Переворачивают всего один раз, поскольку можно повредить панировку и блюдо потеряет сочность.
Маленький секрет. Как сочно приготовить говядину? – Помимо выбора сочного кусочка мяса, обратите внимание на выбор масла для жарки. Лучше использовать топленое, это идеальный вариант для приготовления отбивной.

5. На практически готовое блюдо сбрызгивают лимонный сок, солят и перчат.

Теперь вы знаете, как приготовить отбивные из говядины. Приготовление блюда не отнимает много сил или свободного времени. Используя кляр, сухарики и лимон, говядине придают неповторимый аромат и вкус. Придерживаясь технологии готовки мяса, получают сочный и нежный продукт. Его можно подавать в качестве основного блюда, а можно и приготовить говядину на второе, подчеркнув тем самым свое кулинарное мастерство.

Читали 4795 чел. Последнее изменение Понедельник, 15 Декабрь 2014 08:59


Рекомендуемые рецепты :

  • Голубцы овощные на зиму
    Голубцы овощные на зиму

    Нет блюда универсальнее, чем голубцы. Их готовят в будни и в праздники. Взгляните на закуску по-новому и приготовьте голубцы овощные на зиму. Рецепт привычного блюда можно изменить кардинально, если в качестве начинки использовать морковь с капустой. 

    Читали 18017 чел.
  • Незаменимый соус Бешамель
    Незаменимый соус Бешамель

    Одно единственное слово способно рассказать о Франции все. - белый соус, самый известный и востребованный, имеющий название бешамель. Этот соус имеет идеальную текстуру, сочетая в себе и эстетический и вкусовой момент. Он входит в первейшую пятерку французских классических соусов. Превосходно сочетается с целой палитрой блюд – и мясо и птица, рыба и овощи, яйца.

    Читали 3682 чел.
  • Салат из гребешков
    Салат из гребешков

    Самые вкусные блюда из морепродуктов не обязательно сложные в приготовлении. Морские гребешки – нежнейшие создания матушки Природы. Их участие в салатах – гастрономический успех хозяйки. Если у вас есть цитрусы, свежая зелень, то салат из морских гребешков удастся приготовить быстро и просто. 

    Читали 10031 чел.
  • Суп фасолевый
    Суп фасолевый

    Счастливых обладательниц мультиварок становится изо дня в день все больше и больше. Почему? Ответ прост: в мультиварке удобно готовить,он а не занимает много места, а блюда получаются просто восхитительными, например, как этот фасолевый суп с овощами. 

    Читали 4174 чел.
  • Цукаты из апельсинов
    Цукаты из апельсинов

    Цукаты в средневековье заменяли придворной знати конфеты. Рецепт цукатов был строжайшей тайной. Приготовить цукаты можно из любых фруктов и даже некоторых овощей. Зачем покупать мармелад детям, если можно сделать вкусные домашние цукаты без химических красителей и отдушек. 

    Читали 4060 чел.
  • Пирожное Картошка
    Пирожное Картошка

    Из обычного печенья, какао и сгущенки можно приготовить вкуснейшую «картошку». Пирожное из детства просто тает во рту и никакое «магазинное» с ним не сравнится! Порадуйте лакомством свою малышню, устройте вкусный праздник. 

    Читали 5558 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Вкусные рецепты лечо
    Вкусные рецепты лечо

    Лето — это пора не только отпусков. Для хорошей хозяйки это пора консервации и заготовок на зиму. У каждой опытной хозяйки есть свои рецепты лечо, в него могут входить разные составляющие. Но изначально в него входили только перец, томат и специи. Хотелось бы отметить, что лечо можно не только консервировать на зиму, но и использовать в качестве соуса или гарнира к блюдам.

    Читали 3582 чел.
  • Сладкие каштаны
    Сладкие каштаны

    До появления картофеля основной пищей французских бедняков были каштаны. Сегодня сладкие каштаны на столе – признак утонченного вкуса. Готовить десерт «Каштаны с медом и чабрецом» очень просто. Рецепт старинный. Так готовили лакомство для императора Карла Великого. 

    Читали 5972 чел.
  • Яйца Фламенко
    Яйца Фламенко

    Когда есть время и хочется чего-то одновременно вкусненького, остренького и не совсем обычного, то стоит приготовить блюдо «Яйца Фламенко». Необычное по внешнему виду блюдо готовится достаточно просто из знакомых ингредиентов, однако здесь весьма пригодятся домашние заготовки в виде помидоров без кожицы в собственном соку.

    Читали 4498 чел.
  • Салат из редьки
    Салат из редьки

    Салат из маргеланской редьки можно смело позиционировать как праздничное блюдо! Ведь в компанию к зеленой редьке добавляется особый соус-заливка из брокколи и чеснока. Немного кедровых орешков – и быстрая острая закуска готова. Замечательный рецепт, когда нежданные гости на пороге! 

    Читали 7249 чел.
  • Фаршированный судак
    Фаршированный судак

    Фаршированный судак – невероятно вкусное блюдо, но вот только не у всех оно получается. Каждый кулинар имеет свои  маленькие секретики по приготовлению судака, и вряд ли вам их выдаст. А вот мы с удовольствием поделимся рецептом фаршированного судака.

    Читали 5533 чел.
  • Как приготовить отбивные из говядины
    Как приготовить отбивные из говядины

    Многих начинающих хозяек интересует вопрос: как приготовить отбивные из говядины? Ответ на него вполне очевиден, ведь отбивные из говядины можно причислить к наиболее распространенным и в то же время простым блюдам.

    Читали 4795 чел.
  • Мясо страуса тушеное
    Мясо страуса тушеное

    Тем, кого интересуют необычные кулинарные рецепты, наверняка понравится мясо страуса тушеное с айвой, пряностями и гранатом. Блюда из страусятины — вообще изыск, а с такими ингредиентами тем более! Сделать к мясу маринад, обогащающий вкус и аромат — рецепт, достойный Мастера. 

    Читали 7172 чел.
  • Рыба по-гречески
    Рыба по-гречески

    Греция славится на весь мир своей потрясающе вкусной кухней: только в этой стране так непревзойденно готовят сыр, только в Греции вы можете сполна насладиться просто неземным вкусом морских деликатесов. Именно о дарах моря мы и хотим сегодня поговорить, а точнее, поделиться секретом изумительного блюда.

    Читали 3572 чел.
  • Готовим жюльен из грибов и курицы
    Готовим жюльен из грибов и курицы

    Каждой хозяйке хочется разнообразить своё повседневное меню каким-нибудь необычным кулинарным новшеством. Одним из блюд, которое обязательно понравится и взрослым, и детям, а также прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и праздничного застолья, является жюльен из грибов и курицы. Это горячее блюдо, которое при всей его питательности, всё же является диетической, лёгкой и очень вкусной закуской.

    Читали 4896 чел.
  • Заяц в горшочке
    Заяц в горшочке

    С открытием охоты на пушных зверей резко возрос спрос на рецепт приготовления зайца! Блюдо – заяц в горшочке – это вкусное мясо плюс рецепт особого соуса и чесночного масла. Заяц к праздничному столу – русская традиция. Удобно, что подобным методом можно приготовить любую дичь. 

    Читали 6723 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика