Суббота, 13 Декабрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Как приготовить отбивные из говядины



Как приготовить отбивные из говядины Как приготовить отбивные из говядины

Многих начинающих хозяек интересует вопрос: как приготовить отбивные из говядины? Ответ на него вполне очевиден, ведь отбивные из говядины можно причислить к наиболее распространенным и в то же время простым блюдам.

Применив нехитрую технологию, удается приготовить говядину вкусно и быстро. Об основных рецептах и маленьких хитростях и пойдет речь в этой статье.

Ингредиенты

Ответ на вопрос о том, как приготовить отбивные из говядины, заключается в правильном выборе мяса, но это отдельная тема. Ниже представлены основные рецептурные компоненты:

  • 2-3 бифштекса или кусочка мякоти говяжьего мяса;
  • 2 яйца;
  • 1 пачка (100 граммовая) панировочных сухарей – очень важно, чтобы они были без добавок, так как приготовить вкусную говядину с «посторонними» специями очень сложно;
  • лимон, белый перец и соль – по вкусу;
  • масло, используемое для жарки (сливочное, растительное или топленое).

Ингредиенты для отбивных

Как приготовить отбивные из говядины

1. При наличии цельного куска мяса его необходимо тонко нарезать на порционные кусочки и отбить. С готовым бифштексом делаем все аналогично, за исключением нарезки.

Отбивные из говядины

2. На разделочную доску высыпаем панировочные сухарики. В большой и глубокой тарелке взбиваем яйца. Затем отбитое мясо окунаем в яйца и тщательно панируем.

Обратите внимание! Как приготовить сочную мягкую говядину? – Сухарики помогают создать на поверхности мяса корочку, которая препятствует выходу влаги во время жарки. Чем крепче будет оболочка, тем сочнее приготовится отбивная.

3. На одной из сторон ножом наносим ромбообразную сеточку. Она способствует лучшему проникновения масла при жарке, да и об эстетической красоте не стоит забывать.

4. Отбивная жарится на уже разогретом масле. О степени готовности мяса свидетельствует красивая корочка (как показывает практика, на каждую из сторон требуется 4-5 минут). Переворачивают всего один раз, поскольку можно повредить панировку и блюдо потеряет сочность.
Маленький секрет. Как сочно приготовить говядину? – Помимо выбора сочного кусочка мяса, обратите внимание на выбор масла для жарки. Лучше использовать топленое, это идеальный вариант для приготовления отбивной.

5. На практически готовое блюдо сбрызгивают лимонный сок, солят и перчат.

Теперь вы знаете, как приготовить отбивные из говядины. Приготовление блюда не отнимает много сил или свободного времени. Используя кляр, сухарики и лимон, говядине придают неповторимый аромат и вкус. Придерживаясь технологии готовки мяса, получают сочный и нежный продукт. Его можно подавать в качестве основного блюда, а можно и приготовить говядину на второе, подчеркнув тем самым свое кулинарное мастерство.

Читали 4400 чел. Последнее изменение Понедельник, 15 Декабрь 2014 08:59


Рекомендуемые рецепты :

  • Кулич самый вкусный
    Кулич самый вкусный

    Какая бы вкусная не получилась творожная пасха, какие бы ни были веселыми пасхальные яйца, но во главе пасхального стола всегда стоит Его Святейшество Кулич. Самый вкусный и красивый - именно такой должен присутствовать на вашем пасхальном столе. 

    Читали 14590 чел.
  • Миндальный соус
    Миндальный соус

    Миндальный соус «Сливочный» призывает не ограничивать кулинарную фантазию! Используйте для привычных блюд рецепты оригинальных соусов. К примеру, миндальный соус можно подавать к макаронам, мясу и рыбе. Поддайтесь очарованию приправы, и ваше блюдо заиграет новым ароматом, удивит ярким вкусом. 

    Читали 7177 чел.
  • Молочный кефирный гриб
    Молочный кефирный гриб

    Молочная закваска из кефирного (тибетского) гриба – продукт натуральный и полезный.  Кефир на такой закваске считается лечебным. Исследованиям свойств тибетского гриба не одна сотня лет. Главное качество такой закваски – в обезвреживании токсинов и снижении холестерина в крови. 

    Читали 6723 чел.
  • Свиная рулька в желе
    Свиная рулька в желе

    Весьма неожиданное кулинарное открытие – это свиная рулька в остром желе. У немцев, как самых больших почитателей свинины, можно найти массу рецептов приготовления «вкуснятины» из ножки поросенка. Мы сделали желе именно острым и пряным. Получилась вкусная холодная закуска. 

    Читали 3889 чел.
  • Грибы в томате
    Грибы в томате

    Гастрономические удовольствия, которые дарят нам дары леса, не сравнишь ни с чем. Приготовьте на зиму грибы в томате! Рецепт подразумевает сочетание самых вкусных ингредиентов: ароматных грибочков, спелых помидор и лука! Максимально вкусный результат гарантирован. 

    Читали 14573 чел.
  • Заправка для рассольника на зиму
    Заправка для рассольника на зиму

    Не каждая хозяйка может найти столько свободного времени, чтобы ежедневно готовить новые блюда и удивлять своих близких. Однако мало кто знает, что можно всего за 3 часа сделать оригинальную суповую заправку, которая облегчит приготовление вкусного рассольника на протяжении всей зимы.

    Читали 16111 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Пот пай
    Пот пай

    Проще говоря – это вкусный пирог, но в горшочке. Английское блюдо полюбилось за оригинальность подачи. Мы предлагаем приготовить «мужской» вариант блюда к 23 февраля. Удивите своих защитников Отечества индейкой с пряностями и грибами в горшочке под хрустящей корочкой теста. 

    Читали 6153 чел.
  • Говядина, тушеная с овощами и грибами
    Говядина, тушеная с овощами и грибами

    Для приготовления этого мяса берутся большого размера жестковатые куски, поэтому они тушатся на протяжении долгого времени. За это время мясо может пропитаться вкусом и ароматом овощей.

    Читали 4237 чел.
  • Мясо на кости
    Мясо на кости

    Ароматное мясо на кости, рецепт которого вы видите – сногсшибательное праздничное блюдо! Такую соблазнительную красоту даже не хочется разрушать. Поверьте, гости сначала сфотографируют ваш шедевр, и только потом оставят от ягненка «рожки да ножки». Нет молодого барашка? Замените поросенком. 

    Читали 9976 чел.
  • Фаршированная курица с соусом
    Фаршированная курица с соусом

    Фаршировать курицу не сложно. Чем только не набивают брюшко птички, желая сделать блюдо аппетитнее. Забудьте про привычный чернослив! Используйте для начинки ананасы и сочетающиеся с ними вкусности. Рецепт фаршированной курицы со свекольным соусом  отличает неожиданная сочетаемость ингредиентов.   

    Читали 3720 чел.
  • Шашлычки из индейки
    Шашлычки из индейки

    Устройте пикник дома! Приготовьте шашлычки на шпажках из индейки в духовке. В новогодние праздники меню всегда необычное, радостное. Удивите оригинальным рецептом близких. Вкусной свитой к аппетитным кусочкам мяса выступает особая подлива из соевого соуса, помидор, винного уксуса и болгарского перца. 

    Читали 7140 чел.
  • Катран жареный
    Катран жареный

    Оригинальное и редкое блюдо – катран жареный, рецепт которого вы видите, очень популярно во многих странах. Мясо акулы – маленького катрана, очень нежное и вкусное. Недаром его часто выдают за осетрину. Деликатес прочно вошел в меню многих черноморских и средиземноморских ресторанов. Как приготовить катрана? 

    Читали 10209 чел.
  • Террин из кролика
    Террин из кролика

    Каждый праздник мы стремимся порадовать близких чем-то необычно вкусным. А если это будет террин? Закуска из кролика, запеченная в беконе -  особый кулинарный жанр.  Холодная закуска родом из Франции - это нежное мясо в ароматном маринаде. 

    Читали 4535 чел.
  • Готовим жюльен из грибов и курицы
    Готовим жюльен из грибов и курицы

    Каждой хозяйке хочется разнообразить своё повседневное меню каким-нибудь необычным кулинарным новшеством. Одним из блюд, которое обязательно понравится и взрослым, и детям, а также прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и праздничного застолья, является жюльен из грибов и курицы. Это горячее блюдо, которое при всей его питательности, всё же является диетической, лёгкой и очень вкусной закуской.

    Читали 4540 чел.
  • Запеченный мясной рулет
    Запеченный мясной рулет

    Мясной рулет с ананасом и перцем, запеченный в духовке — новый и необычный рецепт. Оригинальное сочетание ингредиентов придает свинине неординарный вкус и аромат. Бекон придает свинине сочность, а консервированный ананас делает блюдо праздничным.

    Читали 6265 чел.
  • Жаркое из кенгуру
    Жаркое из кенгуру

    Нежное, сочное, на удивление мягкое и вкусное, необычное и полезное - все это об "австралятине". Именно так называют австралийцы мясо кенгуру. Гастрономической фантазией, экзотикой считается жаркое из кенгуру! Рецепт довольно редкий. Но тяга к экспериментам живет в душе каждого гурмана. 

    Читали 6546 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика