Среда, 26 Февраль 2014 Автор  Светлана Колосова
(8 чел.)

Улитки. Рецепт к 8 марта



Салат из улиток с грибами Салат из улиток с грибами

В Бургундии улитки – блюдо привычное. Для нас появление этого деликатеса на столе – верная примета праздника. В салате или под соусом – чудо как хороши эти улитки. Рецепт к 8 марта обречен на успех – вкусный и оригинальный. 

 

Салат из улиток с грибами  как приготовить улиток

Проще всего с наземными моллюсками «расправляются» в Швейцарии. Их просто отваривают в душистой пряной воде, мелко рубят и подают со всевозможными приправами. Гурманы считают, что ловить улиток, то есть собирать для трапезы, нужно только утром. А уж как их кормят! Во Франции, к примеру, «держат» будущий деликатес на особой ароматической диете из тимьяна и других не менее пахучих трав. Поскольку мы видим привычный рацион французов чаще всего замороженным, готовить будем из того, что можно купить в «маркете». 

Чтобы приготовить салат из улиток, вам понадобится: 

  • Мясо улиток (обычная упаковка варено–мороженных моллюсков) – 125г
  • Шампиньоны – около 200-300г. 
  • Лук – достаточно среднего размера 1 шт. 
  • Чеснок, смесь перцев, бальзамический уксус. 

Чтобы мясо улиток не казалось пресноватым, придайте ему аромат. Вскипятите воду, добавив пряности или травы, опустите на несколько минут туда мясо моллюсков. Слейте воду и добавьте в компанию к улиткам немного бальзамического уксуса. Конечно, читайте инструкцию. Производители разные, степень готовности также. Но смысл, в общем-то один – аромат пряностей и немного кислоты. Будь то рисовый уксус, вино или как в нашем случае – красный или белый бальзамический уксус. 

рецепт приготовления улиток к праздникуПриготовить салат из улиток можно так: 

Отваренное с пряностями мясо смешайте с поджаренными на сливочном масле грибами. В нашем рецепте – это шампиньоны. Вместо них могут фигурировать какие угодно лесные дары – от вешенок до редких шиитаке (как готовить этот полезнейший деликатес, можете посмотреть в рецепте «шиитаке с рисом»). 

Это основа «улиточного» салата. Вариантов заправки великое множество. Вы можете использовать смесь обычного майонеза со сметаной, или же «наколдовать» особую смесь. В ее состав входит арахисовое масло (около 2 ст.л.), чуть соуса Табаско. Если зеленый, значит немного больше дозировка (он не такой острый), а вот с красным Табаско – поосторожнее, поскольку соус очень жгучий. 

Но особое дополнение к праздничному блюду – соус с орешками и чесноком. Делать его также не сложно. Измельчите любимые орешки с чесноком, зеленью, добавьте в массу немного сметаны – чесночно-ореховый соус готов. 

Вкусные идеи 

Подавать салат можно с самой невероятной фантазией. Будет красиво уложить улиточно-грибную массу в тарталетки, картофельные корзинки, в конвертики из тонких блинчиков, в пышные булочки из слоеного теста. Участие мужчин в приготовлении оригинального салата, мастерство и  полет фантазии в честь 8 марта только приветствуется. 

Читали 5423 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Кулинарный сайт ЗАСТОЛЬЕ.КОМ - это рецепты блюд из первых источников!

    Интернет как-то незаметно проник, да и продолжает проникать, практически во все сферы деятельности людей, что не может не радовать.

    Читали 1512 чел.
  • Как приготовить коктейль «Торнадо»

    Каждый человек расслабляется по-своему, многие находят удовольствие в том, чтобы послушать в баре приятную музыку и насладиться коктейлем.

    Читали 1483 чел.
  • Холодник свекольный
    Холодник свекольный

    Пристальное внимание гурманов к обычному белорусскому блюду не случайно. Это, именно тот случай, когда холодник из свеклы превращается не просто в "суп", а в произведение кулинарного искусства! Настолько он красивый и полезный. Как приготовить холодник со свеклой с гастрономическим шиком? Легко, просто и вкусно! 

    Читали 6718 чел.
  • Варенье ассорти круглый год
    Варенье ассорти круглый год

    Кто сказал, что варенье — сезонное блюдо? Опытные кулинары знают, что варенье ассорти круглый год можно готовить! В ход идут яблоки, апельсины и … овощи! Морковка и помидоры в окружении фруктов звучат очень сладко, нежно и необычно! Такой оригинальный десерт удивит даже искушенного сладкоежку. 

    Читали 4315 чел.
  • Вермишелевый суп с гречневыми фрикадельками
    Вермишелевый суп с гречневыми фрикадельками

    Полезность первых блюд оспаривать бессмысленно, а с их бульона часто начинают прикорм детей после 1 года. Однако знакомиться с новыми рецептами первых блюд никогда не повредит, ведь это то, что нужно кушать ежедневно, а ничто так не приедается как однообразие.

    Читали 3381 чел.
  • Консервированный зеленый горошек
    Консервированный зеленый горошек

    Урожай зеленого горошка на даче не обязательно замораживать. Можно самим приготовить вкусный консервированный горошек без уксуса. Чем скромнее состав заготовки, тем натуральнее блюдо. Нежный вкус и питательная ценность зеленого горошка, благодаря этому рецепту, нисколько не пострадают. 

    Читали 9332 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Шашлычки из индейки
    Шашлычки из индейки

    Устройте пикник дома! Приготовьте шашлычки на шпажках из индейки в духовке. В новогодние праздники меню всегда необычное, радостное. Удивите оригинальным рецептом близких. Вкусной свитой к аппетитным кусочкам мяса выступает особая подлива из соевого соуса, помидор, винного уксуса и болгарского перца. 

    Читали 7494 чел.
  • Шиитаке с рисом
    Шиитаке с рисом

    «Если тушить шиитаке, у грибов появляется терпкий мясной аромат» — так утверждают гурманы. С появлением чудодейственных грибов в продаже начался активный поиск рецептов с их участием. Приготовьте шиитаке с рисом и добавьте стручковую фасоль. Очень вкусно!

    Читали 4938 чел.
  • Необычный салат из креветок
    Необычный салат из креветок

    Креветки – продукт, пользующийся большой популярностью. Связано это с тем, что продукт довольно вкусный, может подойти для праздничного и повседневного стола, например, если подать салат из креветок, отличающийся не только вкусовыми качествами, но и привлекательным внешним видом. 

    Читали 6880 чел.
  • Вкусные рецепты лечо
    Вкусные рецепты лечо

    Лето — это пора не только отпусков. Для хорошей хозяйки это пора консервации и заготовок на зиму. У каждой опытной хозяйки есть свои рецепты лечо, в него могут входить разные составляющие. Но изначально в него входили только перец, томат и специи. Хотелось бы отметить, что лечо можно не только консервировать на зиму, но и использовать в качестве соуса или гарнира к блюдам.

    Читали 3591 чел.
  • Фаршированный судак
    Фаршированный судак

    Фаршированный судак – невероятно вкусное блюдо, но вот только не у всех оно получается. Каждый кулинар имеет свои  маленькие секретики по приготовлению судака, и вряд ли вам их выдаст. А вот мы с удовольствием поделимся рецептом фаршированного судака.

    Читали 5540 чел.
  • Перепела фаршированные
    Перепела фаршированные

    Почитателям сериала «Великолепный Век» будет интересно как готовить перепелок, которые так любила Роксолана. Блюдо «перепела фаршированные» выглядит по-королевски, изумительно на вкус. Начинка в крохотной птичке довольно сытная, поэтому голодными гости не останутся. 

    Читали 20806 чел.
  • Несложные рецепты роллов в домашних условиях
    Несложные рецепты роллов в домашних условиях

    Несколько лет назад роллы можно было отведать лишь в суши-баре или в каком-нибудь недешевом ресторане. Но в настоящее время это блюдо пользуется большой популярностью у населения, и главное оно стало доступным. Все потому, что японская кухня становится все известнее и спрос на блюда растет. Роллы можно заказать почти в каждом из ресторанов или купить в магазине уже готовыми, а можно приготовить их своими руками. Для этого вам понадобятся рецепты роллов в домашних условиях.

    Читали 6450 чел.
  • Запеченная в духовке тыква
    Запеченная в духовке тыква

    Тыква является полноправной хозяйкой и владычицей осени – как только начинает желтеть листва на деревьях, тыква появляется на наших столах во всевозможных вариациях. Это может быть и тыквенный пирог, и рагу из тыквы, и просто тыквенный свежевыжатый сок.

    Читали 3674 чел.
  • Курица праздничная
    Курица праздничная

    Рецепт приготовления курицы с миндалем и сметаной отличает оригинальный вкус. Приблизительно так готовят куриное карри в сказочной Индии. Попробуйте удивить гостей этим блюдом на 8 марта. Букет ингредиентов поставит их в тупик – уж очень восхитительное послевкусие. 

    Читали 5710 чел.
  • Гусь запеченный в духовке
    Гусь запеченный в духовке

    Продолжаем гусино-утиные новогодние истории! Вкусная праздничная традиция – рождественский гусь! Новый Год или Рождество – прекрасный повод чтобы подчеркнуть «гусиным блюдом» дух праздника. Уделите особое внимание рецептуре – и ваш Гусь получится мягким, очень нежным на вкус. 

    Читали 8473 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика