Среда, 04 Декабрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(4 чел.)

Гусь запеченный в духовке



Гусь праздничный в духовке Гусь праздничный в духовке SKolosok

Продолжаем гусино-утиные новогодние истории! Вкусная праздничная традиция – рождественский гусь! Новый Год или Рождество – прекрасный повод чтобы подчеркнуть «гусиным блюдом» дух праздника. Уделите особое внимание рецептуре – и ваш Гусь получится мягким, очень нежным на вкус. 

 

Гусь запеченный в духовке. Рецепт к Рождеству 

У любого гуся – домашнего или купленного в магазине – толстая кожа, под которой скрыта жировая прослойка. Ваша задача – сделать птицу мягкой. Поэтому, мы поделимся особыми секретами приготовления рождественской птицы. Это маринад, пропаривание на бутылке и финал – запекание в духовке! Гусь, запеченный в духовке таким способом – это рецепт гурманов. 

Чтобы запечь гуся в духовке, вам понадобится: 

  • Гусь 
  • Пряности: перец (можно и черный, и красный), шалфей, чеснок. Можно смешать все с бальзамическим уксусом, добавить и прованские травы. 
  • Банка с водой такого размера, чтобы уместилась внутри птицы. 
  • Лук, морковь и сельдерей. 

Запечь новогоднего или рождественского гуся в духовке можно так: 

Чтобы толстокожая птица стала нежной и мягкой, нужно замариновать ее за сутки как минимум. Натрите тушку со всех сторон смесью соли, бальзамического уксуса и пряностей. Гусиное мясо – темное, красное и такой шлейф сделает его ароматным. Кислота и соль размягчит толстую шкурку. Сделайте проколы там, где больше всего жира. Пусть вытекает. Несколько часов гусь должен постоять при комнатной температуре. После уберите «ночевать» птичку в холодильник. 

На следующий день приготовьте особую водяную баню. В кастрюлю положите морковь, душистый перец, лук и сельдерей. Насадите тушку на емкость с водой. Удобно использовать широкую бутылку из-под сока. Залейте воду в кастрюлю, но так, чтобы птица не касалась поверхности. Сверху закройте кастрюлю и возвышающуюся над ней птицу фольгой. Получится подобие конуса. Пар, пропитанный ароматом пряностей и овощей, сделает гусиное мясо очень мягким и нежным. Держите будущего рождественского гуся так около часа на слабом огне. 

Снимите тушку гуся с бутылки, смажьте растительным маслом и отправляйте в разогретую духовку. На противень советуем налить немного водички. Можно использовать со специями, из кастрюли. 

Сколько по времени запекать рождественского гуся? 

  • 45 минут при 200°
  • Около часа – при 140°

То есть, сначала ваш гусь подрумянивается, а затем «доходит». Но все относительно, поэтому ориентируйтесь на вес птицы. Возможно, что вам понадобится меньше времени. 

Советуем несколько раз перевернуть гуся и поливать жидкостью. Доставайте праздничную птицу, украшайте изысками и подавайте на стол. 

Вкусные идеи 

Любой праздник станет ярче, если стол украшает блюдо, подчеркивающее ваше кулинарное мастерство. Это подарит гостям массу впечатлений и останется хорошим воспоминанием. Посмотрите, как легко готовится салат «Морская жемчужина»! Может быть, и такое блюдо станет вашим гастрономическим хитом! 

Читали 8493 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Курица с картошкой в духовке - рецепт приготовления
    Курица с картошкой в духовке - рецепт приготовления

    Каждая хозяйка желает, чтобы вся семья собиралась за круглым столом и наслаждалась ее кулинарными шедеврами. Однако очень часто хочется приготовить что-то простое, но в тоже время вкусное. Одним из таких вариантов является курица с картошкой в духовке, приготовить которую можно и просто.

    Читали 6122 чел.
  • Как используется кофейная маска для лица
    Как используется кофейная маска для лица

    Как известно, кофе – продукт, который оказывает заметное омолаживающее действие на организм человека. Благодаря этому свойству, кофе часто используется в приготовлении различных косметических средств. Его добавляют в различные кремы, скрабы и маски, хорошо помогает против старения кожи кофейная маска для лица.

    Читали 3585 чел.
  • Рецепт кофе латте
    Рецепт кофе латте

    Кофе нам дарит массу эмоций. Не зря Уинстон Черчилль говорил, что этот божественный напиток очень личный, который, как и коньяк не пьют, кружками. Бариста удивляют нас своей фантазией, когда мы заказываем латте-арт. Этот рецепт кофе лате поможет приготовить напиток дома. 

    Читали 4985 чел.
  • Виноградный соус
    Виноградный соус

    Осенью прилавки ломятся от разных сортов винограда. Это не только наш любимый десерт, основа домашних вин и компотов. Полезнейшая ягода может превратиться во вкусный виноградный соус! Рецепт пригодится для «сопровождения» рыбных, мясных блюд, овощных «под покровом сыра». 

    Читали 14276 чел.
  • Харчо
    Харчо

    Самый распространенный суп на Кавказе считается суп харчо, потому что он настолько сытный и ароматный — устоять просто невозможно. Современные хозяйки, конечно исказили рецепт, но получается не хуже. Итак, готовим харчо 

    Читали 4587 чел.
  • Готовые блюда домой – быстро, вкусно, удобно!

    Каждый современный человек хочет научиться готовить вкусные блюда. Однако, далеко не всегда для такого занятия можно найти свободное время, необходимые продукты, и самое главное, настроение.

    Читали 1555 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Жаркое из кенгуру
    Жаркое из кенгуру

    Нежное, сочное, на удивление мягкое и вкусное, необычное и полезное - все это об "австралятине". Именно так называют австралийцы мясо кенгуру. Гастрономической фантазией, экзотикой считается жаркое из кенгуру! Рецепт довольно редкий. Но тяга к экспериментам живет в душе каждого гурмана. 

    Читали 7071 чел.
  • Салат из черного риса
    Салат из черного риса

    Безграничная любовь к рису вынуждает гурманов пробовать новые сорта, придумывать редкие рецепты. Необычный вкус дикого черного риса, который и не рис совсем, а семена американской водной травы, сравнивают со вкусом ореха. Попробуйте приготовить салат из черного риса. Оцените вкус заморской диковинки.  

    Читали 8905 чел.
  • Мясо кабана с вишней
    Мясо кабана с вишней

    Дичь в последнее время становится элитарным блюдом. В семьях охотников – это привычная еда. У каждого свой фирменный метод. Попробуйте приготовить мясо кабана тушеное с вишней. Рецепт авторский. Так готовят кабанятину на Дону в казачьей станице. Получается намного вкуснее, чем свинина. 

    Читали 5256 чел.
  • Каракатицы в соусе
    Каракатицы в соусе

    С каракатицей ассоциируются чернила, неуклюжесть, но никак не еда. А между тем этот моллюск вкусен и полезен. Нужно только правильно его приготовить! Попробуйте приготовить каракатицу в винно-томатном соусе! Рецепт довольно редкий, но не сложный. 

    Читали 5876 чел.
  • Закуска на Пасху
    Закуска на Пасху

    Для пасхального стола закуска из перепелиных яиц – блюдо нарядное, вкусное и сытное. Готовится закуска на Пасху несложно, особенно, если знаете, что такое драники. Именно эти картофельные хрустяшки послужат основой «перепелиных» бутербородв. А участие красной рыбки обещает оригинальный вкус. 

    Читали 4757 чел.
  • Мясо страуса тушеное
    Мясо страуса тушеное

    Тем, кого интересуют необычные кулинарные рецепты, наверняка понравится мясо страуса тушеное с айвой, пряностями и гранатом. Блюда из страусятины — вообще изыск, а с такими ингредиентами тем более! Сделать к мясу маринад, обогащающий вкус и аромат — рецепт, достойный Мастера. 

    Читали 7198 чел.
  • Толстолобик запеченный
    Толстолобик запеченный

    Толстолобик, запеченный в духовке целиком – это праздничное рыбное блюдо. Какой аромат, какой вкус, а сама подача на стол рыбины с короной на голове чего стоит! Причем этот рецепт требует минимальных затрат. Толстолобик дешев и легок в приготовлении. И вы получаете максимально вкусный результат. 

    Читали 24915 чел.
  • Паста фузилли с мидиями
    Паста фузилли с мидиями

    Паста фузилли, более знакомая нам как спиральки, умеет удерживать вкусный соус, прекрасно сочетается с морепродуктами. Поэтому фузилли с мидиями в винно-сливочном соусе – средоточие всего, что обожают гурманы: качество, простоту приготовления и изумительный вкус. 

    Читали 4976 чел.
  • Кулич Пасхальный
    Кулич Пасхальный

    На Пасху важно делиться и добротой и радостью. Мы готовимся встречать наш самый светлый Праздник, выбирая самые вкусные рецепты. Попробуйте в этот году приготовить вот такой красивый кулич пасхальный. «Лучший рецепт» – обязательно скажут ваши близкие. 

    Читали 5891 чел.
  • Креветки жареные - вкусно и практично
    Креветки жареные - вкусно и практично

    Креветки – продукт довольно полезный и вкусный. В приготовлении продукт не сложен, причем в большинстве случаях хозяйки предпочитают просто отваривать рыбный деликатес. Однако специалисты рекомендуют их иным способом, для того чтобы создать действительно изумительное блюдо, такое как креветки жареные с некоторыми дополнениями.

    Читали 3641 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика