Среда, 04 Декабрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(4 чел.)

Гусь запеченный в духовке



Гусь праздничный в духовке Гусь праздничный в духовке SKolosok

Продолжаем гусино-утиные новогодние истории! Вкусная праздничная традиция – рождественский гусь! Новый Год или Рождество – прекрасный повод чтобы подчеркнуть «гусиным блюдом» дух праздника. Уделите особое внимание рецептуре – и ваш Гусь получится мягким, очень нежным на вкус. 

 

Гусь запеченный в духовке. Рецепт к Рождеству 

У любого гуся – домашнего или купленного в магазине – толстая кожа, под которой скрыта жировая прослойка. Ваша задача – сделать птицу мягкой. Поэтому, мы поделимся особыми секретами приготовления рождественской птицы. Это маринад, пропаривание на бутылке и финал – запекание в духовке! Гусь, запеченный в духовке таким способом – это рецепт гурманов. 

Чтобы запечь гуся в духовке, вам понадобится: 

  • Гусь 
  • Пряности: перец (можно и черный, и красный), шалфей, чеснок. Можно смешать все с бальзамическим уксусом, добавить и прованские травы. 
  • Банка с водой такого размера, чтобы уместилась внутри птицы. 
  • Лук, морковь и сельдерей. 

Запечь новогоднего или рождественского гуся в духовке можно так: 

Чтобы толстокожая птица стала нежной и мягкой, нужно замариновать ее за сутки как минимум. Натрите тушку со всех сторон смесью соли, бальзамического уксуса и пряностей. Гусиное мясо – темное, красное и такой шлейф сделает его ароматным. Кислота и соль размягчит толстую шкурку. Сделайте проколы там, где больше всего жира. Пусть вытекает. Несколько часов гусь должен постоять при комнатной температуре. После уберите «ночевать» птичку в холодильник. 

На следующий день приготовьте особую водяную баню. В кастрюлю положите морковь, душистый перец, лук и сельдерей. Насадите тушку на емкость с водой. Удобно использовать широкую бутылку из-под сока. Залейте воду в кастрюлю, но так, чтобы птица не касалась поверхности. Сверху закройте кастрюлю и возвышающуюся над ней птицу фольгой. Получится подобие конуса. Пар, пропитанный ароматом пряностей и овощей, сделает гусиное мясо очень мягким и нежным. Держите будущего рождественского гуся так около часа на слабом огне. 

Снимите тушку гуся с бутылки, смажьте растительным маслом и отправляйте в разогретую духовку. На противень советуем налить немного водички. Можно использовать со специями, из кастрюли. 

Сколько по времени запекать рождественского гуся? 

  • 45 минут при 200°
  • Около часа – при 140°

То есть, сначала ваш гусь подрумянивается, а затем «доходит». Но все относительно, поэтому ориентируйтесь на вес птицы. Возможно, что вам понадобится меньше времени. 

Советуем несколько раз перевернуть гуся и поливать жидкостью. Доставайте праздничную птицу, украшайте изысками и подавайте на стол. 

Вкусные идеи 

Любой праздник станет ярче, если стол украшает блюдо, подчеркивающее ваше кулинарное мастерство. Это подарит гостям массу впечатлений и останется хорошим воспоминанием. Посмотрите, как легко готовится салат «Морская жемчужина»! Может быть, и такое блюдо станет вашим гастрономическим хитом! 

Читали 7407 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Кулебяка с рыбой
    Кулебяка с рыбой

    Чем отличается кулебяка от обычного пирога с начинкой? Да тем, что в кулебяке начинки всегда больше. По традиции кулебяка имеет продолговатую форму, чтобы начинка хорошо пропеклась. Тесто в кулебяке довольно крутое, чтобы удержать начинку. И конечно, крутое тесто позволяет придать кулебяке различные формы. 

    Читали 4746 чел.
  • Морковь на зиму
    Морковь на зиму

    Обычная морковка в различных рецептах проявляет свой характер по-разному. Она может быть сладкой, острой и даже квашеной. Но в любой интерпретации рецепты из моркови на зиму вкусны и полезны. 

    Читали 23303 чел.
  • Что приготовить из фарша
    Что приготовить из фарша

    В каждой семье есть свои блюда, признанные каждым её членом, которыми гордится хозяйка. Их она умеет готовить лучше всех. И если вы зададите вопрос «Что приготовить из фарша?», то наверняка услышите массу разных вариантов – в зависимости от пристрастий той или иной семьи. Помимо ставших каждодневными котлет и пельменей, макарон по-флотски и пирожков, хочется приготовить что-нибудь особенное, что не подают каждый день, что может стать сюрпризом на столе! У нас есть возможность приготовить новые или наоборот, хорошо забытые старые блюда – начнём.

    Читали 2531 чел.
  • Салат из квашенной капусты с орехами
    Салат из квашенной капусты с орехами

    Капуста с орехами звучит, конечно, не особо привлекательно, но могу вас заверить, что по вкусу это бесподобно вкусно!А значит я просто рекомендую приготовить.

    Читали 2339 чел.
  • Маринованные грибочки за 30 минут
    Маринованные грибочки за 30 минут

    Новогодние праздники уже совсем на носу, а значит, пора подумать, чем бы удивить гостей и близких на праздничном застолье. Конечно, есть традиционные блюда, без которых не обходится ни один праздник.

    Читали 829 чел.
  • Шашлык из осетрины
    Шашлык из осетрины

    Шашлык из осетрины - блюдо просто царское, "легкое" по сравнению с шашлыками из свинины или баранины, а поэтому очень подходит тем, кто сидит на диете. 

    Читали 9123 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Рыба по-гречески
    Рыба по-гречески

    Греция славится на весь мир своей потрясающе вкусной кухней: только в этой стране так непревзойденно готовят сыр, только в Греции вы можете сполна насладиться просто неземным вкусом морских деликатесов. Именно о дарах моря мы и хотим сегодня поговорить, а точнее, поделиться секретом изумительного блюда.

    Читали 2570 чел.
  • Необычный салат из креветок
    Необычный салат из креветок

    Креветки – продукт, пользующийся большой популярностью. Связано это с тем, что продукт довольно вкусный, может подойти для праздничного и повседневного стола, например, если подать салат из креветок, отличающийся не только вкусовыми качествами, но и привлекательным внешним видом. 

    Читали 5563 чел.
  • Молочный поросенок
    Молочный поросенок

    На празднике молочный поросенок, да фаршированный вкусностями – произведение гастрономического искусства! Как свита играет короля, так и начинка из гречки с пряностями раскрывает и дополняет нежный вкус молочного поросенка. По законам жанра – фаршированный поросенок лучший сюрприз на новогодний стол на 2014 год! 

    Читали 6145 чел.
  • Фаршированный судак
    Фаршированный судак

    Фаршированный судак – невероятно вкусное блюдо, но вот только не у всех оно получается. Каждый кулинар имеет свои  маленькие секретики по приготовлению судака, и вряд ли вам их выдаст. А вот мы с удовольствием поделимся рецептом фаршированного судака.

    Читали 4222 чел.
  • Говядина, тушеная с овощами и грибами
    Говядина, тушеная с овощами и грибами

    Для приготовления этого мяса берутся большого размера жестковатые куски, поэтому они тушатся на протяжении долгого времени. За это время мясо может пропитаться вкусом и ароматом овощей.

    Читали 3488 чел.
  • Поросенок в духовке
    Поросенок в духовке

    Как приготовить праздничного поросенка в духовке? На Новый Год запеченный целиком поросенок кажется кулинарным подвигом. Но это только на первый взгляд. Наш рецепт запеченного поросенка очень простой. Соблюдайте технологию, используйте приправы, оригинальные украшения. Пусть составит нарядную пару к новогоднему блюду красавица рябина. 

    Читали 12320 чел.
  • Кус кус рецепт
    Кус кус рецепт

    Рецепты с кус кусом популярны во всем мире, хотя крупа эта считается ближневосточной.  Попробуйте приготовить по-мароккански знаменитую крупу кус кус. Рецепт с бараниной включает набор пряностей и приготовление особого сладкого и острого соуса. Успех необычному блюду мы гарантируем! 

    Читали 5905 чел.
  • Говядина тушеная: несколько рецептов
    Говядина тушеная: несколько рецептов

    Все знают, что из говядины можно приготовить огромное количество блюд, а вот простой вопрос, какие именно? Многих людей загоняет в тупик. А ведь это ж очень просто – всевозможные гуляши, беляши, ростбифы, любимые с детства котлетки и еще много других вкусностей. Например говядина тушеная, очень, между прочим, вкусное блюдо! И именно поэтому в сети очень много вариантов его приготовления. И ведь каждый - вкусный. Просто вкусы у всех людей разные. Вот некоторые из этих рецептов, как говорится, хозяйке на заметку.

    Читали 3488 чел.
  • Вкусные рецепты лечо
    Вкусные рецепты лечо

    Лето — это пора не только отпусков. Для хорошей хозяйки это пора консервации и заготовок на зиму. У каждой опытной хозяйки есть свои рецепты лечо, в него могут входить разные составляющие. Но изначально в него входили только перец, томат и специи. Хотелось бы отметить, что лечо можно не только консервировать на зиму, но и использовать в качестве соуса или гарнира к блюдам.

    Читали 2542 чел.
  • Приготовление домашнего сыра
    Приготовление домашнего сыра

    Вас никогда не посещала мысль стать настоящим сыроваром? Наверняка, не один раз, особенно если вас приглашали на дегустацию сыров, или же когда вы посещали в туристических поездках знаменитые сыроварни.

    Читали 2417 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

    яндекс.ћетрика