Понедельник, 26 Август 2013 Автор  Светлана Колосова
(5 чел.)

Рыбные тефтели с нутовым супом



Суп из нута с рыбными тефтелями Суп из нута с рыбными тефтелями

Оригинальность этого блюда в том, что его можно подать отдельно как тефтели из рыбы или как суп – насыщенный невероятным сочетанием рыбы, нута, кинзы и айвы. От тарелки такого бульона никто не в силах отказаться, а тефтели прекрасно подойдут на «второе». Прекрасная идея воскресного семейного обеда! 

 

Рецепт рыбных тефтелей с нутовым супом 

Из какой рыбы лучше приготовить тефтели? Конечно, самые нежные тефтели – из осетрины. Ничуть не хуже по вкусу мясо сазана. Тем более что сазан – рыба благородная, очень полезная и легка в приготовлении. Филе не нужно освобождать от костей – их там нет! Если не удастся купить свежего сазанчика, можно обойтись и замороженным. Как вариант, допускается рассмотреть филе карпа, сома. Такой рецепт рыбных тефтелей с нутовым супом тем и хорош, что он вариативен. 

Чтобы приготовить тефтели рыбные вам потребуется 

  • Рис – 50г. 
  • Лук (среднего размера) – 1шт. 
  • Кинза – небольшой пучок. 
  • Специи для нутового супа: горошки перца (предпочтительней душистого), корень петрушки. 
  • Нут – около 100г. 
  • 1 средняя луковица 
  • Морковь (небольшая) – 1шт. 
  • Филе сазана – 800г. 
  • Черный перец и шафран. 
  • Айва – 1шт. 
  • Бульон (рыбный) – около 1л. 
  • Картофель – 3-4 (среднего размера) шт.  

Кинзу для этого блюда лучше выбрать молоденькую. В ней больше полезных веществ и нежнее, тоньше аромат. 

Приготовить рыбные тефтели с нутовым супом можно так: 

Нут замочите с вечера, хотя хватает и 4 часов, чтобы получился вкусный нутовый суп. Отварите рис. Лук нарежьте крупно. Кинзу измельчите. 

Куски рыбы перекрутите вместе с луком, половиной количества измельченной зелени. Соедините с рисом, посолите рыбный фарш для тефтелей и добавьте перец. 

Айву порежьте на небольшие квадратные кусочки. Ими будут начиняться рыбные тефтели. С айвой они получаются необычно сочные, с нежным послевкусием. 

Внутрь каждого рыбного шарика положите по 2-3 кусочка айвы. Ждите закипания супа. 

Сварить нутовый суп как сопровождение «рыбных» тефтелей, лучше так: 

Приготовьте бульон из головы рыбины (удалите обязательно жабры), добавьте корень петрушки, горошки перца душистого. Нут промойте, добавьте в бульон и варите не менее 30 минут. Картофель нарежьте (лучше крупными кусками) и варите вместе с нутом на слабом огне. 

Обжарьте немного кружочки моркови, добавив в масло щепотку куркумы. 

Важно: чтобы суп был красивого цвета, куркуму добавляют именно в обжарку.

Добавьте в нутовый суп обжарку, рыбные тефтели и потомите на слабом огне еще 20 минут. 

Перед подачей к столу тефтели выложите шумовкой на отдельное блюдо, полейте бульоном или сметанным соусом. 

Вкусные идеи 

Не всем нравится аромат кинзы. Чтобы «угодить» едокам, можно заменить пряность обычной петрушкой, а кинзу добавить непосредственно в тарелку. Летом можете приготовить к этому блюду соус к рыбе из крыжовника. Кислинка идеально сочетаться с рыбными тефтелями. 

Читали 2162 чел. Последнее изменение Суббота, 09 Ноябрь 2013 18:41


Первое блюдо на сегодня:

  • Луковый суп по-французски
    Луковый суп по-французски

    Настоящая презентация «вкуса и пользы» — это луковый суп. С французским шармом его поможет приготовить сухое вино и мускатный орех. Красивая легенда приписывает рецепт Людовику XV. Якобы, не нашел ничего монарх в своем охотничьем домике, кроме лука, сыра и бутылки вина. 

    Читали 2855 чел.
  • Суповая заправка Лентяйка
    Суповая заправка Лентяйка

    Вкусный обед способен обеспечить уютную и добрую атмосферу в любой семье. А сделать первое блюдо «натурально» вкусным помогут не готовые магазинные приправы, а суповая заправка «Лентяйка». В состав этой чудесного микса входят все необходимые овощи. Вам останется только добавить массу в суп или борщ! 

    Читали 22426 чел.
  • Холодный яблочный суп
    Холодный яблочный суп

    Отличная вкусная идея для летнего обеда в жаркие дни - холодный яблочный суп. Рецепт включает пряность сумах и другие интересные ингредиенты. Кажется невероятным, что яблоко и виноградный сок используются не в десерте, а в первом блюде. Как только вы добавите сливки в тарелку, сомнения исчезнут. 

    Читали 2576 чел.
  • Суп из киноа
    Суп из киноа

    Чудо злак плотно обосновался на прилавках магазинов, вызывая любопытство кулинаров: как варить киноа? «Пищу от инков» в прошлом столетии советовал буддистам сам далай-лама. Приготовьте суп из киноа, почувствуйте необычный богатый вкус и порадуйте организм богатейшей пользой! 

    Читали 7196 чел.
  • Легкий суп «изумрудный»
    Легкий суп «изумрудный»

    После сытного праздничного стола очень часто ничего не хочется, но ведь надо. Первое легкое блюдо будет как нельзя кстати. В готовке не используется бульон, что сокращает время приготовления горяченького, которое можно приготовить прямо с утра перед походом на работу и покрепить им всех домашних.

    Читали 3570 чел.
  • Куриный суп с овсяными хлопьями «Богатырь»
    Куриный суп с овсяными хлопьями «Богатырь»

    Куриный бульон невероятно полезен для нашего организма, особенно ослабленного какими-либо заболеваниями. А наши бабушки так и вовсе уверены в его чудодейственных свойствах. Не менее полезна и овсянка – в Англии аристократы начинают свой день с овсяной каши.

    Читали 2672 чел.
  • Рыбные тефтели с нутовым супом
    Рыбные тефтели с нутовым супом

    Оригинальность этого блюда в том, что его можно подать отдельно как тефтели из рыбы или как суп – насыщенный невероятным сочетанием рыбы, нута, кинзы и айвы. От тарелки такого бульона никто не в силах отказаться, а тефтели прекрасно подойдут на «второе». Прекрасная идея воскресного семейного обеда! 

    Читали 2162 чел.
  • Заправка для рассольника на зиму
    Заправка для рассольника на зиму

    Не каждая хозяйка может найти столько свободного времени, чтобы ежедневно готовить новые блюда и удивлять своих близких. Однако мало кто знает, что можно всего за 3 часа сделать оригинальную суповую заправку, которая облегчит приготовление вкусного рассольника на протяжении всей зимы.

    Читали 15134 чел.
  • Харчо
    Харчо

    Самый распространенный суп на Кавказе считается суп харчо, потому что он настолько сытный и ароматный — устоять просто невозможно. Современные хозяйки, конечно исказили рецепт, но получается не хуже. Итак, готовим харчо 

    Читали 3373 чел.
  • Молочно-тыквенный суп
    Молочно-тыквенный суп

    Если приготовить суп по данному рецепту, то он приобретет приятный яблочный аромат. Касательно густоты, то он не слишком жидкий, а больше кашеобразный. Фактура зависит от выбранного тыквенного сорта: гладкого или крупитчатого.

    Читали 4027 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Молочный кефирный гриб
    Молочный кефирный гриб

    Молочная закваска из кефирного (тибетского) гриба – продукт натуральный и полезный.  Кефир на такой закваске считается лечебным. Исследованиям свойств тибетского гриба не одна сотня лет. Главное качество такой закваски – в обезвреживании токсинов и снижении холестерина в крови. 

    Читали 5881 чел.
  • Салатные хитрости
    Салатные хитрости

    Мне нравятся, как говорят о приготовлении салата итальянцы. В приготовлении блюда должны участвовать четверо поваров! Философ – солить, мот – вливать масло, художник – смешивать, а скупой — добавлять уксус. Я советую совместить итальянскую мудрость с нашей находчивостью. 

    Читали 2876 чел.
  • Фаршированные крабовые палочки
    Фаршированные крабовые палочки

    Вкусно и оригинально получается блюдо из фаршированных крабовых палочек. Способов фарширования много, но я остановлюсь на моем любимом : крабовые палочки, фаршированные печенью. 

    Читали 3393 чел.
  • Хамон Секреты выбора: советы покупателям
    Хамон Секреты выбора: советы покупателям

    Хамон можно считать чертой национальной испанской гастрономии, как в России пельмени и борщи. Появление в магазинах этого дорогого деликатеса стало поводом задуматься: как его есть? С чем сочетать? Почему свинина столько стоит? И, наконец, как выбрать хамон? Исследуем загадочного гостя и даем дельные советы. 

    Читали 3982 чел.
  • Крем-десерт с черникой
    Крем-десерт с черникой

    Ягода черника одна из самых вкусных, какая есть в природе, но ее можно использовать для приготовления нежного десерта с ароматом ванили. Если вам надоела выпечка и хочется насладиться чем-то потрясающе вкусным, но легким и не таким сложным в приготовлении, то крем-десерт с черникой для вас!

    Читали 3617 чел.
  • Суп из киноа
    Суп из киноа

    Чудо злак плотно обосновался на прилавках магазинов, вызывая любопытство кулинаров: как варить киноа? «Пищу от инков» в прошлом столетии советовал буддистам сам далай-лама. Приготовьте суп из киноа, почувствуйте необычный богатый вкус и порадуйте организм богатейшей пользой! 

    Читали 7196 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

    яндекс.ћетрика