Рецепт свекольного супа с фрикадельками и грибами
Свекольный суп с фрикадельками и грибами — вкуснейшее первое блюдо. Со свеклой можно приготовить не только борщ и свекольник. Мясные фрикадельки сделают суп питательным, грибы придадут пикантный вкус, а свекла с соком лимона — выразительный красивый цвет. Готовить сытно, просто и вкусно с таким рецептом - одно удовольствие.
Свекольный суп с фрикадельками
Для того чтобы приготовить суп с фрикадельками вам понадобится:
- Свекла 450-500 гр
- Грибы шампиньоны 250 гр
- Луковица средняя 2шт
- Морковь 1 шт
- Масло оливковое 3-4 стол ложки
- Паста томатная 1 стол ложка
- Чеснок 4 зубка
- Сок лимона 2,5 стол ложки
- Фарш микс (свинина +говядина, можно использовать птицу) 350 гр
- Яйцо 1 шт
- Специи: лаврушка, перчик горошек и душистый по 3-4 шт, соль
- Зелень укропа 3-4 веточки
Свекольный суп с фрикадельками можно приготовить так:
Промойте свеклу, отварите до полной готовности и очистите.
Как можно мельче нарежьте 1 луковицу и половину взятой для блюда зелени укропа. В подготовленный фарш выложите нарезанные овощи, добавьте яйцо, подсолите и поперчите.
Тщательно вымешайте котлетную массу и сформируйте фрикадельки 3 см диаметром.
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды и опустите подготовленные мясные шарики.
После закипания снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до среднего и добавьте перец-горошек и лавровый лист. Попробуйте бульон «на соль».
Тонкой соломкой нарежьте отваренную свеклу и опустите в бульон.
Промойте грибы, и, если надо, очистите. Затем нарежьте тонкими пластинками. Отложенную ранее луковицу мелко нарежьте, а очищенную морковь натрите на терке.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и немного потушите в нем лук с морковью. Лук должен стать прозрачным. Затем добавьте грибы и тушите в течение 7-10 минут, немного подсолив.
Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и выложите смесь к фрикаделькам. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимального и томите 35-40 минут. Добавьте сок лимона для того, чтобы подчеркнуть насыщенный цвет блюда. Готовый суп украсьте зеленью.
Такое «первое» разнообразит рацион вашего школьника. Детям нравятся фрикадельки в супе. Если вам понравятся суп из киноа или «морские» щи с кальмарами из этого раздела, будем рады. Это очень вкусные и полезные блюда.
После долгого дня, иногда последнее, что вы хотите сделать, это приготовить ужин. Перед тем, как заказать еду, или подвергнуть себя часовому нахождению возле плиты, здесь для вас есть другая идея.
