Блюда на новый год козы

Поскольку овцы и козы являются травоядными, то и меню должно быть соответствующим. Зелень и овощи станут неотъемлемым атрибутом праздничного застолья.

Блюда на 2015 год: новогодний салат «Свечи»

Салат, который идеально вписывается в антураж празднования нового года.

Ингредиенты:

• 300 грамм крабовых палочек;
• 5 болгарских перцев зеленого цвета;
• 1 болгарский перец красного цвета;
• 2 помидора;
• 2 огурца;
• пучок зелени;
• 1 куриное яйцо (по желанию).

Как приготовить

1. Маленькими кубиками нарезают огурцы, помидоры и крабовые палочки.
2. Мелко крошат укроп и добавляют его вместе с майонезом ко всем ингредиентам. Тщательно перемешивают.
3. Берут 5 небольших перчиков зеленого цвета и срезают им верхние шапочки. Слегка обрезают нижние части, чтобы они могли стоять на тарелке. Болгарские перцы используют в качестве импровизированных «свечек». Заполняют начинкой.
4. Прокипяченными ножницами вырезают из красного перца «пламя» для свечи. Его делают в форме лепесточков.
5. Внутреннюю часть «пламени» срезают, чтобы они стали тонкими.
6. «Пламя» совмещают со «свечкой».

Блюда на новый год 2015: «новогодний мясной шар»

Ни одно новогоднее застолье не обходится без мясных блюд. И даже травоядная овечка не сможет «препятствовать» этому правилу.

Ингредиенты:

• 350 грамм свиного филе;
• 100 грамм куриного филе;
• 80 грамм голландского сыра;
• 7-10 шампиньонов;
• 1 крупная морковка;
• 1 большой пучок зелени;
• специи (розовый перец, итальянские травы, горчицы, душистый перец);
• 1 лимон;
• 3 зубчика чеснока;
• соевый соус.

Как приготовить

1. Хорошо отбивают свиное филе (можно купить уже готовое), посыпают его перцем и душистыми травами.
2. Тонко нарезают куриное филе и также присыпают специями.
3. Мясо маринуют в соусе (2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, лимонный сок и 2 столовые ложки соевого соуса).
4. Пока маринуется мясо, мелко нарезают морковь, лук, чеснок, ножки грибов. Все ингредиенты пассеруют на растительном масле. После чего добавляют пару зерен розового перца и душистый перец.
5. На следующем этапе отваривают шляпки шампиньонов (на протяжении 3 минут после закипания воды). Добавляют лавровый лист (по собственному усмотрению). Шляпки должны остыть.
6. На мелкой терке натирают сыр, мелко нарезают чеснок и зелень. Все эти компоненты спрессовывают и образованной массой фаршируют грибные шляпки.
7. Фольгой застилают округлую форму. Внахлест укладывают свиное филе. Очень важно, чтобы края мяса свисали из формочки.
8. На дно укладывают пассированные овощи (не более 2 столовых ложек).
9. Затем выкладывают слой фаршированных грибов.
10. Все компоненты накрывают куриным филе.
11. Сверху части блюда «накрывают» слоем овощей, которые остались после фаршировки грибов.
12. Блюдо закладывают свисающими краями филе свинины и закрывают фольгой.
13. В разогретой духовке запекают 35 минут при температуре в 180 градусов. По истечении 30-40 минут можно открыть фольгу.
14. Остывшее мясо украшают кисло-сладкой ягодой и сыром. Можно использовать и розовый перец.

Блюда на Новый год Козы – Вегетарианский холодец

Всем, кто отказался от мяса, можно порекомендовать питательный и очень легкий вегетарианский холодец.

Ингредиенты:

• 2 морковки;
• 2 пучка петрушки;
• половинку корня сельдерея;
• стручковая фасоль, брокколи или кукуруза – по собственному вкусу;
• несколько штучек душистого перца;
• 2 яйца;
• 2 лавровые листы;
• остальные специи добавляют по вкусу.

Как приготовить

1. Овощи тщательно промывают и режут крупными кусочками. В кастрюлю с водой отправляют корень сельдерея и морковь. Они варятся на протяжении 45 минут. О готовности овощей будет свидетельствовать их мягкость. На завершающем этапе варки можно бросить небольшое количество зелени, стручковой фасоли, брокколи. Они варятся на протяжении 8 минут.
2. После этого доставляют овощи. Оставшийся бульон процеживают. Все овощи тщательно измельчают, поскольку они будут использоваться в качестве начинки.
3. Берут небольшое количество бульона (не более полстакана), остужают и добавляют желатин. Вместо него можно воспользоваться агар-агаром. Его тщательно перемешивают и вливают в бульон. Никаких комков при этом не должно образоваться.
4. Если планируется использовать яйца, то их следует отварить и почистить. Затем порезать небольшими дольками. Выложить на дно и добавить овощи. Заливают бульоном и дают ему остыть. Затем отправляют в холодильник.

Всегда помните о том, что праздничные блюда на Новый год должны быть разнообразными и отличаться от стандартного повседневного меню. Домашних можно удивить самыми разнообразными ингредиентами: овощами, мясом, фруктами. Главное – красиво их украсить, создав тем самым действительно новогоднее настроение праздника.